适用范围：主要技术内容:本文件规定了万宁鹧鸪茶的术语和定义、保护范围、自然环境、生产要求、加工要求、产品分级与质量要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本文件适用于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的按照本文件第 7 章加工工艺制成的万宁鹧鸪茶

适用范围：范围:本标准规定了鲜切叶菜类蔬菜的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设备要求、原辅料要求和加工工艺。 本标准适用于鲜切叶菜类蔬菜的加工; 主要技术内容:本标准规定了鲜切叶菜类蔬菜的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设备要求、原辅料要求和加工工艺。本标准适用于鲜切叶菜类蔬菜的加工

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：糖醋土豆烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量 要求及最佳食用时间等内容

适用范围：范围:本标准规定了糍粑辣椒加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于糍粑辣椒的生产加工; 主要技术内容:7  加工技术7.1  原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2  辣椒干挑选选辣椒干，采用人工除梗，选出发霉、异色或其它杂质。7.3  清洗采用机械或人工清洗辣椒干、大蒜和生姜，洗去表面可能残留的杂质，沥干挑选和剔除不合格品。7.4  浸泡或蒸煮该工序可做或不做，根据辣椒口感要求而定。将洗净的辣椒干蒸煮10～30分钟，冷却。7.5  配料将辣椒干、大蒜和生姜按比例称量，可添加或不添加食盐或香辛料等

适用范围：范围:本标准规定了包子的术语、质量及含量、面团调制、制法、感官特性。 本标准适用于茶社、茶楼通常经营的堂吃、现制现售的包子制作生产; 主要技术内容:介绍茶社、茶楼通常经营的堂吃、现制现售的包子制作生产的术语、分类、制作方法等，量化包子堂吃、现制现售品种的主料、辅料、制作等各项指标和特点，有利于包子制作销售环节的合理化、标准化发展

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜干贝萝卜汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制生日潮州菜干贝萝卜汤; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：干贝50 g、白萝卜600 g、猪瘦肉150 g、芹菜5 g。4.1.2 调味料：味精2 g、胡椒粉0.5 g、盐1 g、清汤750 mL。4.2 要求将干贝先用冷水浸发透;白萝卜去皮洗净，芹菜洗净去叶。5 烹饪器具5.1 炊具：炒锅及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6 制作工艺6.1 刀工T/CZSPTXH 229—20222将白萝卜对开切两瓣，后用球型挖刀挖成直径3 cm的小球；芹菜切末，猪瘦肉片薄成大片。6.2 烹调6.2.1 起锅加水用中火烧开将猪瘦肉、白萝卜焯水漂凉洗净。6.2.2 将白萝卜、干贝、猪瘦肉放入大炖盅中，加入清汤，放进蒸笼用中火蒸30 min，取出后去掉猪瘦肉，调入味精、胡椒粉、盐，放上芹菜末即成。7 盛装盛装器皿宜选用10吋炖盅。8 质量要求8.1 色泽颜色洁白，汤色清澈。8.2 香味清香宜人。8.3 口味清鲜。8.4 质感萝卜软嫩。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10 min为宜，食用温度以60 ℃为宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：土豆墨梅条（冻山药面圪弜）烹饪工艺的原料、烹饪器具、制 作工艺、装盘、质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:规定了汾阳宴 热菜系列：虫草花浸时蔬烹饪工艺的原辅材料和制作方法

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：土豆鱼鱼烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量 要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:荞麦剪刀面1范围2术语和定义3加工工具4准备材料5制作过程6成品描述