适用范围：主要技术内容:项  目                                      指  标水分，（%）                                      ≤55.0铅（以Pb计），（mg/kg）                ≤0.5过氧化值（以脂肪计），（g/100g） ≤0.25脂肪，（%）                                         ≤35蛋白质，(%)                                           ≥2

适用范围：主要技术内容:本文件规定了进口冷链食品出入库新冠肺炎疫情防控的术语和定义、集中监管仓操作要求、其他冷库、食品生产经营单位操作要求及防控管理要求。本文件适用于进口冷链食品出入库的新冠肺炎疫情防控管理，在-18 ℃～0 ℃环境中储存的食品参照冷冻食品的要求管理

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料鲜蜂蛹150克，食用油500克。4.1.1调味料椒盐粉5克。4.1.2料头葱15克，姜10克，蒜15克。4.2要求4.2.1选用新鲜蜂蛹。4.2.2原材料、调味料、料头分别符合GB 2762、GB 2763、GB/T 30764、NY/T 1193、SB/T 10292的规定。4.2.3加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪器具5.1炊具炒锅及配套工具。5.2器具砧板、刀具等。6制作工艺6.1预制加工6.1.1姜、葱、蒜切碎备用。6.1.2起锅把水烧开放入鲜蜂蛹，待水沸腾后捞起，晾干。6.2烹调6.2.1把锅烧热倒入食用油烧至100℃左右倒入晾干的蜂蛹，转中火炸至金黄捞起滤干油。6.2.2烧热炒锅放入少量食用油，放入切碎的葱、姜、蒜炒香后倒入炸好的蜂蛹翻炒10秒左右，洒上椒盐粉翻炒均匀即可上盘。7盛装7.1盛装器皿圆形盘。7.2盛装方式把烹饪加工好的蜂蛹直接装入盘中即可。8质量要求8.1色泽色泽金黄光亮。8.2香味香味浓郁，味觉层次丰富。8.3口味咸香可口。8.4质感外酥里嫩，酥脆嫩滑

适用范围：主要技术内容:本文件规定了现制现用食用冰卫生规范的术语和定义、水质要求、设备设施、环境要求、卫生要求、人员要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了煎鱼饼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜煎鱼饼

适用范围：范围:本文件规定了霍州年馍的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮存、运输。 本文件适用于用小麦粉、酵母、生活用水、红枣等为主要原料，制成的霍州年馍; 主要技术内容:5.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽呈乳白色，色泽正常滋味、气味酥软，软硬适当，有嚼劲，香甜可口，具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和香气，无异味，无生感，不粘牙，不牙碜外观形状及内部结构各品种外形完整，形状各异，饱满，光滑，允许红枣有轻微破损和不完整。表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物。内部质构均匀，有弹性，呈海绵状，无粗大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹，无异物杂质正常视力无可见杂质5.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标比容（mL/g）≥1.9水分≤44PH值5.6～7.25.4安全指标应符合表3的规定。表3安全指标项目指标总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.02大肠菌群/（CFU/g）≤10霉菌/(CFU/g) ≤150致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出

适用范围：范围:本标准适用于佛山市网络订餐加工中心（中央厨房、集体用餐配送单位）检验室建设及考核评价工作; 主要技术内容:本标准规定了佛山市网络订餐加工中心（中央厨房、集体用餐配送单位）检验室建设及考核评价的相关要求，包括术语与定义、建设要求、考评程序

适用范围：范围:本文件规定了中学生在校营养膳食的术语和定义、营养膳食标准、配餐原则和中学生在校营养膳食管理等。 本文件适用于为中学生供餐的学校食堂或供餐单位; 主要技术内容:本文件规定了中学生在校营养膳食的术语和定义、营养膳食标准、配餐原则和中学生在校营养膳食管理等。本文件适用于为中学生供餐的学校食堂或供餐单位

适用范围：范围:本文件规定了从化特色小吃糯米糍的要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本文件适用于以糯米、水和猪肉、沙葛、红豆蓉、花生、芝麻等为主要原料，食盐和糖等为辅料，经制皮，炒馅，包制，贮存等工序加工而成特色糯米糍; 主要技术内容:从化特色小吃糯米糍的要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存要求

适用范围：范围:本文件规定了顺德菜凤城片皮鸡的基本要求、烹饪工艺、成品要求、食用及特点。 本文件适用于顺德菜凤城片皮鸡; 主要技术内容:4基本要求4.1原料要求4.2器具要求4.3卫生要求5烹饪工艺5.1原料5.2选料5.3烹制5.3.1烹调技法5.3.2原料预处理5.3.3味料与酱汁制备5.3.4加工5.3.5摆盘6成品要求7食用8特点