适用范围：范围:本文件规定了预制菜冻烤鳗的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回。 本文件适用于以活鳗鲡（Anguilla sp.）为原料，经剖杀、去骨、去内脏、蒸煮、烤制、调味或不调味后，经速冻、包装制成，在≤-18℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食冻烤鳗; 主要技术内容:4 原辅料5 技术要求6 生产加工过程7 试验方法8 检验规则9 标签、标志、包装、贮存和运输10 食用方法11 销售与追溯召回

适用范围：主要技术内容:规定了农村集体聚餐节约行为的相关术语和定义、总体原则、基本要求、席前准备、席间服务、餐厨废弃物管理、宣传引导、行业及群众自律等要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了棠巢牌鲜炖燕窝的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以干燕窝、纯净水为原料，添加或不添加冰糖，经去杂、配料、装瓶、炖煮、封盖、包装等工艺生产的棠巢牌鲜炖燕窝

适用范围：主要技术内容:4方法原理试样用乙腈提取，提取液经固相萃取小柱净化，气相色谱-质谱联用仪检测，内标法定量。5材料和试剂除非另有说明，在分析中仅使用分析纯的试剂，所有试验用水均为 GB/T 6682 规定的一级水。5.1试剂5.1.1丙酮（CH3COCH3，CAS号：67-64-1）：色谱纯。5.1.2正己烷（C6H14，CAS号：110-54-3）：色谱纯。5.1.3乙腈（C2H3N，CAS号：75-05-8）。5.1.4氯化钠（NaCl，CAS号：7647-14-5）。5.1.5冰醋酸（CH3COOH，CAS号：64-19-7)。5.1.6无水硫酸钠（Na2SO4，CAS 号：7757-82-6）：650 ℃灼烧4h，贮存于干燥器中，冷却后备用。5.2溶液配制5.2.1乙腈-醋酸溶液（99+1，体积比）：量取10 mL冰醋酸加入990 mL乙腈中，混匀。5.3标准品草枯醚（Chlornitrofen，C12H6Cl3NO3，CAS号：1836-77-7），纯度≥99.0 %；二溴磷（Naled，C4H7Br2Cl2O4P，CAS号：300-76-5），纯度≥99.0 %；氟吡甲禾灵（Haloxyfop-methyl，C16H13ClF3NO4，CAS号：69806-40-2），格螨酯（2,4-dichlorophenyl benzenesulfonate，C12H8CL2O3S，CAS号：97-16-5），纯度≥99.0 %；氟除草醚（Fluoronitrofen，C12H6Cl2FNO3，CAS号：13738-63-1），纯度≥99.0 %；烯虫炔酯（Kinoprene，C18H28O2，CAS号：42588-37-4），纯度≥99.0 %；烯虫乙酯（Hydroprene，C17H30O2，CAS号：65733-18-8），纯度≥99.0%；环氧七氯B（Heptachlorepoxide，C10H5Cl7O，CAS号：1024-57-3），纯度≥99.0 %；或经国家认证并授予标准物质证书的标准品。5.4标准溶液配制5.4.1标准储备溶液（1 000 μg/mL）5.4.2混合标准储备液（10 μg/mL)5.4.3混合标准溶液（1 μg/mL)5.4.4内标溶液：准确称取约10 mg 环氧七氯 B（精确至 0.1 mg）用正己烷

适用范围：范围:适用于餐饮后厨的节约管理; 主要技术内容:本文件规定了餐饮后厨厉行节约的术语和定义、基本要求、后厨厉行节约制度、原料控制、加工过程、贮存环节的节约要求，厨余垃圾控制、供餐环节节约要求、后厨节能要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了保健食品流通服务的术语和定义、基本要求、培训要求、岗位要求、宣传要求。本文件适用于保健食品的流通服务活动

适用范围：主要技术内容:该标准参照GB 2757《 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2758《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、GB 2760《 食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2761《 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 7718《 食品安全国家标准 预包装 食品标签通则》、GB 8951《 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》、GB 12696《 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范》等要求,对青 梅配制酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签 和标志、包装、运输、贮存及保质期作出了明确规定,技术指标具有科学性和合 理性。该标准的制定,填补了福建省内青梅配制酒标准的空白,同时也将引导福建省食品行业积极、规范地开展青梅配制酒的生产与加工,有助于推进福建省青梅配制酒产业发展和壮大

