适用范围：主要技术内容:6 制作工艺6.1 主配料加工6.1.1 花椒籽、胡椒籽、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮等香料装入纱布内包扎好。6.1.2 牛大骨、牛肉分别用清水冲净血污，控水。牛肉改刀成大块。6.1.3 汤锅注入清水烧沸，投入牛大骨、牛板油、姜块、香料包熬煮至出香味；放入牛肉块，撇去浮沫，加盐、味精、鸡精，熬 3 h 制成原汤。6.1.4 把牛肉块煮至半成熟，捞起装入盛器内冷却；切成大丁状。取一口炖锅，放入牛肉丁，掺入原汤，加姜块、糖色、盐，用小火慢炖至熟透，制成牛肉臊子。6.1.5 酸菜、香菜分别切成小段。6.2 烹调宽水锅烧沸，下入酸粉或细粉烫至透心熟；捞出控水，装入粉碗内，分别放入牛肉臊子（80 g）、酸菜段、香菜段、葱花；舀入原汤，淋入牛油。食用时，可按自己的根据口味需要，在餐桌上配有青大蒜、煳辣椒面、盐、酱油、陈醋、味精、花椒粉，可由食客自己添加

适用范围：主要技术内容:本标准规定了炒疙瘩的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于炒疙瘩的加工制作

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：土豆黄米窝窝烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、 质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：范围:本标准规定了胡萝卜采后商品化处理及冷链运输操作技术的采收、分级、包装、标签与标志、预冷、贮藏、冷链运输。 本标准适用于胡萝卜采后商品化处理及冷链运输的操作; 主要技术内容:本标准规定了胡萝卜采后商品化处理及冷链运输操作技术的采收、分级、包装、标签与标志、预冷、贮藏、冷链运输。本标准适用于胡萝卜采后商品化处理及冷链运输的操作

适用范围：范围:本标准规定了食用香精质量的色状、香味评定、检查、检验方法、类别和贮存。 本标准适用于食用香精质量的评估; 主要技术内容:本标准规定了食用香精质量的色状、香味评定、检查、检验方法、类别和贮存方面的技术要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了罗汉肚的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于罗汉肚的加工制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了神池月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求

适用范围：主要技术内容:原辅料要求、烹饪器具要求、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官及食用时间、温度等

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 凉菜类：土豆丝拌粉条烹饪工艺的原料及要求，烹饪器具、制作工艺、 装盘、质量要求及最佳食用时间等内容