适用范围：主要技术内容:1范围本文件规定了谷子品种加工品质评价技术的名词术语、检测方法、评价指标等技术措施。本文件适用于谷子品种油酸含量、析水率和直支比等加工品质评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 11766 小米NY/T 55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法DB32/T 2265 鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量的测定 双波长分光光度法3  术语和定义3.1 加工品质 The processing quality谷子品种的油酸含量、析水率和直支比等影响加工特性的品质。3.2 高油酸品种 High oleic acid foxtail millet varieties谷子脂肪中油酸含量符合评价指标的谷子品种。3.3 析水率 The water segregation rate小米粉冷冻、解冻过程中水分析出的比率。3.4 高冻融稳定性品种 High freeze-thaw stability millet varieties析水率符合评价指标的谷子品种。3.5 高直支比品种 High ratio of amylose content to amylopectin millet varieties直链淀粉、支链淀粉比值符合评价指标的品种。4  检验方法4.1 油酸含量检测油酸含量检测按照GB 5009.168。4.2 析水率检测4.2.1 将磨好的小米粉（按照GB 2715和GB 11766）通过80目筛，称取6g倒入250ml的锥形瓶中，加入100ml蒸馏水，制成小米粉溶液。4.2.2 将锥形瓶放入装有二甲基硅油的恒温加热磁力搅拌器中，105℃加热30min，使小米粉充分糊化。4.2.3 小米粉糊化液冷却至40℃后，装入已称重的2个50ml离心管（M1），称取总重量（M2）。-18℃冷冻24h，解冻4h，4000r/min离心20min，弃去析出的水分。然后继续冷冻24h，解冻4h，4000r/min离心20min，弃去析出的水分，称取总重量（M3）。M1、M2、M3保留小数点后两位。离心后减少的水分质量

适用范围：范围:本规程适用于桥梁工程用预制混凝土管桩（以下简称桥梁管桩）的设计、施工、检测与验收; 主要技术内容:为指导并规范预制混凝土管桩在桥梁工程中的应用，做到安全适用、经济合理、确保质量、保护环境，制定本规程

适用范围：主要技术内容:本文件适用于保健食品用原料茯苓。包括其来源、感官要求、薄层鉴别检验方法、理化指标、真菌毒素限量和其他注意事项等

适用范围：范围:本标准提供了工业（产业）园区标准体系建设的指导和建议，给出了标准体系构建、体系运行与维护改进、监督检查、评价中需考虑的有关要点信息。 本标准适用于国家级经济技术开发区、国家高新技术产业开发区、省级开发区等工业（产业）园区进行标准体系建设。其他园区可参照执行; 主要技术内容:1范围本标准提供了工业（产业）园区标准体系建设的指导和建议，给出了标准体系构建、体系运行与维护改进、监督检查、评价中需考虑的有关要点信息。本标准适用于国家级经济技术开发区、国家高新技术产业开发区、省级开发区等工业（产业）园区进行标准体系建设。其他园区可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1.1  标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则GB/T 13016  标准体系构建原则和要求GB/T 20001（所有部分）  标准编写规则3术语和定义GB/T 13016界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1工业（产业）园区标准体系standard system in industrial park工业（产业）园区建设、管理、运营和服务等相关标准按其内在联系形成的有机整体。4基本原则4.1系统性工业（产业）园区标准体系遵循系统性原则，做到层次清晰、结构合理、全面成套，避免交叉、重复、不协调甚至矛盾等。4.2适用性工业（产业）园区标准体系与园区的工作实际和需求相适应，具有实用性和可操作性。4.3可扩展性工业（产业）园区标准体系在考虑各区域工业（产业）园区当前的现状和需求基础上，对未来的发展趋势有所预见，便于体系的总体框架能根据科学技术发展和需求进行不断扩充和完善

