适用范围：范围:本文件规定了小杂粮米、面制品的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输。 本文件适用于小杂粮米、面制品的生产、检验、销售; 主要技术内容:对《小杂粮米、面制品》团体标准文本中的第3章定义及术语进行了修订，文本第2章、第3章、第4章、第5章、第7章增加了小杂粮专用粉相关内容、第5章表3卫生指标中存在编辑性错误（勘误）

适用范围：范围:本文件规定了和田传统小吃喀克其馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。 本文件适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃喀克其馕; 主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了开阳生态富硒大米（硒大米）的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于开阳县境内生产的生态富硒大米（硒大米）

适用范围：主要技术内容:本文件规定了沙米的质量要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求

适用范围：范围:本标准规定了如东大米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息。本标准适用于以江苏省如东县域内种植的粳稻谷为原料加工的大米; 主要技术内容:表1质量指标要求项目指标要求项目指标要求碎米总量/%                   ≤5.0其中 小碎米含量/%        ≤0.3加工精度精碾垩白度/%                      ≤6.0色泽气味正常不完善粒/%                    ≤1.0黄粒米/%                      ≤0.2异品种率/%                    ≤2.0杂质总量/%                   ≤0.1其中砂土、石子、玻璃、塑料等不得检出水分1/%                       ≤15.5直链淀粉含量（干基）/%           8.0~15.0蛋白质含量(干基)/%               6.0~8.5食味值/分                     ≥80注1：企业应根据产品销售区域与季节，在此限量的基础上确定产品在一定期限内能够安全保质的水分含量的最大限量。表2  如东大米安全指标序号项目指标1无机砷（以As计） / mg/kg           ≤0.12汞（以Hg计）/ mg/kg                ≤0.013铅（以Pb计）/ mg/kg                ≤0.24镉（以Cd计）/ mg/kg                ≤0.15铬（以Cr计）/ mg/kg                ≤0.26黄曲霉毒素B1  / μg/kg               ≤5.0

适用范围：范围:本文件规定了绵阳米粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于绵阳米粉生产、检验和销售; 主要技术内容:5技术要求5.1原辅料大米应符合 GB/T 1354 的规定(其中不包括碎米指标)，其他辅料应符合相应的食品标准和国家相关的规定。5.2感官要求应符合表 1 的规定。表1米粉感官要求项  目要  求检验方法色泽应具有本品固有的色泽在充足的自然光条件下，取适量样品置于清洁的白瓷盘中， 目测其色泽、组织形态/性状、杂质，嗅其气味，按食用方法测其滋味、口感。组织形态/性状应具有本品固有的组织形态/性状滋味、气味具有本品固有的滋味、气味，无异味口感口感滑爽、柔软、有弹性、不粘牙杂质无正常视力可见外来异物5.3质量要求应符合表 2 的规定。表2质量要求项  目指  标检验方法鲜(湿)米粉干米粉a 调料包粉径/(mm)≤2.51.0-附录 A水分/(g/100g)25.0～75.0≤15.0-GB 5009.3复水时间/(min)≤8.0-附录 B酸度/(0T)≤6.02.0-GB 5009.239断条率/(%)≤10.0-附录 C酸价 a(以脂肪计)/(KOH)(mg/g)≤-5.0GB 5009.229过氧化值 a(以脂肪计)/(g/100g)≤-0.25GB 5009.227a 仅限于含油脂类产品，各调料包混合取样。5.4微生物限量5.4.1散装产品中致病菌限量应符合 GB 31607 的规定。5.4.2预包装产品中微生物限量应符合表 3 的规定。表3微生物限量项  目采样方案a及限量(若非指定，均以/25g表示)检验方法ncmM菌落总数 b/(CFU/g)52104105GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3平板计数法沙门氏菌500—GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10霉菌 c/(CFU/g)≤150GB 4789.15a各组合包混合取样。b不适用于非灭菌发酵产品。c仅适用于鲜(湿)米粉。5.5污染物限量应符合 GB 2762 的规定。5.6真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规

适用范围：范围:本标准规定了调味面制品的定义、技术要求及检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。 本标准适用于调味面制品的生产、检验与经营; 主要技术内容:本标准规定了调味面制品的定义、技术要求及检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。本标准适用于调味面制品的生产、检验与经营

适用范围：主要技术内容:本标准规定了重庆好粮油 重庆小面面条用小麦粉的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输、追溯信息的要求。 本标准适用于国产小麦为主要原料加工的重庆小面面条用商品小麦粉

适用范围：范围:本标准规定了铜仁米豆腐加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求。 本标准适用于铜仁米豆腐的加工; 主要技术内容:7 加工要求7.1 选料可采用人工或机械等多种方法将大米筛选除杂。7.2 清洗将筛选后的大米清洗干净。7.3 浸泡将清洗干净的大米用水浸泡（1～3）小时，无硬心。7.4 沥干去除浸泡后大米中的多余水分。7.5 打浆在沥干的大米中加入水和（1～2）%的食用碱，混匀后用打浆机制成米浆。7.6 半固化将米浆装入半熟化机中熟化呈半固体状。7.7 揉搓成型将半固体状态的半成品按需求称量后，手工反复揉搓成长块状。7.8 蒸煮将成型的米豆腐放入蒸煮机中或蒸饭柜中蒸煮。7.9 冷却将已经成型熟化的米豆腐放在干净、通风的房间内冷却。7.10 包装生产包装产品时，将冷却后的产品放入洁净的包装袋中包装

适用范围：主要技术内容:腐竹：以非转基因大豆为主要原料，经筛选、去皮、淘洗、磨浆、煮浆、保温、提皮、叠片、干燥等工艺所制得的条状豆制品