适用范围：范围:本标准规定了生产的吴堡手工空心挂面的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加其他粮食原料（包括杂粮、蔬菜、禽蛋等）加工而成的吴堡手工空心挂面。本标准适用于吴堡县农特产品品牌建设与发展协会会员单位，先行开展团体标准试点工作，以带动吴堡手工空心挂面产业相关企业规范生产; 主要技术内容:本标准规定了生产的吴堡手工空心挂面的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加其他粮食原料（包括杂粮、蔬菜、禽蛋等）加工而成的吴堡手工空心挂面。本标准适用于吴堡县农特产品品牌建设与发展协会会员单位，先行开展团体标准试点工作，以带动吴堡手工空心挂面产业相关企业规范生产

适用范围：范围:本文件适用于小麦中的呕吐毒素污染控制及基于降解酶制剂的小麦籽粒及小麦糖浆污染处置; 主要技术内容:本文件规定了在种植、采收、贮存、运输、加工等环节及基于降解酶制剂的小麦籽粒及小麦糖浆污染处置，从而控制饲料原料等粮食作物中呕吐毒素的基本要求和管理准则

适用范围：范围:本部分规定了常德香米加工的术语和定义、稻谷质量、稻米加工、检验方法、包装标签、储存运输的要求。 本部分适用于常德香米加工要求; 主要技术内容:4  稻谷质量4.1  产地环境应符合NY/T 391的要求。4.2  肥料施用应符合NY/T 394的要求。4.3  农药施用应符合NY/T 393的要求。4.4  质量要求稻谷应从常德香米规定的种植区域内采购指定的香型、籼型、优质稻谷品种。稻谷质量应符合GB 1350、NY/T 2978的规定。质量要求见表1。表1  常德香米稻谷质量要求项  目指  标品种常德香米（籼稻谷）杂质含量（%）≤1.0水分含量（%）≤13.5黄粒米含量（%）≤1.0互混率（%）≤5.0糙米率（%）≥75.0整精米率（%）≥45.0垩白度（%）≤5.0直链淀粉含量（%）13.0～18.0色泽、气味正常5  大米加工5.1  环境卫生场区环境卫生、加工车间卫生、个人健康卫生及加工设备卫生要求见表2。环境卫生应符合GB 14881的规定。表2  卫生要求类  别要  求厂区环境卫生主要道路应铺设坚硬平坦的混凝土或沥青路面；合理绿化，保持环境整洁；建立良好的排灌系统；厕所、垃圾应远离车间、仓库，垃圾集中存放并及时进行无害化处理；无虫鼠患，禁养畜禽等动物加工车间卫生地面平整、光洁、干燥；装饰材料无毒、不易脱落；门窗应具有防虫、鼠、蝇功能；车间应有通风散热设施，防止粉尘污染；定期清理加工设备，润滑油不得滴落地面；车间应配备更衣室、更衣柜个人健康卫生员工应持健康合格证上岗，每年体检1次，具有健康卫生知识；进车间前应穿戴工作服、工作帽、工作鞋；上班前、便后洗手；禁止吸烟、随地吐痰、乱丢杂物；禁止有传染性疾病的人员进入厂区表2（续）加工设备卫生加工设备中与被加工原料接触的零部件应选无污染的材料；加工设备与被加工原料接触部位不应有漏渗油现象；筛片、碾米室、抛光室、色选通道等不应有油漆或油污5.2  加工用水加工用水水质应符合GB 5479的要求。5.3  加工工艺5.3.1  清理、去石采用振动清理筛和风选去石机清除原粮中的杂质。稻谷经过初清、清理、去石后应以净谷上砻。净谷应达到以下指标：1)杂质含量≤0.3%；2)砂石含量≤0.02%3)石中含谷≤5粒/200g。5.3.2  砻谷、谷糙分离、糙米精选原粮经砻谷机、谷糙分离

适用范围：范围:本文件规定了抗性淀粉和高抗性淀粉小麦的术语、定义、适用范围、抗性淀粉含量指标以及检测方法。 本文件适用于小麦种子及制品中抗性淀粉含量的定量测定。企业在制定企业标准时可参照使用，相关机构在选育、审定和应用高抗性淀粉小麦及其制品时可参照使用; 主要技术内容:3.1抗性淀粉 Resistant starch又称抗酶解淀粉或抗消化淀粉，是指在胃和小肠中不能被淀粉有关酶降解为葡萄糖，利于降低血糖指数（GI），且在肠胃道和结肠中通过菌群发酵产生短链脂肪酸，利于肠蠕动、防止便秘和结肠癌病变的一类功能淀粉。3.2高抗性淀粉小麦 Highly resistant starch wheat在生长发育过程中，籽粒中自然产生和积累的抗性淀粉含量占籽粒干重的比例≥6%的一类小麦品种（系）。4测定方法4.1原理首先用胃蛋白液消化样品，去除蛋白质，然后用α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶（AMG）将样品中的非抗性淀粉水解成D-葡萄糖，加入乙醇终止反应。离心上述溶液，底部残留絮状团即为抗性淀粉。将絮状团置于冰水浴中，加入氢氧化钾溶液将其溶解，用AMG将抗性淀粉水解成D-葡萄糖，与葡萄糖氧化酶/过氧化物酶（GOPOD）试剂会产生显色反应，形成复合物，在510 nm下测定其吸光度值，根据吸光度值与抗性淀粉含量成正比，计算出抗性淀粉含量

