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    译:T/LBJX 002-2020 The production technical specifications for Liaoning-style Baijiu
    适用范围:范围:本标准规定了《辽香型白酒》生产技术的术语和定义、基本要求、工艺流程、工艺参数及控制要点、卫生要求、质量管理、产品召回管理、标志、包装、运输、贮存、辽香型白酒名称使用等方面的内容。 本标准适于辽香型白酒的生产技术管理和质量控制; 主要技术内容:《辽香型白酒》生产技术规范1范围本标准规定了《辽香型白酒》生产技术的术语和定义、基本要求、工艺流程、工艺参数及控制要点、卫生要求、质量管理、产品召回管理、标志、包装、运输、贮存、辽香型白酒名称使用等方面的内容。本标准适于辽香型白酒的生产技术管理和质量控制。2  规范性引用文件3  术语和定义4 基本要求4.1生态环境要求4.2 厂房要求4.3 设备、容器具要求4.4 窖池要求4.5原辅料要求4.6糖化发酵剂(大曲)要求4.7 检验方法4.8 食品安全要求4.9 其他要求5 工艺特点及流程5.1工艺特点5.2 工艺流程6 工艺参数及控制要点6.1原辅料处理6.2 润料6.3 清蒸6.4 配醅拌曲(混合)6.5 窖外堆积6.6入窖发酵6.7 开窖起酒醅6.8上甑蒸馏6.9  原酒主要指标要求6.10原酒贮存(长期陈酿)6.11勾调6.12 包装7 卫生要求7.1原辅料、大曲7.2接触处理7.3车间场地8  质量管理要求8.1检验、化验要求8.2 品鉴要求8.3 产品出厂要求9  产品召回管理10 标志、包装、运输、贮存11  《辽香型白酒》名称使用
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.10酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :X61蒸馏酒
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2020-01-10 | 实施时间: 2020-02-01
  • T/GXAS 172-2021 桂葡6号葡萄酒酿造技术规程 现行
    译:T/GXAS 172-2021 The technical specifications for making wine No. 6 from osmanthus and grapefruits
    适用范围:范围:本文件规定了桂葡6号葡萄酒酿造技术的要求。 本文件适用于广西行政区域内桂葡6号葡萄酒的酿造; 主要技术内容:本文件规定了桂葡6号葡萄酒酿造技术的要求。本文件适用于广西行政区域内桂葡6号葡萄酒的酿造
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.10酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :X食品
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2021-02-26 | 实施时间: 2021-03-04
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    译:T/TAOWBOL 0003-2020 Cellar-age liquor
    适用范围:范围:本文件规定了窖龄酒的术语和定义、要求、分析方法、一致性判定、溯源、包装和贮运及标签 本文件适用于窖龄酒的生产、检验与销售; 主要技术内容:术语和定义、要求、分析方法、一致性判定、溯源、包装和贮运及标签
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.10酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :X61蒸馏酒
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2020-12-30 | 实施时间: 2021-01-10
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    译:T/LXMJS 0002-2021 Lanxi Meixi Drinking Group Standard for Fine Wine
    适用范围:主要技术内容:一、 培菌工序(一)用曲量∶为原料的1%—1.5%视曲药质量及气候而定。(二)用曲时间和温度及用量1.第一次吃曲温度 40℃左右,用曲量 0.1%2.第二次吃曲温度 35℃左右,用曲量 0.2%3.第三次吃曲温度 28-30℃左右,用曲量 0.3%(三)出箱时间和温度1.经培菌 20h左右,品温升至 32-35℃曲料达到清湖绒子,有曲香时,准备出箱入池发酵。2.入池前2小时,加入干酵母0.1%和糖化酶0.25%(5万单位)二、发酵工序(一)配糟按总投料量 3-5 倍左右配糟(二)发酵温度 30-40℃(三).发酵时间1.主发酵时间一般控制 4-5 天,温度小于 40 摄氏度 2.后发酵时间一般控制10 天三、蒸馏工序(一)原料经发酵15天后测定酒醅酒精度,一般达到 10%vol可以蒸馏。(二)上馏要轻缓,均匀,疏松,气压为 1kp/c m(三)接酒1.酒温∶25℃为宜2.2.出酒速度 5kg/分钟3.要摘头去尾四、贮存工序1.根据各品种及酒的质量做好分级贮存工作2.做好白酒批次、品级工作,以利于勾调五、勾调工序1.根据需勾调白酒的指标及口味确定原酒酒基2.取原酒酒基,经小样勾调品尝合格后再经批量勾调3.根据配比进行批量勾调,并经化验合格后准予灌装六、灌装工序1.勾调白酒经品评,化验合格后进行灌装2. 做好灌装设备清洗、消毒工作3.灌装先定量准确,封口严密,商标粘贴整齐、美观
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.10酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :X61蒸馏酒
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2021-09-29 | 实施时间: 2021-10-29
  • T/NAIA 0144-2022 黄芪固体饮料 现行
    译:T/NAIA 0144-2022 Astragalus Solid Beverage
    适用范围:主要技术内容:本文件规定了黄芪固体饮料的术语和定义,基本要求,检验方法,生产加工过程的卫生要求,检验规则,标签、包装、运输和贮存。本文件适用于黄芪固体饮料的生产加工和质量管理
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.01饮料综合 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2022-09-09 | 实施时间: 2022-09-30
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    译:T/GZRHJX 007-2019 Production technical specifications for Daqu sauce-flavored liquor in Renhuai production area
    适用范围:主要技术内容:本规范规定了制酒生产工艺流程、原料、生产场地、生产工艺、贮存、勾兑、调味、检验、包装等操作要求。本标准适用于仁怀产区大曲酱香酒企业酿酒生产、贮存、勾调、包装、运输全过程
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.10酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2019-12-09 | 实施时间: 2020-03-09
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    译:T/CBJ 3102-2020
    适用范围:范围:本标准规定了原浆啤酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于原浆啤酒的生产、检验与销售; 主要技术内容:本标准规定了原浆啤酒的术语和定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于原浆啤酒的生产、检验与销售
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.10酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :X60/69食品发酵、酿造
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2020-03-19 | 实施时间: 2020-06-01
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    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.10酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2023-11-16 | 实施时间: 2023-12-01
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    适用范围:范围:本文件规定了水果酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输。 本文件适用于水果酒的生产、检验、销售; 主要技术内容:规定了水果酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.10酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :X62发酵酒
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2023-04-27 | 实施时间: 2023-04-30
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    适用范围:范围:本文件规定了潇湘“麻洋长寿”饮用水的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、产品合格证、包装、运输和贮存。 本文件适用于潇湘“麻洋长寿”饮用水; 主要技术内容:潇湘“麻洋长寿”饮用水的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、产品合格证、包装、运输和贮存
    【国际标准分类号(ICS)】 :67.160.20无酒精饮料 【中国标准分类号(CCS)】 :X食品
    发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2022-12-01 | 实施时间: 2022-12-07