适用范围：主要技术内容:鸭入馔也有数千年的历史，自古就有鸭香鸡鲜之说。鸭的营养价值十分丰富，据明代李时珍《本草纲目》记载：鸭肉与鸽肉、燕窝一样，是补精气的至平之物，这说明鸭的利用价值非常高。高档宴席鸭的菜肴如虫草鸭子、八宝葫芦鸭等；以鸭作为主料，运用烤、熏、炸、烧技法的菜肴如北京烤鸭、樟茶鸭子、魔芋烧鸭等，这些都是名菜。而在民间如仔姜爆鸭、红烧鸭子、老鸭汤等，这些都是老百姓的家常菜品。扣鸭则是运用蒸制技法，选料就地取材，形态大方，便于操作。在泸县农村九大碗中十分盛行的一道传统蒸制菜肴。扣鸭工艺技术规范1 范围本标准规定了扣鸭的术语和定义，原辅料要求、制作工艺、注意事项等技术要求。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局[2018]12号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泸菜泸菜是川菜的一个地方风味流派。广义上的泸菜是川南古泸水流域的菜品饮食，是学术研究的范畴；狭义上的泸菜就是泸州川菜，简称“泸菜”。3.2九大碗《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”。“九大碗”是泸县农村筵席以蒸菜为主的地方风味特色。经过上百年的演变，泸县九大碗已形成“四凉菜、九热菜、两点心、一尾汤”的菜式格局。3.3扣鸭是以农家散养的鸭为主料，以海带为辅料，采用煮、清蒸的烹饪技法和运用定碗蒸制，再反扣装盘手法烹制而成，具有质软鲜香，形态大方的一道热菜。3.4三叠水菜肴的一种传统装盘形式，多用于冷菜或蒸菜中。具体操作：先取菜肴的片（或块、条），按顺序在蒸碗中皮朝下先摆一行，然后在一行的两则覆盖二行即成。要求一是在装碗时皮向下，按刀口等距排列，整齐装入碗中。二是刀工处理时厚薄均匀，长短一致。4 配方和原辅料要求4.1 配方土鸭一只、水发海带 100g、花椒约 10 颗，姜片 10g，川盐 12g，胡椒粉 1g，葱花 5g，味精 1g，料酒 10g，葱节 10g。4.2 原辅料要求4.2.1 原辅食材及调味品应符合 GB 2762

适用范围：主要技术内容:为贯彻落实党和政府关于文化产业发展精神，积极探索现代少儿艺术教育创新服务形式，用家长与少年儿童喜闻乐见的形式，展示少儿艺术培训与活动成果，在上级主管部门赋予中国文化信息协会少儿艺术专业委员会的业务范围之内，更好的发挥少儿艺术专业委员会规范行业健康发展，积极开展少儿艺术研讨交流，加强对少儿艺术行业人才培训，组织相关专家测评和实践活动等作用。针对国画山水科目特制订本标准。本标准规定了全国少儿艺术专业水平考级（国画山水）级别划分、报名要求、考场要求、构图要求、评级要求和证书发放，适用于全国少儿艺术专业水平考级国画山水科目的相关测评鉴定

适用范围：主要技术内容:4要求产品质量要求4.1.1近球形，果形端正，果品洁净光滑，无机械伤、日灼、裂口、虫伤、碰压、褐斑、枯水、水肿等。橙黄色或橙红色，着色均匀。汁多肉脆，酸甜适口无异味。4.1.2网纹、疤痕、病斑和附作物等缺陷分布面积不超过果皮表面的20%。4.1.3固酸比指标符合NY/T1189有关规定。4.1.4污染物限量应符合GB 2762规定要求。4.1.5  农药最大残留限量应符合GB 2763规定要求。包装4.2.1产品包装前处理——选果：剔除腐烂果、伤疤果、病虫果、裂果、畸形果、着色不良果、过大或过小果。——清洁：用有效的方法去除果皮表面污物。——保鲜：按照NY/T1189有关规定执行。——分级：根据果实横径大小分为三个等级，分别为大果、中果和小果，具体见表1。表1  级别要求项目级别大果中果小果果实横径（Φ）mmΦ≥7070>Φ≥60Φ——打蜡：将符合卫生标准的柑橘专用蜡液均匀涂于洁净的果面。蜡液应符合GB2760的规定，并严格按照产品说明书使用。4.2.2包装材料要求包装容器选用钙塑瓦楞箱或瓦楞纸箱。单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，钙塑瓦楞箱应符合GB/T 6980的规定。瓦楞纸板箱性能应符合GB/T13607标准要求。4.2.3包装容量要求包装容器的尺寸、形状应考虑新鲜水果流通、销售的方便和需要。销售包装一般不超过5公斤（客户要求除外）。每批次包装箱规格应一致。4.2.4包装方法要求果品装入箱中应排列整齐，内用清洁无毒的柔韧物品衬底，果箱结构应牢固无污染，且干燥，无霉变、虫蛀。包装上留透气孔。每一最小包装单元内应为同一批次、同一等级、同一品种和同一产地。4.2.5标志包装贮运图示标志应符合GB/T 191的规定。4.2.6标识每个包装以宜读、牢固的方式再外面的同一侧标注下列信息：——生产者或销售者：依法登记注册的名称和地址；——采摘时间、包装日期；——产品特征：产品名称和品种名称；——产地：种植基地名称；——净重或果实个数、执行标准、等级；——注册商标（适宜时）——包装容器规格。销售获得无公害农产品、有机农产品等认证的产品应标注相应标志和发证机构。经过县域公共品牌管理单位的认可且备案的，可按照相关规定在包装标识中印刷县域公共品牌标识图案。贮存按照NY/T1189有关规定执行。适宜的贮存温度5-8度

