适用范围：范围:本标准规定了野生蓝莓利口酒的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以野生蓝莓果酒为原料，以蓝莓白兰地、食用酒精、蓝莓果汁、白砂糖为辅料，经调配、灌装等工艺加工制成的野生蓝莓利口酒; 主要技术内容:1.感官指标外    观澄清透明，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有3个以下不大于1mm的软木屑，装瓶超过1年的酒允许有少量沉淀），无肉眼可见外来杂质色    泽呈宝石红色至深紫红色香    气具有纯正、优雅、怡悦、和谐和谐的果香和陈酿酒香滋    味具有纯净、优雅、爽怡的口味和新鲜浓郁的果香味，谐调适口，酒体完整2.理化指标酒精度a（20℃）（vol），%15～22原花青素（OPC），mg/L                   ≥50总糖（以葡萄

适用范围：主要技术内容:本标准规定了老北京炒灌肠的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于老北京炒灌肠的加工制作

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 凉菜类：柠檬凉拌土豆烹饪工艺的原料及要求，烹饪器具、制作工艺、 装盘、质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：范围:本文件规定了蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范的术语和定义、器皿分类、器皿配置等内容。 本文件适用于规范各饭店、餐馆盛放蒙餐的各类器皿的使用; 主要技术内容:本文件规定了蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范的术语和定义、器皿分类、器皿配置等内容。本文件适用于规范各饭店、餐馆盛放蒙餐的各类器皿的使用

适用范围：主要技术内容:本标准规定了豆面糕的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于豆面糕的加工制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜 豆腐渣的术语定义、要求、检验规则、标志与标签、包装、运输、贮存。本文件适用于预制菜 豆腐渣的制作和销售。主要技术指标：食盐（以NaCl计），%≤2.0固形物，%，≥40

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料4.1.1三穗麻鸭1只（1250 g）。4.1.2鸭血350 g。4.1.3青椒120 g。4.1.4红椒80 g。4.1.5泡小米椒60 g。4.2调味料4.2.1干辣椒15 g。4.2.2花椒8 g，应符合GB/T 30391的规定。4.2.3盐6 g，应符合GB 2721的规定。4.2.4鸡精2 g，应符合SB/T 10371的规定。4.2.5胡椒粉5 g，应符合NY/T 455的规定。4.2.6香料粉8 g，应符合GB 29938的规定。4.2.7白醋5 ml，应符合SB/T 10303的规定。4.2.8酱油20 ml，应符合GB/T 18186的规定。4.2.9米酒15 ml，应符合NY/T 1885的规定。4.2.10鲜汤800 ml。4.3料头4.3.1姜片30 g，应符合GB/T 30383-2013的规定。4.3.2蒜瓣50 g，应符合GH/T 1194的规定。4.3.3香葱15 g，应符合NY/T 744的规定。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1设备炒锅及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1麻鸭脖颈处拔毛，洗净，宰杀取血，滴入备有盐、白醋、清水调和均匀的碗中，处于不凝固状态。6.1.2杀好的鸭子、内脏分别治净。鸭肉斩成块状；鸭肫用直刀剞成菊花状花刀，鸭肝、鸭肠分别改刀成块、段状，混合放入盛器内，加入米酒、盐，码味8 min；6.1.3青椒、红椒分别洗净，切成3 cm段。6.1.4香葱洗净，挽成结。6.2加工炒锅置旺火上，放入油500 ml，烧至七成热，下入鸭块爆至表面水分收干，捞出控油。锅内留底油100 ml烧热，下入干辣椒、花椒、姜片炒香；投入爆好的鸭块略翻炒，掺入鲜汤，加米酒、盐、香料粉、酱油，用小火慢烧至熟透，入味，下入蒜瓣，调大火将汤汁收微干，下入未凝固鸭血迅速炒至血散，均匀的沾在鸭块上；加入青椒段、红椒段、泡小米椒，调胡椒粉、鸡精翻炒均匀，起锅装入火锅，撒入香葱结，带火上桌。7盛装7.1盛装器皿火锅或锅仔。7.2盛装方法倒入垫底火锅中，带火上桌。8感官要求8.1色泽色泽棕红，色彩分明。8.2香味鸭香浓郁，香味四溢。8.3口味鲜香纯正，味道独特。8.4质感质地熟

适用范围：主要技术内容:本标准规范了义乌南枣加工的术语和定义、要求、加工技术要求、包装与标志、标签、贮存和运输等加工过程控制

适用范围：主要技术内容:本文件规定了梅子猪脚的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文适合于梅子猪脚的烹制

适用范围：主要技术内容:本标准规定了金寨灵芝的术语和定义、栽培管理、采收加工、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于金寨县范围内生产、经销、使用的金寨灵芝