适用范围：范围:本文件规定了保健食品经营行为的术语和定义、基本要求、实体门店经营、直销经营、网络经营、其他经营方式、信息追溯和召回、食品安全自査与应急处置、售后服务的要求。 本文件适用于开设实体门店、直销、网络销售等方式的经营者，从事各类保健食品销售行为的规范管理; 主要技术内容:前言1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 实体门店经营6 直销经营7 网络经营8 其他经营方式9 信息追溯和召回10 食品安全自查与应急处置11 售后服务附录A（规范性） 保健食品标签、说明书检查要求附录B（资料性） 保健食品销售专区(或专柜)提示牌附录C（资料性） 保健食品经营场所设置消费提示附录D（资料性） 保健食品电子化追溯码(参考示例）附录E （资料性） 保健食品经营企业食品安全自查表(参考格式)参考文献

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 干炸蟹枣烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 干炸蟹枣; 主要技术内容:7制作工艺7.1将虾肉剁成虾胶，蟹肉切细成边长约1 mm小粒，白肉均切成边长约1 mm小粒。7.2将虾胶、蟹肉、韭黄（切成长约1 mm，挤干水份）、马蹄肉（切成边长约1 mm，挤干水份）、白肉粒（断面约1mm）、蛋清、味精、精盐、川椒粉、芝麻油、姜末、生粉25 g搅匀。7.3把腐皮披开，用湿布抹润，撒上干生粉，再把肉料均匀放上后卷成长条状，用咸草扎成粒（长约3 cm），共卷3条，入蒸笼猛火蒸约5 min取出，拆去咸草，再放入油鼎，用中火（油温120℃～150℃）炸至金黄色捞起，用刀在扎草处切块砌在盘里

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 明炉什烩汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 明炉什烩汤; 主要技术内容:原料及要求4.1原料4.1.1原材料：大白菜 300 g、湿草菇 30 g、鱼帝脯肉 25g、大墨鱼干 25 g、墨鱼丸 10 粒（约 150 g）、五花肉 50 g、油发腐竹段 50 g、胡萝卜 25 g、芹菜 10 g。4.1.2调味料：精盐 2 g、味精 2 g、胡椒粉 0.5 g、芝麻油 1 mL、鱼露 10 mL、上汤 1000 mL。4.2要求将油发腐竹段泡发，湿草菇去掉泥沙。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、明炉鼎一套。6制作工艺6.1刀工T/CZSPTXH 187—202126.1.1将大白菜切开成大小一致的瓣状。6.1.2五花肉切大约 3 cm×5 cm 大小、厚 2 mm 的片。6.1.3大墨鱼干斜刀批大约 3cm×5cm 大小、厚 1mm 的片。鱼帝脯肉切成 2 cm×2 cm 的菱形块。6.1.4姜切 2cm×2cm 大小的菱形、厚 1mm 的片，胡萝卜雕笋花并切成片，芹菜切 3cm 的段。6.2烹调6.2.1将大白菜、墨鱼丸、油发腐竹段放进开水锅中焯水捞出漂凉沥干。6.2.2将湿草菇、大墨鱼干片，鱼帝脯肉爆香。6.2.3用中火烧锅,倒入上汤，加入大墨鱼干、墨鱼丸、五花肉、姜片、胡萝卜花烧开，撇去浮沫，加入焯好水的原料，加入精盐、鱼露调味，倒入明炉鼎中，撒上味精、胡椒粉、芝麻油、芹菜段，多余的汤可用 10 吋汤碗盛装。7盛装盛装器皿宜选用明炉鼎。8质量要求8.1色泽汤色澄清，黄、青、白、红相间。8.2香味味浓汤鲜。8.3口味口味丰富。8.4质感墨鱼丸爽口富有弹性，白菜软焾。9最佳食用时间从菜肴出锅盛装后，食用期间用明炉，保持微沸状态(菜品图片参见附录A)