适用范围：主要技术内容:本文件规定了仁化白毛茶红茶加工的鲜叶原料、加工场所和条件、加工工艺流程、加工技术、毛茶定级、归堆、拼配和付制、质量管理及标志标签、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于仁化白毛茶红茶的加工

适用范围：范围:本文件规定了运城风葫芦的术语和定义、原料要求、制作过程、制作工艺要求、成品特点、食用时 间进行了规范。 本文件适用于以面粉烫面而成的产品; 主要技术内容:美味河东 运城风葫芦制作规范1 范围本文件规定了运城风葫芦的术语和定义、原料要求、制作过程、制作工艺要求、成品特点、食用时间进行了规范。本文件适用于以面粉烫面而成的产品。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1445 食品安全国家标准 绵白糖GB 2716 食品安全国家标准 非转基因大豆油GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜T/YCLS 001 运城面粉3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1烫面是指将小麦粉用开水烫至糊状并加鸡蛋搅至稠糊状。4 原料要求4.1 主料运城面粉、鸡蛋。4.2 辅料饮用水、蜂蜜、白糖、大豆油。4.3 原料要求4.3.1 运城面粉应符合 T/YCLS 001 的要求。4.3.2 鸡蛋应符合 GBT 2749 的要求。1T/YCCZ 005—202424.3.3 生活饮用水应符合 GB 5749 的要求。4.3.4 蜂蜜应符合 GB 14963 的要求。4.3.5 绵白糖应符合 GBT 1445 的要求。4.3.6 大豆油应符合 GB 2716 的要求。5 制作工艺5.1 前期准备5.1.1 备料每批次按运城面粉150克、鸡蛋3个、饮用水230g、大豆油2000克、白糖50克、蜂蜜25克备料制作。5.1.2 烫面将运城面粉150g放入容器中，加入100g滚烫开水，顺同一方向充分搅拌均匀。搅好后，再加入100g滚烫开水浸泡2min左右，倒出余水后加入鸡蛋顺同一方向搅匀。5.1.3 成型油炸凉锅放油，上火至油温六成热，以挤肉丸的方式用勺子挖出面团放进锅中油炸，待面团迅速鼓起后，用漏勺来回拨动“葫芦”，使其受热均匀，炸至金黄色出锅。再将油温升至八成热，将炸好的“葫芦”回锅复炸30秒左右，使其口感更好更脆，且不过于油腻。5.1.4 蜜制装盘炒锅上火加30g水，加入蜂蜜、白糖熬化，下入炸好的“葫芦”，翻炒均匀装盘，撒上适量白糖。6 

适用范围：范围:本文件规定了阳城卤肉的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。 本文件适用于阳城卤肉; 主要技术内容:美味河东 阳城卤肉制作规范1 范围本文件规定了阳城卤肉的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。本文件适用于阳城卤肉。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 317 白砂糖。GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB/T 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料GB/T35883 多晶冰糖《餐饮服务食品安全操作规范》 国家市场监督管理总局公告〔2018〕第12号3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1火烧千层饼（卤肉最佳伴侣）以小麦粉用水和好，醒制后揉到较软程度后擀成较薄较宽面片，面片上加炼好的猪油，再用铜钱大小的画饼片，将面片的一般画成细丝状，慢慢的用手卷起程条状，制作成千层饼，用电饼炉烙好烤熟，火烧千层饼就制好了。4 原料要求4.1 小麦粉应符合 GB/T21118 的要求。4.2 植物油应符合 GB 2716 的要求。4.3 食用盐应符合 GB/T 5461 的要求。4.4 生活饮用水应符合 GB 5749 的要求。4.5 谷氨酸钠（味精）应符合 GB/T 8967 的要求。T/YCCZ 009—20244.6 复合调味料应符合 GB 31644 的要求。4.7 猪肉应符合 GB 2707 的要求。4.8 白砂糖应符合 GB/T 317 的要求。4.9 多晶冰糖应符合 GB/T35883 的要求。5 制作工艺5.1 前期准备5.1.1 准备主料a) 猪肉 15kg，分割成 2kg 左右大小肉块，放入水中浸泡 4 小时。再将泡好的猪肉焯水放入水中备用。b) 猪棒骨 5 根，牛大骨 2 根，老母鸡 2 只。c) 盐 2Kg，味精 1Kg，植物油 10Kg，黄栀子 100g。d) 秘制复合调料 1000g：八角、良姜、砂心、香叶、小茴香、白芷、山奈、甘草、香茅草、花椒、干辣椒段、冰糖、黄

