适用范围：主要技术内容:本规范规定了“食安肉类”品牌产品术语和定义，企业申报条件、认定企业厂（场）、设施设备、人员、管理、畜禽检疫检验、产品加工、产品检验、产品标识包装运输、问题产品追溯召回处置，各环节的要求。本规范适用于山东省境内及进入山东省境内申报认定“食安肉类”产品认定的企业

适用范围：主要技术内容:1 范围本标准规定了普宁菜标准体系涉及的术语和定义、普宁菜标准体系表。本标准适用于普宁菜烹饪行业。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。标准体系表编制原则和要求企业标准体系表编制指南企业标准体系 要求企业标准体系 技术标准体系T/CZSPTXH 049—2018 潮州菜 标准体系3 术语和定义本文件没有术语和定义的要求。4 普宁菜标准体系表4.1 编制原则普宁菜标准体系的编制应符合 GB/T 13016、GB/T 13017、GB/T 15496 和 GB/T 15497 的要求。4.2 普宁菜标准体系总结构普宁菜标准体系总结构见图 1

适用范围：主要技术内容:本文件规定了精致初加工食材的技术要求、加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装及贮存。本文件适用于精致初加工食材经包装而成的预包装预制菜和非预包装预制菜

适用范围：范围:本文件规定了特制生鲜啤酒术语和定义及其生产过程中加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、卫生管理、生产过程的食品安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品的召回和产品追溯管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等的基本要求和管理准则。 本文件适用于江苏省行政区域内特制生鲜啤酒生产、经营场所; 主要技术内容:特制生鲜啤酒生产过程中加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、卫生管理、生产过程的食品安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品的召回和产品追溯管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等的基本要求和管理准则

适用范围：主要技术内容:本标准规定了灵芝（赤灵芝）制品的质量要求、检验方法、检验方法、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于灵芝干品、灵芝孢子粉、破壁灵芝孢子粉

适用范围：范围:本文件规定了生猪屠宰场（厂）屠宰工艺及臭气源、臭气排放标准、臭气处理规范和臭气的检测。 本文件适用于生猪屠宰作业过程中的臭气处理; 主要技术内容:主要技术内容有生猪屠宰场（厂）屠宰工艺及臭气源、臭气排放标准、臭气处理规范和臭气的检测

适用范围：范围:本文件适用于连锁餐饮业门店的餐用具清洗消毒; 主要技术内容:本文件规定了餐用具清洗消毒的术语和定义、餐用具清洗消毒设施的设置与要求、洗涤剂和消毒剂的使用、基本要求、清洗消毒方法、记录

适用范围：范围:本文件规定了山西食醋的术语和定义、产品分类。 本文件适用于山西省地域范围内生产的食醋; 主要技术内容:4 产品分类4.1 山西老陈醋符合GB/T 19777《地理标志产品 山西老陈醋》的规定和要求。4.2 山西陈醋以高粱为原料，以大麦、豌豆所制作的大曲为主要糖化发酵剂，添加或不添加其他发酵剂；经酒精发酵、固态醋酸发酵，再经熏醅、淋醋、陈酿等工艺加工而成的食醋。山西陈醋可直接灌装或稀释降度后灌装。4.3 老陈醋以高粱为主要原料，以大麦、豌豆所制作的大曲为主要糖化发酵剂，大曲用量不得少于30%，添加或不添加麸曲；经酒精发酵、固态醋酸发酵，再经熏醅、淋醋、陈酿等工艺加工而成的食醋。老陈醋可直接灌装或稀释降度后灌装。4.4 陈醋以谷物为主要原料，以大麦、豌豆所制作的大曲为主要糖化发酵剂，添加或不添加其他发酵剂；经酒精发酵、固态醋酸发酵，再经熏醅或不熏醅、淋醋、陈酿等工艺加工而成的食醋。4.5 熏醋以谷物为主要原料，经酒精发酵、固态醋酸发酵；再经熏醅、淋醋等工艺加工而成的食醋。4.6地方特色醋基于山西各地不同气候、原料、消费习惯的特点，形成具有独特酿制工艺及特色风味的食醋。4.6.1晋南小米醋以小米为原料，以大麦芽为糖化剂、大曲为发酵剂，经液态酒精、醋酸同步发酵等工艺加工而成的食醋。4.6.2清徐回流醋以高粱为原料，以大麦、豌豆所制作的大曲为主要糖化发酵剂，添加或不添加麸曲，添加酵母培养液；以稀态酒精发酵的酒液，经通气回流醋酸发酵制取醋液；酒醪渣经拌醅，固态醋酸发酵、熏醅，用回流醋液淋醋等工艺加工而成的食醋。4.6.3大同味醋以高粱为原料，以麸皮、谷壳为辅料，以大麦、豌豆所制作的大曲为主要糖化发酵剂，添加或不添加麸曲，添加糯小米制作的酒母；辅料清蒸后，与糖化醪和酒母拌醅；经固态酒精、醋酸同步发酵，再经熏醅、淋醋等工艺加工而成的食醋。4.6.4晋东南生粮醋以高粱或小米、麸皮为原料，以自然黑曲霉制作麦曲；生料与麦曲、谷壳拌醅，经固态边糖化，边酒精、醋酸同步发酵，再经熏醅、淋醋、陈酿等工艺加工而成的食醋。4.6.5晋南柿子醋以柿子为原料，经破碎、自然发酵后，添加或不添加大曲；加水二次发酵，淋醋、陈酿等工艺加工而成的食醋。4.7 其他食醋其他以单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精加工的食醋及甜醋应符合相应的食品标准和有关规定

适用范围：主要技术内容:本标准规定水果成熟度智能识别系统的术语和定义、系统组成架构、系统设备要求、系统性能要求、通用要求、水果成熟度识别准确率的确定、识别速度的确定、系统验收、系统运行维护保养。本标准适用于果园、超市、水果成熟度市场等场所的水果成熟度品种识别

适用范围：主要技术内容:设施设备及用品要求餐具配送员要求配送过程要求