适用范围：范围:本标准规定了盘州牛干巴的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮 存。 本标准适用于 3.1 定义的产品; 主要技术内容:水分，（g/100g）≤55铅（以 Pb 计），（mg/kg）≤0.5总砷（以 As 计），（mg/kg）≤0.5镉（以 Cd 计），（mg/kg）≤0.1铬（以 Cr 计），（mg/kg）≤1.0过氧化值（以脂肪计），（g/100g）≤0.25N-二甲基亚硝胺，（μg/kg）≤3.0

适用范围：范围:本文件界定了东兴龙虾加工设施设备的术语和定义，规定了东兴龙虾加工设施设备建设的基本要求、工艺流程、分拣打包车间与设施设备、暂养池设施设备、其他设施设备、检测设施等要求。 本文件适用于东兴龙虾加工设施设备建设配置要求; 主要技术内容:规定了东兴龙虾加工设施设备建设的基本要求、工艺流程、分拣打包车间与设施设备、暂养池设施设备、其他设施设备、检测设施等要求

适用范围：范围:本文件规定了潮州卤鹅及其制品的术语和定义、产品分类、原辅料要求、加工工艺、技术要求、生 产加工过程及经营过程的卫生要求、检验规则、包装、标志和标签、运输、贮存。 本文件适用于潮州卤鹅及其制品的生产、检验及销售; 主要技术内容:7.1 感官要求表1 感官要求项 目 要 求 检验方法色泽 酱色浓厚 取适量样品(冻品需提前解冻)置于洁净的白色瓷盘（或同类容器）中，在自然光下，观察其外观、色泽、组织形态，检查有无异物。闻其气味，按包装或标签上标明的食用方法处理后，用温开水漱口，品尝其滋味滋味、气味卤香浓郁，无食品腐败变质后引起的馊味、酸、臭及哈喇味等异味组织形态 具有该产品应有的外观形态，无明显变形、残缺或破损杂质 无正常视力可见外来杂质7.2 品质指标表3 品质指标项 目指 标检验方法卤鹅肉 卤鹅附件 卤鹅血 卤鹅汤蛋白质a/(g/100g) ≥ 15.0 8.0 — — GB 5009.5水分a/(g/100g) ≤ 70.0 80.0 — — GB 5009.3过氧化值b(以脂肪计)/(g/100g) ≤ 0.25 GB 5009.227a蛋白质、水分指可食部分。b仅适用于冷冻产品。7.5 微生物限量7.5.1 致病菌限量：预包装食品的应符合GB 29921的规定，散装即食食品的应符合GB 31607的规定。7.5.2 即食的卤鹅肉、卤鹅附件、卤鹅血微生物限量还应符合表4的规定。表4 微生物限量项 目采样方案c及限量检验方法n c m M菌落总数/（CFU/g） 5 2 104 105 GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g） 5 2 10 102 GB 4789.3c 样品的采样及处理按GB 4789.1执行

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品苏丹鱼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以苏丹鱼为原料，添加或不添加配料，经预处理、腌制、调味、速冻等工艺制作加工，在低温状态下贮存、运输和销售的非即食预包装食品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了虎皮凤爪的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输等要求。本文件适用虎皮凤爪的生产

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了盱眙龙虾（活体）的术语定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输。本标准适用于产于淮安市盱眙县境内的克氏原螯虾

适用范围：范围:本标准规定了分割鹿肉产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于带骨鹿肉，按部位分割、加工的产品; 主要技术内容:本标准规定了分割鹿肉产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了黄河口羔羊的技术要求、胴体分级要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输等

适用范围：范围:本文件规定了腌肉的术语和定义、技术要求（检验方法）、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于黔东南州辖区内的腌肉生产、销售及检验; 主要技术内容:4.1 原料4.2 主要工艺流程4.3 感官要求4.4 理化指标4.5 微生物限量4.6 食品添加剂4.7 净含量4.8 生产加工过程的卫生要求