适用范围：主要技术内容:6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将新鲜的猪大肠加入面粉、料酒反复干搓揉，再用菜油清洗去异味；把大肠上的肥油撕去，控水。6.1.2 猪大肠进行刀工处理，切成 4 cm～5 cm 的小段；放入沸水锅中加姜块、葱结、花椒煮 30 min至熟，捞出用清水冲凉，控水。6.1.3 泡酸辣椒切成 2 cm～3 cm 小段。6.2 加工炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入姜米、蒜米炒出香味；投入熟猪大肠段进行爆炒，加入红酸酱、泡酸辣翻炒至入味，掺入鲜汤煮沸；加入盐、味精，调好味后，起锅装入火锅，撒上蒜苗段，上桌时，配上各种时令蔬菜开火食用

适用范围：范围:本文件规定了客家鱼饼预制菜肴原辅料要求、技术要求、生产加工过程、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存，描述了相应的检验方法，界定了相关的术语与定义。 本文件适用于客家鱼饼预制菜肴的生产、检验和销售; 主要技术内容:以鲜活草鱼为主要原料，配以食用淀粉、生姜和调味料等辅料，经原料预处理、切配、打浆、油炸等工艺加工，采用快速冷冻工艺，使产品中心温度降到-18℃(含-18℃)以下，并在不高于-18℃条件下贮存，在不高于-12℃条件下运输和销售的预制菜肴

适用范围：主要技术内容:荞麦牛犊汤1范围2术语和定义3加工工具4准备材料5制作过程6成品描述

适用范围：范围:适用于地理标志产品邵武茶油系列产品; 主要技术内容:邵武茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、油茶栽培和加工工艺、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了高凉菜 鲜砂姜香茅罗非鱼的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间、操作要领。本标准适用于高凉菜 鲜砂姜香茅罗非鱼的制作

适用范围：范围:本文件规定了大豆膳食纤维粉及制品辐照杀菌的辐照前要求、辐照加工过程要求、辐照后要求、检验、标识和贮存。 本文件适用于大豆膳食纤维粉及制品的辐照杀菌工艺控制，其它膳食纤维粉及制品的辐照杀菌可参照执行; 主要技术内容:本标准内容包括：范围，规范性引用文件，术语和定义，辐照前要求，辐照加工过程要求、辐照后要求、检验、标识、贮存

适用范围：范围:本标准规定了香酥辣椒加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于香酥辣椒的生产加工; 主要技术内容:7  加工技术7.1  原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2  辣椒干处理7.2.1  除梗、挑选可采用人工或机械等多种方法除梗，同时检出异色或其它杂质。7.2.2  剪切、去籽用剪切机将辣椒剪切成各种形状、去辣椒籽。7.3  清洗将剪切的辣椒清洗干净，以除去泥土、尘埃及农药残留。7.4  浸泡（或蒸煮）浸泡2～3小时或上甄蒸煮10-30分钟。7.5  配料将浸泡（或蒸熟）后的辣椒与小麦粉、食用淀粉

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料4.1.1冰鲜大黄鱼1条（500g～800g）。4.1.2香菜梗10g。4.1.3红美人椒22g。4.2调味料4.2.1盐2g，应符合GB 2721的规定。4.2.2胡椒粉2g，应符合NY/T 455的要求。4.2.3辣鲜露5ml。4.2.4料酒10ml，应符合SB/T 10416的规定。4.2.5芝麻油5ml，应符合GB/T 8233的要求。4.3料头4.3.1姜30g，应符合GB/T 30383-2013的规定。4.3.2大蒜50g，应符合GH/T 1194的要求。4.3.3干葱头50g，应符合NY/T 744的要求。4.3.4葱白25g，应符合NY/T 744的要求。4.3.5小米椒8g。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1设备炒锅及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1姜、大蒜、干葱头、葱白、小米椒、分别加工成姜丁、姜片、蒜丁、葱头丁、葱白段、小米椒颗粒状；红美人椒洗净，切成薄圈状；香菜梗洗净，切成6cm长段。6.1.2大黄鱼剖腹治净，保持完整，用刀从鱼肚内，将脊骨处直径破开，加姜片、葱白段、小米椒颗粒、料酒、盐、胡椒粉、辣鲜露、芝麻油，腌制15min。6.2加工取一砂锅烧热，放入熟菜籽油80ml，爆香姜丁、蒜丁、葱头丁；将鱼两扇展开平放，连腌料汁一同倒入，撒入香菜梗段、红美人椒圈，上桌加盖焖焗10min熟透，开盖。7盛装7.1盛装器皿砂锅。7.2盛装方法码装。8感官要求8.1色泽色泽鲜艳，色彩丰富。8.2香味料头浓郁，鱼肉鲜香。8.3口味咸鲜味美，回味悠长。8.4质感细嫩爽口，增加食欲。9最佳食用时间与温度自菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10min为宜，食用温度以57℃～75℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件规定了固态法茶型白酒的术语和定义、总则、生产技术。本文件适用于固态法茶型白酒生产

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：如意不烂子（炒不烂子）烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工 艺、装盘、质量要求及最佳食用时间等内容