适用范围：主要技术内容:采用品牌管理体系是企业的一项战略决策，本标准旨在为各企业提供框架，以提升企业品牌竞争力。本标准规定了品牌管理体系的要求，并提供相应的实施指南，使企业能够实现其设定的品牌管理体系的预期结果

适用范围：主要技术内容:4 配方和原辅料要求4.1 配方鲜笋尖 200g、芦笋 100g、柠檬 100g、小蕃茄 50g、白酒 100g、酱油 10g、芥末 10g、味精 5g、盐3g、鲜小米辣 10g、姜蒜米 5g，饮用水 400g。4.2 原辅料要求4.2.1 原辅食材及调味品应符合 GB 2762、GB 2763、GB/T 12729.1 的规定。4.2.2 鲜笋 选用泸州地区春夏秋刚出土的新鲜鞭笋的嫩茎或嫩芽，长 10cm 至 15cm、直径为 1cm 至2.5cm。4.2.3 芦笋 选用长7cm、直径为1cm的新鲜芦笋。4.2.4 白酒 泸州地区生产的50度小曲清香型白酒。4.2.5 酱油 泸州先市酱油5 制作工艺5.1.1 将鲜笋尖、芦笋、柠檬、小蕃茄果洗净待用。5.1.2 选略粗鲜笋 4 根对破、切成长 5cm 至 6cm 的节；余下的均切成长 7cm、宽 1mc、厚 0.2cm 的片；芦笋切成 5cm 的节；柠檬切成直径为 6cm、厚为 0.3 半圆形。小蕃茄对破待用. 5.1.3 小米辣切成颗粒放入味精、酱油、姜蒜米调成味碟；芥末膏加入酱油调成味碟。5.1、4 取锅烧水，烧沸后将鲜笋、芦笋入沸水中焯水 1 分钟后，迅速放入冰冻的饮用水中、加白酒浸泡 1 小时后取出。5.1.5 取一圆盘将薄形笋片依次摆入盘呈菊花形瓣，正中用小蕃茄点缀。将盘插在冰碗侧边装饰在冰盘里。再将笋、芦笋插入冰碗中，用柠檬、小蕃茄装饰点缀。配上芥末蘸碟即可。6 感观及味感脆嫩清香，果蔬兼备，风味独特，形态生动，味型多样。7 味型芥末味型

适用范围：主要技术内容:4 配方和原辅料要求4.1 配方猪去皮三线肉 500g、老姜 50g，大葱 50g，洋葱 50g、红酒 200g，酱油 10g，蚝油 20g、十三香 5g，叉烧酱 50g，盐 5g，莲白 100g，白糖 5g、醋 10g。4.2 原辅料要求4.2.1 原辅食材及调味品应符合 GB 2762、GB 2763、GB/T 12729.1 的规定。4.2.2 猪肉 选用在 6 至 8 个月农家饲养新鲜三钱肉。4.2.3 葡萄酒 选用 14 度红葡萄酒。4.2.4 叉烧酱 选用广东李锦记叉烧酱。5 制作工艺5.1 预处理5.1.1 先将肉洗净去皮，擦干水份切成长 5cm、宽 3cm、厚 3cm 的条。5.1.2 老姜洗净切成片，大葱洗净切成长节，洋葱切成块拍破；莲白去叶柄后切成细丝5.1.3 将肉条放入盆中，放入盐、叉烧酱，红酒，酱油，蚝油，十三香拌匀，再加入姜片，大葱，洋葱块反复拌匀，摊开放入冰箱静置 30 分钟，拣去姜片、大葱节、洋葱块，将肉条整理一下待用。5.2 烹制装盘5.2.1 用烧烤签将肉条穿上，烤盘刷净入烤箱预热至底火 180℃时，再将烤盘刷上色拉油炙盘，盘炙好后将肉条放入，再均匀刷上少许红酒，放入底火 180℃的烤箱中烤 20 分钟后取出。5.2.2 将肉翻面，再次刷上少许红酒，放回 180℃的烤箱中继续烤 15 分钟，待肉条外面油润透红，质地酥香时，将肉取出摆在预热 100℃垫有锡箔纸的铁板边缘，中间放入拌好的糖醋白菜，取瓷盘一个放上木板再将铁板放在上面即可。6 感观及味感色泽红亮、肥而不腻、外酥内嫩、回味悠甜。7 味型咸鲜味型