适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  产品分类5  原辅料和投料要求6  技术要求7  试验方法8  检验规则9  标签、标志、包装、运输和贮存参考文献

适用范围：范围:本文件规定了鄂托克地区阿尔巴斯山羊绒（包括山羊原绒、洗净山羊绒和分梳山羊绒）的分类分等方法、技术指标、试验方法、检验规则及检验证书、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于鄂托克地区阿尔巴斯山羊绒生产、交易、加工; 主要技术内容:阿尔巴斯山羊绒 Albas cashmere从具有双层毛被的鄂托克地区的阿尔巴斯绒山羊身上取得的山羊绒。4产品分类山羊原绒按其天然颜色划分为白绒、青绒、紫绒，分别以B、Q、Z 表示。山羊原绒按其采集方式划分为瓜子绒和套子绒，分别以G和T表示。山羊原绒按颜色和采集方式分类规定见表1。不同颜色类别的山羊绒相混，按颜色深的定类。表1山羊绒颜色分类规定颜色类别简称外观特征白瓜子绒BG通过专用工具抓取呈团状，绒纤维和毛纤维均为自然白色。白套子绒BT通过剪刀或剃刀整体剔取呈片状，绒纤维和毛纤维均为自然白色。青瓜子绒QG通过专用工具抓取呈团状，绒纤维呈灰白青相间色，毛纤维呈黑白相间色或棕色。青套子绒QT通过剪刀或剃刀整体剔取呈片状，绒纤维呈灰白青相间色，毛纤维呈黑白相间色或棕色。紫瓜子绒ZG通过专用工具抓取呈团状，绒纤维呈紫棕相间色，毛纤维呈深棕色或黑色。紫套子绒ZT通过剪刀或剃刀整体剔取呈片状，绒纤维呈紫棕相间色，毛纤维呈深棕色或黑色。5技术要求山羊原绒型号等级技术要求见表2。表2 中的平均直径、手扯长度两项为考核指标， 品质特征为参考指标。疵点绒中的生皮绒、熟皮绒、干退绒、灰退绒应分拣且单独包装，疥癣绒、虫蛀绒、霉变绒等应拣除不得混入。山羊原绒回潮率不得大于13% 。6试验方法平均直径按GB/T 10685、GB/T 21030和IWTO-12的方法测定。手扯长度按GB 18267的方法测定。洗净率、净绒率、洗净公量按GB 18267的方法测定。回潮率按GB/T 6500规定的方法检验。实验数据的修约按GB/T 8170执行。7检验规则检验批检验以批为基础进行。批样比例及数量：机械打包10包及以下按30%抽取，10包以上增加部分按20 %抽取；软包20 包及以下逐包抽取，20包以上增加部分按30 %抽取：不足一包按一包计。品质样品的总质量不少于300 g；回潮率批样抽样比例同上,共产生八份试样，总质量不少于400 g。抽样随机确定抽样包，在包的上、中、下部位深于包装皮 15 cm 及以上处抽取样品。回潮率批

适用范围：范围:本文件适用于熟肉制品生产车间在生产管理过程中的消毒技术要求及消毒产品的使用与管理; 主要技术内容:本文件规定了熟肉制品生产车间消毒技术术语和定义、生产车间消毒管理要求、消毒效果评估、消毒产品使用注意事项等内容

适用范围：范围:本标准规定了宁夏冷鲜牛羊肉的卫生质量指标、检验方法以及检验检疫、生产加工、包装、标识、运输、贮存等过程的卫生要求。 本标准适用于宁夏地区屠宰加工的牛羊生鲜肉制品; 主要技术内容:3术语和定义GB/T 17238-2022界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 冷鲜牛羊肉在良好操作规范和良好卫生条件下，牛羊屠宰后检验检疫合格，经冷却排酸工艺处理，使肉中心温度降至0℃~4℃，并在贮运过程中始终保持在0℃~4℃范围内的生鲜牛羊肉。3.2 胴体肉畜经屠宰、放血、去皮(毛)头、蹄、尾、内脏及生殖器(母畜去乳房)的躯体。3.3 内脏肉畜脏腑内的心、肝、肺、脾、胃、肠、肾等。3.4 非清洁区待宰、致昏、放血、剥皮、和肠、胃、头、蹄、尾粗加工的场所。3.5 清洁区胴体分割加工、修整、包装、副产品精加工，暂存发货间，分级，计量和分割车间等场所。3.6 同步检验胴体加工线同内脏线同步运行，便于兽医对照检验综合判断的一种检验方式。3.7 无害化处理本规范所称无害化处理，是指用物理、化学等方法处理病死动物尸体及相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除动物尸体危害的过程。4指标要求4.1 原料要求原料应是来自宁夏回族自治区非疫区的健康牛羊，并持有产地检验检疫证明。4.2 感官指标新鲜牛羊肉应有的味道，无异味、无酸败味。4.3 理化指标理化指标应符合表1规定。表 1 理化指标项目指标水分/（g/100g）≤ 78.0挥发性盐基氮/(g/100g）≤ 15.0铅(以Pb计)/(mg/kg）≤ 0.19总砷(以As计)/(mg/kg）≤ 0.5镉(以Cd计)/(mg/kg)）≤ 0.1铬(以Cr计)/(mg/kg）≤ 1.0N-二甲基亚硝胺，(μg/kg)≤ 3.0总汞，(mg/kg)≤ 0.054.4 微生物限量产品的微生物限量指标和检测方法应符合表2的规定。表 2 微生物限量项目指标菌落总数/(CFU/g)大肠菌群/(MPN/100g)≤ 1×103沙门氏菌不得检出志贺氏菌检验不得检出致泻大肠埃希氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出单核细胞增生李斯特氏菌不得检出样品的采样及处理按GB 4789.1-2016执行4.5 兽药残留兽药残留按GB 31650-2019标准及有关规定执行。5冷鲜肉加工过程卫生管理操作规范5.1 屠宰前动物卫生管理规范屠宰前

