适用范围：范围:本文件规定了白泥湖螃蟹苗种培育池建设的选址、土建和主要设施设备要求。 本文件适用于地理标志登记农产品白泥湖螃蟹苗种培育池的建设; 主要技术内容:本标准编写遵循“统一、协调、简化、优化”标准化原理。在标准的主要结构框架、规范性要素的确定上仔细斟酌。在主要规范性技术要素的选择上全面对标分析国家相关法律法规和文件要求，立足工作实践，坚持普遍适用原则，精心研究使标准规范系统全面、协调科学、可操作性强，符合实际情况。1、选址宜选择环境安静，背风向阳，无工农业及生活污染，交通运输方便，地质粘质土，水源充足，水质符合GB 11607的相关要求。2、土建规定了蟹苗池塘的建设长度、坡比及相关要求。主要设施准备包含了进排水渠、供电、增氧、防逃、捕捞运输、暂养、尾水处理和其他设施

适用范围：范围:本标准规定了脆肉罗非鱼的术语和定义、技术要求、质量分级指标、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输及贮存。 本标准适用于脆肉罗非鱼品质的评价和分级; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求4.1.1脆肉罗非鱼应符合GB 2733、GB 31650 和GB 31650.1 的规定。4.2理化指标理化指标应符合表2的要求。表2 理化指标重金属 应符合 GB 2733 的相关规定。食品添加剂应符合 GB 2760 的相关规定。污染物指标 应符合 GB 2762 的相关规定。药残留指标 应符合 GB2763 和 GB 31650 的相关规定，同时应满足水产养殖用药明白纸要求。5质量分级指标脆肉罗非鱼的质量分级指标应符合表3的规定。表3 脆肉罗非鱼质量分级指标评价项评价等级特级品一级品二级品感官活动(活鱼)对水流刺激反应敏感，身体摆动有力。对水流刺激反应敏感，身体摆动有力。身体摆动有力。形态形态正常，无畸形。形态正常，无畸形。形态正常。体表具有正常的体色和光泽，鳞片完整紧密，无病灶。具有正常的体色和光泽。具有正常的体色和光泽。鳃鳃丝清晰，呈鲜红色或紫红色，无黏液或有少量透明黏液，无异味。鳃丝清晰，呈鲜红色或紫红色，有少量透明黏液，无异味。鳃丝清晰，呈鲜红色或紫红色，无异味。眼球眼球饱满，角膜清晰，无病灶。眼球饱满，角膜清晰，无病灶。眼球饱满，角膜清晰，无病灶。肌肉肌肉紧实，有弹性。肌肉紧实，有弹性。肌肉紧实，有弹性。肛门紧缩不外突。紧缩不外突。紧缩不外突。气味具有罗非鱼鱼固有的正常气味，无异味。具有罗非鱼鱼固有的正常气味，无异味。具有罗非鱼鱼固有的正常气味，无异味。脆度＞8分5分~8分2分~5分出肉率＞39%36%~39%30%~36%脂肪＞2.0%1.8%~2.0%1.0%~1.8%

