适用范围：主要技术内容:本标准规定了宁化客家小吃灯盏糕的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于宁化客家小吃灯盏糕的烹饪制作

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：农家土豆团（土豆菜丸子）烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作 工艺、装盘、质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:本文件介绍了糖醋丸子的制作程序、原料要求及制作过程等技术要求

适用范围：范围:本文件规定了油茶籽油的术语和定义、油茶果的前处理、油茶果和油茶籽的储存、压榨制油、油茶籽油的精制、包装、油茶籽油的储存、油厂卫生及质量管理、安全生产、环境保护和节能降耗，共十四章; 主要技术内容:4 术语和定义4.1 爆蒲 burst the cattail4.2 制饼 making cake4.3 青果脱蒲 take off the cattail of the green fruit4.4 色选 colour sorting4.5 前处理 front treatment4.6 调质 conditioning4.7 预处理 pretreatment4.8 低温压榨 the low temperature pressing method4.9 压榨饼 pressed camellia seed cake4.10 油茶籽油 camellia seed oil4.11 油脂制取 oil preparation4.12 油脂精制 oil refining5 油茶果前处理5.1 热风爆蒲工艺5.1.1 热风爆蒲工艺流程5.1.2 热风爆蒲工艺技术要求5.2 青果脱蒲工艺5.2.1 青果脱蒲工艺流程5.2.2 青果脱蒲工艺技术要求6 油茶果和油茶籽储存6.1 油茶果的储存6.1.1 库房设计建设要求6.1.2 油茶果的储存方式6.1.3 油茶果的储存技术要求6.2 油茶籽的储存6.2.1 房式仓6.2.2 筒仓6.2.3 油茶籽储存的技术要求7 油茶籽预处理和压榨7.1 油茶籽预处理和压榨工艺流程7.2 预处理工艺技术要求7.3 压榨工艺技术要求7.3.1 螺旋榨油机工艺技术要求（低温榨）7.3.2 液压榨油机工艺技术要求7.3.3 原料要求8 高质量油茶籽油精制8.1 油茶籽油精制工艺流程8.2 油茶籽油精制技术要求8.3 补充说明9 包 装9.1 包装工艺流程9.2 包装技术要求10 油茶籽油储存10.1 散油储存方式10.2 包装成品油储存方式10.3 油茶籽油储存技术要求11 油厂卫生及质量管理11.1 卫生管理11.2 质量管理12 安全生产13 环境保护14 节能降耗

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、 制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜水笋（茭白）炒猪肉; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：猪三花肉300 g、水笋300 g、红辣椒30 g、湿香菇20 g、葱段10 g。4.1.2 调味料：鱼露5 mL、味精1 g、芝麻油1 mL、胡椒粉0.5 g、生粉3 g、熟猪油50 g、沙茶酱5 g。4.2 要求水笋洗净去皮、杂质洗净待用。5 烹饪器具5.1 炊具：炒锅及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具、10 吋圆盘。6 制作工艺6.1 刀工T/CZSPTXH 219—202226.1.1 将猪三花肉去皮，切成4 cm×5 cm 厚3 mm 的薄片。6.1.2 将水笋切两瓣，斜刀切4 cm×5 cm 厚8 mm 的片，湿香菇切角、红辣椒去籽切三角形，葱切4 cm的段。6.2 烹调6.2.1 用中小火烧锅,加入猪油50 g,油温升至120 ℃，把猪肉煸炒起香、边缘呈金黄色时捞出，沥干油脂。6.2.2 炒锅里留底油，用中火将香菇爆香，再加入红辣椒、水笋片爆香，加入水100 mL、猪肉片用小火炆5 min，调入鱼露、味精、胡椒粉、芝麻油、葱继续翻炒，用湿生粉勾芡，淋入包尾油炒匀装盘。酱碟：沙茶酱。7 盛装盛装器皿宜选用10吋圆盘。8 质量要求8.1 色泽青白浓郁。8.2 香味肉香味美。8.3 口味咸鲜。8.4 质感软嫩爽脆。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以60 ℃为宜(菜品图片参见附录A)

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：一鼓作气烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量 要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:本标准规定了艾窝窝的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于艾窝窝的加工制作

适用范围：范围:本文件适用于经初级加工的预包装冷鲜水产品的辐照杀菌，产品包括冷鲜鱼类、冷鲜虾蟹类、冷鲜贝类等; 主要技术内容:本文件规定了冷鲜水产品辐照杀菌技术规范的术语和定义、技术要求、检验方法、存储与运输

适用范围：主要技术内容:本标准规定了宁化客家小吃大卷的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于宁化客家小吃大卷的烹饪制作

适用范围：主要技术内容:本标准规定了渤海湾熟制虾蛄干的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以渤海湾出产的虾蛄(俗称爬虾）为原料，添加（或不添加）食用盐、食品添加剂等辅料，经原料验收、预处理、清洗、配料、腌制、熟制、干燥、包装等工艺中的全部或部分工序加工制成的渤海湾熟制虾蛄干