适用范围：范围:本文件适用于王店三园鸡的屠宰场的卫生防疫，其他家禽屠宰场的卫生防疫可参考本文件; 主要技术内容:本文件规定了王店三园鸡屠宰场卫生防疫的一般要求、宰前防疫卫生、屠宰过程卫生控制、宰后检疫和无害化处理等

适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  分类5  技术要求6  生产加工卫生要求7  检验方法8  检验规则9  标签与标志、包装、贮存与运输

适用范围：主要技术内容:原辅材料要求、器具要求 、烹饪要求、风味特点 、食品安全要求

适用范围：范围:本文件规定了阿尔巴斯绒山羊的品种标准和鉴定分级。 本文件适用于阿尔巴斯绒山羊; 主要技术内容:4品种标准品种特征属绒肉兼用型。产绒量高，综合品质优良，肉质好，适应性强。外貌特征体质结实，结构匀称，背腰平直，后躯稍高，体长略大于体高。四肢端正有力，蹄质坚实。面部清秀、鼻梁微凹，眼大有神，两耳向两侧展开或半垂，母羊均有角，向后、上、外方向伸展，有前额毛和下颌须。公羊均有角，向后、上、外方向伸展。尾短而小，向上翘立。详见附录A。绒毛品质全身绒毛洁白，光泽良好，分内外两层，外层为长粗毛，内层为细绒毛。绒细度15 μm以下，净绒率为40 %以上。生产性能4.4.1繁殖性能公、母羊8月龄性成熟，初配年龄18月龄；经产母羊产羔率 110 %～160 %。4.4.2产绒性能应符合表1、表2、表3的规定。4.4.3产肉性能对干旱草场有较强的适应能力，产肉性能好，肉质鲜美，秋季屠宰率为45%。5分级要求体质外貌符合品种特征要求，一级中符合下列条件之一者列为特级。1)产绒量或体重超过一级羊20%的优秀个体。2)12个月体侧绒层厚度，成年公羊6.5 cm，成年母羊6.0 cm，周岁公母羊5.5 cm及其以上。一级羊最低生产性能指标见表1。表1一级羊最低生产性能指标羊别        绒细度≤（um）绒层厚≥（cm）产绒量≥（g）抓绒后体重≥（kg）成年公羊14.0                                8                       1250                   70成年母羊14.0                                7                        850                   45育成公羊13.8                             7                        750                 45育成母羊13.8                                7                        850                   30二级：外貌与一级羊基本相似，最低生产性能指标见表2。表2二级羊最低生产性能指标羊别     

适用范围：主要技术内容:本文件规定了井冈山土猪肉的要求、检验规则、包装、标签与标志、运输与贮存和其他要求

适用范围：范围:本文件规定了玛多有机藏羊肉的术语和定义、生产技术要求、屠宰加工、质量要求、检验规则、标识、包装、储存和运输及保质期。 本文件适用于玛多县区域内经有机产品认证机构认证的养殖屠宰加工的玛多有机藏羊肉; 主要技术内容:4  生产技术要求4.1饲养方式以自然放牧为主，符合GB/T 19630的规定。4.2产地环境产地环境条件符合GB/T 19630的规定。4.3养殖追溯管理应详细、准确记录玛多有机藏羊出生地、出生时间、防疫时间、疫苗名称、治疗时间、药物名称、休药期、佩戴耳标时间、耳标编号等信息。5  屠宰加工屠宰前24h停止放牧，宰前2h禁水。屠宰检疫技术要求应符合GB 12694、GB 14881的规定。屠宰加工技术应符合GB/T 17237、GB/T 19630和GB/T 20575的规定。屠宰场环境应符合HJ 1285的规定。屠宰场消毒应符合GB/T 19630的规定