适用范围：范围:本文件规定了脆肉罗非鱼深加工技术规程的术语和定义、基本条件、原辅料及添加剂要求、原料入 厂检验、深加工技术流程要求、标签、标志、称重包装、运输、贮存及溯源管理。 本文件适用于以脆肉罗非鱼为主要原料的产品深加工技术规程; 主要技术内容:7深加工技术流程要求7.1鱼肉处理鱼肉处理应按照表1的要求表1 鱼肉处理流程技术要求杀鱼将鲜活的脆肉罗非鱼采用头部敲击法致死放血放血时，在操作台上用利刃割断鱼体腮部动脉，将鱼投入在有流动水的放血槽中，并不时搅动让鱼血尽量流净放血时间应控制在20min~40min内去鳞使用高压水、刷滚式或其他设备进行去鳞，对腹鳍较难去鳞部位应进行人工去鳞并逐条检验清洗消毒去鳞后用清水将鱼体冲洗干净对鱼体进行消毒，消毒时间应不超过10min，水温控制在10℃以下消毒后用清水冲洗干净再送往下一工序取鱼柳人工剖切取鱼柳时，应戴经消毒的双手手套，下刀准确，避免切豁、切碎，及时将鱼柳放在传输带上送往修整工序。取鱼柳时应注意产品的出成率。修整去除鱼柳的鱼鳍、内膜、血斑、残脏、鱼刺或鱼骨等影响外观和食品安全部分，修整后目视检查并应注意产品的出成率分捡挑选出有肉眼可见病变、颜色异常、出血点、破碎等不合格的鱼柳后清洗干净，及时用碎冰分层掩埋或冰水浸泡降温备用切片通过机械将鱼柳斜切成厚薄均匀的鱼片。应在每班次工作前检查切鱼片机刀片锋利度、刀片松紧程度，确保刀片间距均匀准确，确保肉片完整不破碎，刀口齐整。使用前后应对切片设备进行清洗消毒并目视检查设备卫生状况鱼片清洗消毒鱼片应用冰水浸泡清洗去除碎屑，洗去残血，对鱼片进行消毒，时间不超过10min，水温宜控制在10℃以下7.2腌制7.2.1一般要求7.2.1.1根据客户要求，对腌制时间、温度以及配料比例等工序进行调整。7.2.1.2应建立原辅料使用清单，详细记录每一物料的用量，如食品添加剂等辅料用量，记录保存日期宜保存1年以上。7.2.2腌制工艺要求腌制工艺要求应按照表2的要求表2 腌制工艺要求工艺技术要求干腌法1.将食盐及香辛料按照比例混合成腌料备用；2.将处理的鱼肉平铺在干净的容器中；3.按照一定比例将盐和香辛料等调味品均匀涂抹在鱼肉上；4.将涂抹好调料的鱼肉放入冷藏中腌制，腌制时间根据不同要求调整，腌制过程中，可以每隔一段时间翻动一次，使其均匀吸收腌料；5.腌制结束后将鱼肉取

适用范围：主要技术内容:4  技术要求4.1  等级崇明清水蟹分为5个等级，详见表l。表1 等级要求等级体   重 (g/只)雄    蟹雌    蟹特级≥250≥200一级225~249175~199二级200~224150~174三级175~199125~149四级150~174100~1244.2  特征要求蟹壳为覆盖在头胸部背面的一层坚硬的背甲，呈青绿色，表面有若干个疣状突起；前缘有四个额齿，中间呈U型或V型，左右前侧各有4个侧齿；背甲后缘与腹部交界比较平直；头胸部的下盖为腹甲，呈灰白色，腹甲中央纵向有一凹陷的腹甲沟，周围密生绒毛。腹部为一扁平的片状物，反折紧贴于头胸部腹面；附肢共有五对，第一对附肢称“螯足”，掌节密生绒毛，其余四对称“步足”。4.3  感官要求感官要求应符合表2的要求。表2  感官要求项    目指           标体  色青背，灰白肚，黄毛金爪。外  观蟹壳光洁，头胸甲表面有疣状突起，完好无损，膏满。附  肢螯足、步足齐全气  味无异味活  力体质健壮，活动能力强，反应敏捷。4.4  理化指标理化指标应符合表3的要求。表3  理化指标项  目雄蟹雌蟹肥满度，g/cm3≥0.60≥0.65性腺指数，%≥2.0≥6.0肝胰腺指数，%≥7.0≥7.0水分*，%≤69.5≤58.0灰分*，%≥6.3≥7.7蛋白质*，%≥15.5≥16.5脂肪*，%≥6.2≥7.5*蟹肉为样品

