适用范围：主要技术内容:本标准规定了泰山品质芝麻香型白酒（以下简称“芝麻香型白酒”）的术语和定义、产品分类、技术要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于芝麻香型白酒的生产、检验与销售

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 芝士焗芋泥烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 芝士焗芋泥; 主要技术内容:4原辅料及要求4.1原料及调味料4.1.1原材料：去皮芋肉500 g。4.1.2调味料：芝士碎50 g、白糖150 g、黄油50 g、纯牛奶100 mL。4.2要求将芋洗净。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。5.3  烤箱,210 mL锡纸碗。6制作工艺6.1刀工刀工，芋头横切成2 cm厚的片，用中火蒸熟取出压成茸。6.2烹调6.2.1牛奶加入白糖煮沸至溶化，再加入黄油溶化后加入芋茸搅拌炒至均匀成芋泥。6.2.2芋泥分成80 g一块的饼状，分别装入锡纸碗，撒上芝士碎。6.2.3将芝士芋泥放进烤箱，用220 ℃的炉火烤至芝士溶化呈金黄色。取出装盘即成。7盛装盛装器皿宜选用5吋圆盘。8质量要求8.1色泽色泽金黄，微焦。8.2香味奶香味浓。8.3口味芝士拉丝，甜而不腻。8.4质感细腻柔滑。9最佳食用时间从菜肴出烤箱后装盘，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以不低于60 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本文件规定了生鱼片的原辅料要求、生产工艺、质量要求及检验方法、检验规则、标志、标签、运输和贮存。本文件适用于以鱼为主料，经切片、滚揉腌制、速冻等工艺制成非即食预制菜生鱼片

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中安虾咸水角的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求

适用范围：主要技术内容:一级产品有机硒≥总硒95%，二级产品有机硒≥总硒90%

适用范围：范围:本标准规定了白汁鮰鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于白汁鮰鱼的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了白汁鮰鱼制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于白汁鮰鱼的制作、加工

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 香酥秋瓜烙烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 香酥秋瓜烙; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：秋瓜350 g，果仁糖粉40 g，葱6 g，冬瓜糖5 g。4.1.2调味料：生粉70 g、调和油800 mL。4.2要求4.2.1秋瓜去皮洗净。4.2.2果仁糖粉（炒香的白芝麻：黑芝麻：花生：腰果打碎：白砂糖粉=1:1:1:1:3）。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工6.1.1秋瓜切0.3 cm×0.3 cm×6 cm的粗丝。6.1.2冬瓜糖切幼丝，葱切葱花。6.1.3将秋瓜、冬瓜糖、葱花加入生粉拌匀。6.2烹调6.2.1将锅烧热放入调和油，用中火加热到160 ℃，把热油倒入油锅待用。6.2.2将拌好粉的秋瓜丝平铺在炒锅底部，略为按压定型，慢慢注入热油炸制定型。6.2.3  升高油温至加热到160 ℃，放入秋瓜烙炸酥脆捞出，控干油分。6.2.4  改刀切成4 cm×8 cm的长方形的块状，装上果仁糖粉上桌。7盛装盛装器皿宜选用7吋长盘。8质量要求8.1色泽色泽碧绿。8.2香味味道香甜。8.3口味香甜酥软。8.4质感香酥脆嫩。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以不低于60 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：范围:本文件规定了预制菜鲍鱼花胶鸡的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回。 本文件适用于以鲍鱼、花胶、鸡为主要原料，经挑选、清洗、预处理、熟制或半熟制之后，将食材与高汤置于餐具或模具内，经速冻、包装制成，在不高于-18℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食鲍鱼花胶鸡; 主要技术内容:4 原辅料5 技术要求6 生产加工过程7 试验方法8 检验规则9 标签、标志、包装、贮存和运输10 食用方法11 销售与追溯召回

适用范围：范围:本标准适用于葱油芦笋的烹饪加工烹制; 主要技术内容:本标准规定了葱油芦笋的术语和定义、原辅材料及要求、制作工艺、装盘成型及质量要求

适用范围：范围:本文件规定了顺德菜家乡炸酿猪肉的基本要求、烹饪工艺、食用和特点。 本文件适用于顺德菜家乡炸酿猪肉; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 烹饪工艺6 成品要求7 食用8 特点