适用范围：范围:本标准规定了黑山谷花椒的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮藏的要求。 本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标”黑山谷花椒”对应的产品; 主要技术内容:一、感官指标1、外观：颗粒大而均匀，开裂口呈圆形2、果表：颗粒表面分布油囊多，颜色鲜红，身干，洁净，无霉粒，无杂色3、口感：辛麻感性慢，且后味特别持久4、气味：花椒固有的味道，气味浓郁，穿透力极强二、理化指标1、含水量（%）：≤122、挥发油含量（%）：≥3.53、麻度（SPU）：≥1200004、醚溶解物含量（%）：≥12三、食品安全指标真菌毒素限量、污染物限量和农药最大残留量应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定

适用范围：主要技术内容:下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ISO 959-1 Pepper（Piper Nigrum L.），whole or ground specification—Part1: black pepper, IDTGB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7901-2018 黑胡椒GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备GB/T 12729.4 香辛料和调味品 磨碎细度的测定（手筛法）GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定GB/T 12729.12 香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定GB/T 12729.13 香辛料和调味品 污物的测定GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 17528 胡椒碱含量的测定 高效液相色谱法GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定T/CFNA 6506 香辛料和调味品 农产品中的粗纤维含量测定T/CFNA 6511 香辛料和调味料的容重的检测T/CFNA 6512 胡椒的轻质果检测

适用范围：主要技术内容:本文件规定了黑米醋的的术语和定义、技术要求、生产工艺、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本文件适用于黑米醋的生产及检验、调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋

适用范围：范围:产业发展、选育、育苗、种植、加工等技术推广; 主要技术内容:本标准规定了万州山胡椒（调味品）的术语和定义、加工工艺、地理标志产品保护范围、原辅料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志 、包装、运输、贮存等。本标准适用于经核准注册的地理标志证明商标－万州山胡椒（调味品）的生产、检验与销售

适用范围：主要技术内容:1、原辅料要求，2、感官要求，3、理化指标，4、污染物限量，5、微生物限量，6、食品添加剂使用，7、净含量

适用范围：主要技术内容:本文件规定了地理标志产品先市酱油的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品火锅底料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本标准适用于以牛油、豆瓣酱、植物油为主要原料，八角、小香、花椒、白芷、酵母抽提物等为配料，添加呈味核苷酸二钠、辣椒红、辣椒油树脂，经选料、预处理、配料、煮沸成型、冷却、包装而成的固态火锅底料

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品黄豆酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于以黄豆为主要原料，经微生物发酵酿制的酱类

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品鱼露的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法

适用范围：主要技术内容:本标准规定了儿童酱油的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于儿童酱油的生产、检验及销售