适用范围：主要技术内容:感官要求项      目   ：   要求表面形态：粽角端正，扎线松紧适当，无明显耳角，粽体无外露。色      泽：剥去粽叶，粽体米粒呈浅黄微绿，有光泽，馅料具有所用物料相应的色泽。组织形态  ：粽体不过烂,内有馅料,黑猪猪肉的瘦肉或肥肉或五花肉或排骨或猪脚或蛋黄,烂度适中,粽子内外无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫及其它外来污染。滋味与气味：糯而不烂,咸甜适中,具有粽叶、糯米及其它物料固有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异。理化指标项       目：                         黑猪肉馅粽子  黑猪肉咸蛋黄馅粽子干燥失重质量分数, %≤                        60蛋白质质量分数, %≥                            4脂肪质量分数, %≤          14                           16

适用范围：主要技术内容:本文件规定了江孜青稞的分类、要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存。本文件适用于江孜青稞的收购、储存、运输、加工和销售

适用范围：主要技术内容:规定了杂粮面茶的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件规定了绵阳米粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于绵阳米粉生产、检验和销售; 主要技术内容:（1）、对现国内生产米粉产品的企业市场调查，现在大多数企业在制定该类产品企业标准时均未制定“复水率”、“短条率”、“粘条率”指标，且“复水率”、“短条率”、“粘条率”在米粉产品质量控制上无实质性作用，故本文件未制定这些指标。（2）、本文件涉及方便型米粉产品，故在质量要求中制定了“复水时间”指标。（3）、本文件涉及煮食型米粉产品，故在质量要求中制定了“断条率”指标。（4）、本文件根据绵阳米粉的术语和定义添加（或不添加）方便配料故未制定污染物限量、真菌毒素限量和微生物限量指标，企业可根据产品实际情况具体检验。本文件的“技术要求”如下 ：1 原辅料1.1 大米（糙米、碎米）应符合GB/T 1354、GB/T 18810、LS/T 3246的规定。1.2 其他辅料应符合相应的食品标准和国家相关的规定。1.3 方便配料应符合相应的食品标准和国家相关的规定。1.4 生产用水应符合GB 5749的规定。2 绵阳米粉感官要求应符合表1的规定。绵阳米粉感官要求项  目要  求检验方法色泽应具有本品固有的色泽在充足的自然光条件下，取适量样品置于清洁的白瓷盘中，目测其色泽、组织形态/性状、杂质，嗅其气味，按食用方法测其滋味、口感。组织形态/性状应具有本品固有的组织形态/性状滋味、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味口感口感滑爽、柔软、有弹性、不粘牙杂质无正常视力可见外来异物3 绵阳米粉质量要求应符合表2的规定。绵阳米粉质量要求项  目指  标检验方法湿米粉干米粉水分/(g/100g)              ≤75.017.0GB 5009.3复水时间a/(min)            ≤8.0附录A断条率b/%                  ≤10.0附录B酸度/oT                    ≤2.0GB 5009.239a仅限于方便型米粉。b仅限于煮食型米粉。4 致病菌限量（仅限于方便型米粉）应符合GB 29921的规定。5 微生物限量（仅限于方便型米粉）应符合GB 17400的规定。6 污染物限量应符合GB 2762的规定。7 真菌毒素限量应符合GB 276

适用范围：范围:本文件适用于地理标志农产品海龙贡米; 主要技术内容:本文件规定了地理标志农产品海龙贡米的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方法、检 验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 小米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的谷子为原料加工而成的商品小米; 主要技术内容:4质量与安全要求4.1质量要求小米的质量要求见表1。表1质量指标项目指标不完善粒/%≤1.0杂质/%总量≤0.4其中：矿物质≤0.02碎米/%≤3.0水分/%≤13.0色泽、气味正常4.2品质要求小米的品质要求见表2。表2品质指标项目指标食味品尝评分（分）≥80直链淀粉/%9.0-14.0蛋白质a/%≥10.0脂肪b/%≥3.0维生素B1/（mg/100g）+硒/（μg/100g）+注1：a、b两项指标不作同时要求，可根据产品特性选定其中一项。注2：“+”为须标注检验结果的声称指标。4.3食品安全要求安全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，小米的安全指数见表3。表3安全指数项目指数PN真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.7PN农药残留≤0.74.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。5检验方法5.1扦样、分样：按GB/T 5491执行。5.2杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494执行。5.3碎米检验：按GB/T 5503执行。5.4水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.5色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.6食味品尝评分：按GB/T 19503中附录B执行。5.7直链淀粉含量检验：按NY/T 55 执行。5.8蛋白质含量检验：按GB 5009.5执行。5.9脂肪含量检验：按GB 5009.6执行。5.10维生素B1含量检验：按GB 5009.84执行。5.11硒含量检验：按GB 5009.93执行。5.12安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：(2)(3)(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标