适用范围：主要技术内容:本文件规定了广府早茶生滚粥的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于现制现售的广府早茶生滚粥

适用范围：主要技术内容:本文件规定了宇航级食品生产企业基本要求，基础设施，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品要求，生产过程的食品安全控制，检验，管理制度和人员，记录和文件管理。本文件适用于宇航级食品生产企业的评价和要求

适用范围：范围:本标准规定了乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定方法。 本标准适用于乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定; 主要技术内容:本标准规定了乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定方法。本标准适用于乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了冷藏调制预制菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则

适用范围：范围:本文件给出了电子商务活动中农产品花胶的质量管理与控制流程，明确了质量管理与控制措施、预防与改进措施，规定了采购、入库、仓储、交易、出库、物流配送及售后服务等各环节的具体要求。 本文件适用于电子商务活动中预包装花胶产品的质量安全的全过程管理; 主要技术内容:“4.2 质量管理与控制流程”通过流程图的绘制，直观的阐述了整个电子商务交易过程中对农产品花胶的质量管理和控制。“4.3 质量管理与控制措施”和“4.4预防与改进措施”，主要规定了电子商务交易过程中质量管理与控制措施和预防与改进措施。“5 采购”中“5.2采购计划”，包括市场调研、客户需求、销售计划、库存情况、采购人员能力等方面进行规定；“5.3供应商选择”，包括对供应商的资质选择、诚信评价和人员配备等方面以及采购方选择供应商需要收集和评价的资料或信息等规定；“5.4产品验收”，包括验收操作要求、验收产品要求、质量检验要求、检验判定规则等方面进行规定。“6 入库”中“6.1入库要求”，主要从产品合格信息凭证、装卸堆放要求、产品入库信息等方面规定；“6.2入库操作”，主要从入库人员的编扫描、货品存放、仓储环节、货品摆放等方面规定。“7 仓储”中“7.1仓储人员要求”，主要从外来人员管理、产品信息记录、仓库检查频次、问题产品处理等方面进行规定；“7.2产品存放要求”，主要从仓储环境、仓库内产品动态信息记录、仓储管理等方面进行规定。“8交易”中“8.1产品上架”，主要从产品信息描述、产品相关参数、发货地址、配送方式、配送时限、服务保障等明确信息进行要求；“8.2营销推广”，要从遵循法律法规、不做虚假宣传、不虚构交易、编造用户评价等方面进行规定；“8.3订单确认”，主要从订单信息的核实，提醒告知顾客等方面进行规定；“8.4客户咨询”，主要从售前、售中、售后等环节对客户咨询进行规定。“9 出库”中“9.1出库操作”，主要包括核对产品信息、复核、快递包裹盖饭、出库统计、出库规定时间、出库后现场整理等方面进行规定；9.2出库包装，主要从出库打包、包装材料要求、不与其他影响产品质量混装、包装标识等方面进行规定。“10 物流配送”，主要从物流配送过程中应符合的要求、包括运输工具运输操作、运输环节、交付货品等方面进行要求。“11售后服务”，主要规定了电子商务交易过程中的售后服务管理要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品企业综合实力水平评价认定规范的基本条件、评价认定原则、评价认定专家、指标体系、评价认定程序、监督与管理

适用范围：范围:本标准规定了集北水蛇粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。 本标准适用于集北水蛇粥的烹制; 主要技术内容:4.1原辅材料要求；4.2器具要求；4.3卫生环境及操作过程要求；4.4烹制工艺；4.5菜品要求（4.5.1感官要求、4.5.2污染物限量、4.5.3微生物限量）；5菜品检验（5.1感官检验、5.2污染物及微生物限量检测）；6盛装、传送和保存

适用范围：范围:本文件适用于非即食预制菜鲍鱼花胶鸡的生产、检验及流通; 主要技术内容:本文件规定了预制菜鲍鱼花胶鸡的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯及管理体系要求

适用范围：范围:1范围 本标准规定了方城锅饼的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、贮存。本标准适用于独具地方特色的方城大锅饼; 主要技术内容:3术语和定义4技术要求4.3感官指标 4.4理化指标4.5微生物指标7 检验方法7.1 感官指标7.2 理化检验7.2.1 水分7.2.2 含砂量7.2.3 铅（以Pb计）8 检验规则

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 蜂巢百花参烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 蜂巢百花参; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：涨发好黄玉参 1 条（约 250 g）、虾仁 100 g、竹笋肉 20 g、肥膘肉 20 g、鸡蛋清半个、鱼子酱 10 g、浓汤 500 mL。4.1.2 味精 12 g、食用盐 10 g、生粉 18 g、蚝油 30 g、胡椒粉 1 g、调和油 800 mL。4.1.3 蜂巢浆：蜂巢粉 330 g、冰水 400 g、辣椒调和油 160 g、二锅头酒 40 mL。4.1.4 蜂巢粉配比：面粉 1000 g、糯米粉 300 g、粘米粉 300 g、无铝泡打粉 120 g、生粉 100 g、食用盐30 g。4.1.5 蘸酱：奶香味沙拉酱 30 g、煎培沙拉汁 20 g。4.2 要求4.2.1 将蜂巢浆搅拌至无颗粒状。4.2.2 净锅加入浓汤 500 mL、加入蚝油 30 g、味精 10 g、食用盐 8 g、胡椒粉，烧开后放入涨发好黄玉参、关小火焗制 20 min 后取出待用。4.2.3 蘸酱碟放入奶香味沙拉酱 30g、煎培沙拉汁 20 g，混合搅拌均匀待用。1T/CZSPTXH 238—20235 烹饪器具5.1 炊具：炒锅、蒸笼及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具、烧烤叉。6 制作工艺6.1 刀工将虾仁去虾线用刀拍打成虾胶，竹笋肉、肥膘肉切幼丁待用。6.2 烹调6.2.1 取虾胶 100 g、竹笋丁 20 g、肥膘肉丁 20 g、加入食用盐 2 g、味精 2 g、生粉 8 g、鸡蛋清搅拌均匀，摔打成胶。6.2.2 用干净毛巾擦干黄玉参肚内汤汁，取 5 g 生粉将参肚内部抹匀，再酿入虾胶，入蒸笼猛火蒸 5 min取出。6.2.3 取 5 g 生粉拍打在黄玉参表面，放入蜂巢浆中上浆。6.2.4 热锅加入调和油，中火烧至油温 160 ℃，用烧烤叉将黄玉参从浆中叉起，放入油中炸至表面金黄捞起，再放入蜂巢浆中 2 次上浆，中火将油加热至 180 ℃，放入黄玉参 2 次炸制捞出，炸至表皮酥脆，将炸制好的黄玉参改刀成每块厚 2 cm 块状、点缀上鱼子酱，装盘，跟蘸酱碟上席。7 盛装盛装器具宜选用长方盘。8 质量要求8.1 色泽金黄。8.2 香味皮酥香。8.3