适用范围：范围:本标准规定了金湾黄立鱼养殖的环境条件、苗种培育、养成、病害防治与收获。 本标准适用于金湾黄立鱼的池塘养殖; 主要技术内容:饲养方式黄立鱼的池塘饲养方式可分为单养、混养和搭配饲养三种方式。混养的种类有南美白对虾、斑节对虾、金钱鱼等；搭配饲养一般是主养黄立鱼，搭配放养一个种类，如笛鲷类、虾类和鲳鲹等

适用范围：主要技术内容:本文件界定了远洋渔船探鱼仪数据采集的术语与定义，规定了探鱼仪数据采集基本要求、数据采集内容及格式要求，描述了对应的证实方法。本文件适用于远洋渔船捕捞生产过程中利用渔船探鱼仪对渔场资源进行动态监测相关数据的采集

适用范围：范围:本文件适用于草食性和杂食性淡水鱼桑叶粉的使用; 主要技术内容:本文件规定了鱼饲料中桑叶粉的原料收获、生产、饲料配制、饲料使用和生产记录等技术要求

适用范围：范围:本文件适用于青虾池塘养殖; 主要技术内容:4 环境条件与设施设备4.1 环境条件靠近水源，水量充足，水质清新，养殖环境符合NY/T 5361的规定。水源水质应符合GB 11607的规定。4.2 虾池条件虾池宜为长方形，东西向长，塘堤坚固，防漏性能好。土质宜为壤土或黏土，池底较平坦，淤泥不深于15cm；池埂内坡比为1∶2～1∶3，面积选择1800 ～7000 ，池深1.2m～1.5m；并有完整的进水和排水系统。进水口用80目以上的筛绢做成的过滤网袋过滤。4.3 配套设备应配备水泵、增氧机等机械设备，增氧设备每667水面配备0.2kW以上。5 放养前准备5.1 虾塘清整、消毒加固池埂，堵塞漏洞，消除过多的淤泥。加水至10cm～15cm，每667 用生石灰（块灰）80kg～120kg；或用含有效氯30％的漂白粉6kg～8kg；或用含有效氯60％的漂白粉精3kg～5kg，杀灭池塘中病菌和敌害生物。5.2 晒塘养虾池清塘消毒后，应进行晒塘。晒塘要求晒至塘底全面发白、干硬开裂。一般需要晒10d以上，若遇阴雨天气，则要适当延长晒塘时间。5.3 水草种植水草品种最好选择沉水植物，如轮叶黑藻等。水草覆盖率为池塘面积的25％～60％。轮叶黑藻可用移植法种植。以穴播为主，每穴插8株～10株，东西向间隔3.0m～5.0m，南北向间隔5.0m～8.0m。种草时池水深不能超过50cm，要待水草长出或成活后，渐渐加高水位。5.4 水质调节虾苗放养前5d～10d，池塘注水50cm～80cm后，选用符合国家相关规定的肥料肥水。6 虾苗放养6.1 春季放养放养时间为12月至翌年3月，虾苗规格为2.5cm～3.5cm（700尾/kg～1500尾/kg），放养量为每667 放养0.7万尾～3万尾（10kg～20kg）。6.2 秋季放养放养时间为7月上旬至8月上旬，虾苗规格为1.5cm～2.5cm，放养量为每667 放养8万尾～15万尾。6.3 放养方法放养前先试水。虾苗放养宜选择晴好天气；放养时温差应小于±2℃。虾苗放养时，应带水操作，动作轻快，虾苗不宜在容器内堆压。7 饲养管理7.1 饲料及投喂7.1.1 饲料要求全程投喂优质全价配合颗粒饲料，配合饲料的粗蛋白达到38％以上。饲料卫生应符合GB 13078的规定，不宜频繁改变饲料种类和品牌。7.1.2 投喂方法虾苗规格2.5cm以内，投

适用范围：范围:本文件适用于金湖县境内水域生产的龙虾; 主要技术内容:本文件规定了金湖龙虾的术语定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品鳗鲡的要求、试验方法。本文件适用于鲜活的鳗鲡