适用范围：范围:本文件规定了方便食品（速食汤、羹）的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于通过简单蒸煮、热烫或热冲即可食用的速食汤、羹类方便食品; 主要技术内容:4产品分类4.1速食荤羹类（方便食品）以鲜（冻）水产品、水产制品、鲜（冻）畜禽产品等中的一种或几种为原料，加入食用淀粉、蔬菜及其制品、调味料、饮用水等中的一种或几种为配料，经预处理、计量、混料、熟制或不熟制、烘焙或不烘焙、冷却或不冷却、包装、杀菌或不杀菌等工序加工而成。4.2速食素羹类（方便食品）以蔬菜及其制品等中的一种或几种为原料，加入适量食用淀粉、白砂糖、调味料、饮用水等中的一种或几种为配料，经预处理、计量、混料、熟制或不熟制、烘焙或不烘焙、冷却、包装、杀菌或不杀菌等工序加工而成。4.3佛跳墙（方便食品）以鲍鱼、鱼翅、花胶、海参等中的一种或几种为原料，加入调味料、饮用水等配料，经预处理、计量、混料、熟制或不熟制、烘焙或不烘焙、冷却、包装、杀菌或不杀菌等工序加工而成。4.4速食汤（方便食品）以干制红枣、枸杞、桂圆、山药、蔬菜及其制品、豆或豆制品、蛋或蛋制品等中的一种或几种为原料，添加或不添加畜禽及其制品或水产品及其制品，添加或不添加白砂糖或食用盐，加入调味料、饮用水等配料，经预处理、计量、混料、熟制或不熟制、烘焙或不烘焙、冷却、包装、杀菌或不杀菌等工序加工而成。4.5速食调味酱汤（方便食品）以小麦粉、白砂糖、食用盐、酱油、饮用水等中的一种或几种为原料，添加或不添加辅料，经预处理、计量、混料、熟制或不熟制、烘焙或不烘焙、冷却、包装、杀菌或不杀菌等工序加工而成。5技术要求5.1原辅料要求鲜（冻）水产品：应符合GB 2733的规定。水产制品：应符合GB 10136的规定。鲜（冻）禽畜产品：应符合GB 2707的规定。食用淀粉：应符合GB 31637的规定蔬菜及其制品：应无污染。调味料：应符合GB 31644的规定。饮用水：应符合GB 5749的规定。白砂糖：应符合GB/T 317、GB 13104的规定。鲍鱼：应符合GB 2733或GB 10136的规定。鱼翅、花胶：应符合GB 10136的规定。海参：应符合GB 2733或GB 31602的规定。干制红枣：应符合GB 5835的规定。枸杞：应符合GB/T 18672的规定。桂圆：应符

适用范围：范围:本文件规定了植物基肉制品的基本要求、技术要求、检验规则、判定规则、标签、标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于植物基肉制品; 主要技术内容:本文件规定了植物基肉制品的基本要求、技术要求、检验规则、判定规则、标签、标识、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件适用于平湖靴糕的加工制作; 主要技术内容:本文件规定了平湖靴糕的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求和最佳食用方式等

适用范围：范围:本标准适用于雅安市行政区域范围内清蒸雅鱼的制作; 主要技术内容:清蒸雅鱼的术语和定义、原辅材料、烹饪器具、人员要求、烹制方法、质量要求、特点风味和营养成分

适用范围：主要技术内容:该标准参照GB 2758《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB I2696《食品安全国家标准 发酵酒及其配制 酒生产卫生规范》等要求，对青梅酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输 、贮存及保质期作出了明确规定，技术指标具有科学性和合理性

适用范围：主要技术内容:本标准规定了预包装农产品生产流通质量管理相关数据元的标识、名称、格式、值域、说明及相关内容。本标准适用于广东省内的所有食用农产品生产经营企业及商户的数据处理

适用范围：主要技术内容:本文件界定了酵母代谢物的术语和定义，规定了酵母代谢物的感官要求、理化指标、安全要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的分类

适用范围：范围:本标准规定了粤港澳食品追溯体系中主体、单据、仓储数据、检验数据信息交换过程中涉及的数据子集分类、数据项定义、对应的数据元等内容。 本标准适用于粤港澳食品追溯数据交换和利用; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了粤港澳食品追溯体系中主体、单据、仓储数据、检验数据信息交换过程中涉及的数据子集分类、数据项定义、对应的数据元等内容。——本标准对数据集等相关专业用语进行了定义和讲解。——本标准分为交换数据集设计部分。——本标准主体基本信息数据集进行了要求。——本标准对品种基本信息数据集进行了要求。——本标准对单据数据集进行了要求。——本标准对仓储数据集进行了要求。——本标准对检验数据集进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：主要技术内容:本文件规定了四基咸生菜拆鱼粥的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 五香圆蹄烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 五香圆蹄; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料带皮形状完整的猪肘500克。4.1.2 调味料精盐5克，味精5克，白砂糖10克，生抽10克，麻油20克，花椒10克，八角2粒,花生油1000克（耗油65克）。4.1.3 料头姜片10克,葱度5克。4.2 要求4.2.1 选用本地土猪原只带皮猪肘肉。4.2.2 原材料、调味料、料头应分别符合 GB/T 317、GB/T 1534、GB 2707、GB 2721、GB 2762、GB 2763、GB/T 8233、GB/T 8967、GB/T 18186、GB/T 30391、NY/T 1193 的规定。4.2.3 加工用水应符合 GB 5749 的规定。5 烹饪器具5.1 炊具炒煲、蒸笼、砂煲及配套工具。5.2 器具砧板、刀具等。6 制作工艺6.1 预制加工及初步熟处理6.1.1 将猪肘肉煮至软柔刚熟时捞起，在猪皮处涂上生抽着色。6.1.2 起油镬，用 180℃—220℃油温将猪肘肉浸炸成大红色皮呈邹纱为止捞起用沸水煮过，再用冷水漂洗净油脂。6.2 烹调6.2.1 起镬放入配料、料头煸炒香，赞酒，落汤水调入味料，制成汤水，加入处理好的猪肘肉，转入沙煲中?1 小时。6.2.2 将?好后的猪肘肉取出，在有肉一面用“十字”刀横切，不要切断皮，皮朝下扣在碗中，原汁淋上，放入蒸笼蒸约 40 分钟，取出复盖在盘中，再用原汁加入湿粉成芡淋上即成。7 盛装7.1 盛装器皿圆窝盘。7.2 盛装方法将蒸好的猪肘肉复盖在圆窝盘中、淋上原汁芡即可。8 质量要求8.1 色泽色泽大红、芡色光亮。8.2 香味香味浓郁芳香。8.3 口味咸鲜味浓，肥而不腻。8.4 质感口感软糯焾烂，绵而不柴。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以60℃为宜