适用范围：主要技术内容:博山菜 沤底干贝制作工艺

适用范围：主要技术内容:此次发布的文件是由郑州食品药品监督协会按照《中华人民共和国标准化法》、国家标准委、民政部《团体标准管理规定》（国标委联〔2019〕1?号）和?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则?第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准规定了砂仁牛肉的术语定义、制备方法、技术要求、实验方法、储存及运输的要求。本标准适用于在中华人民共和国境内生产、加工和销售砂仁牛肉类产品。该文件可供郑州食品药品监督协会内所有成员单位自愿采用，在协会登记备案。非会员单位需要得到书面授权方可使用。由郑州食品药品监督协会负责解释。文件名称及编号：T/ZFDSA?16—2024 《砂仁牛肉饮制作标准》

适用范围：范围:本文件规定了青冈鲜食玉米的术语和定义、分类、质量及安全要求、净含量、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存。 本文件适用于青冈县域内的鲜食玉米生产、运输、加工、存储与销售; 主要技术内容:3术语和定义NY/T 523-2020、T/QGSX 001 和 T/QGSX 003 界定的术语和定义及下列术语和定义适用于本文件。3.1  速冻鲜食玉米 quick-frozen fresh corn用新鲜的玉米穗、段或粒为原料，按照速冻工艺加工和包装，并在冷链条件下贮藏和销售的鲜食玉米。3.2 不完整鲜食玉米粒 incomplete kernels of fresh corn主要包括虫蚀粒、病斑粒、霉变粒和破损粒，受损伤面积高于总玉米粒面积的二分之一。4产品分类4.1  品种类型按品种类型分为鲜食糯玉米、鲜食甜玉米。4.2  包装类型按包装类型分为真空包装玉米穗、真空包装玉米段、真空包装玉米粒和速冻包装玉米穗、速冻包装玉米段、速冻包装玉米粒。5技术要求5.1 原料要求5.1.1 原材料的栽培种植条件应符合 T/QGSX 001 的规定。5.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。5.1.3 包装材料应符合 GB 9683、GB/T 6543、GB/T 34343 和 GB/T 34344 的规定。5.2感官指标要求感官指标应符合表1的规定。表1 鲜食玉米（穗、段、粒）感官指标项目要求包装包装完好、无破损、真空包装无涨袋色泽该品种固有颜色，色泽均匀一致，杂交粒≤5粒/穗气味该品种固有气味、无异味外观形态成熟度适宜，穗无秃尖、籽粒饱满、排列整齐、基本无缺陷、无虫蚀、无霉变、无失落粒杂质无肉眼可见的外来杂质5.3理化指标要求5.3.1  鲜食玉米穗、段玉米穗、段理化指标应符合表2规定。表2 鲜食玉米穗、段理化指标项目鲜食糯玉米鲜食甜玉米长度整穗/ cm（用于速冻加工）≥14.0，（用于真空加工）≥10.0切段/ cm3 ~ 10穗型近圆筒型品尝评分/ 分≥85直链淀粉占淀粉总量/ %≤2.0-可溶性糖/ %-≥6.0注：质量指标检验样品需在适宜的采收期内进行，且品尝评分需在采集后的4小时内完成。5.3.2  鲜食玉米粒鲜食玉米粒理化指标应符合表3规定。表3 鲜食玉米粒理化指标要求项目鲜食糯玉米鲜食甜玉米不完整玉米

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香菇粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求

适用范围：主要技术内容:此次发布的文件是由郑州食品药品监督协会按照《中华人民共和国标准化法》、国家标准委、民政部《团体标准管理规定》（国标委联〔2019〕1?号）和?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则?第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准规定了赤小豆排骨汤的术语定义、制备方法、技术要求、实验方法、储存及运输的要求。本标准适用于在中华人民共和国境内生产、加工和销售赤小豆排骨汤产品。该文件可供郑州食品药品监督协会内所有成员单位自愿采用，在协会登记备案。非会员单位需要得到书面授权方可使用。由郑州食品药品监督协会负责解释。文件名称及编号：T/ZFDSA 28—2024《姜黄鸡蛋羹》

适用范围：主要技术内容:本标准规定了渤海湾生制杂鱼干的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以渤海湾出产的海水鱼类为原料，添加（或不添加）食用盐、食品添加剂等辅料，经原料验收、预处理、清洗、配料、腌制、干燥、包装等工艺中的全部或部分工序加工制成的非即食的渤海湾生制杂鱼干，淡水鱼为原料生产的生制杂鱼干可参照本标准执行

适用范围：主要技术内容:本文件规定了卤蔬菜制品的术语和定义、原辅料要求、技术要求、检验方法、生产加工管理、检验规则、标签、包装、贮存、运输等要求