适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 明炉烧响螺烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 明炉烧响螺; 主要技术内容:6制作工艺6.1洗净将活响螺竖直，在其厣口上灌入4.2.3汤汁，腌约30 min后，倒掉汤汁，再灌入调好汤汁，把响螺放在炭炉上，用中火烧烤，烤时再将上汤从厣口逐渐加入，并将响螺身稍微转动，再灌入余下汤汁，约烤60 min至散发出焦香味。6.2将响螺肉取出（留原壳），切去头部硬肉，剔除响螺肠，然后斜切成约2 mm的片，把响螺肉片和响螺尾肉砌成响螺的形状。6.3火腿和蜜柑切片，每片厚约3 mm

适用范围：主要技术内容:中国食文化特色名城以市、县级城市行政区域为单位，具备一定的美食文化、美食特色和美食品牌集群效应，曾对地方风味菜肴的形成或者对当地餐饮业的发展做出过积极贡献并具有较大的社会影响力。认定基本规范要求由6大类别、22个维度组成。其中，烹饪技艺的传承条件（3个维度）；烹饪原料的独创条件（3个维度）；城市美食的产业条件（4个维度）；城市美食的传播条件（4个维度）；城市美食的配套条件（5个维度）；食品安全与卫生条件（3个维度）

适用范围：范围:本文件给出了电子商务活动中农产品海参干品的质量管理与控制流程，明确了质量管理与控制措施、预防与改进措施，规定了采购、入库、仓储、交易、出库、物流配送及售后服务等各环节的具体要求。 本文件适用于电子商务活动中预包装海参干品产品的质量安全的全过程管理; 主要技术内容:“4.2 质量管理与控制流程”通过流程图的绘制，直观的阐述了整个电子商务交易过程中对农产品干海参的质量管理和控制。“4.3 质量管理与控制措施”和“4.4预防与改进措施”，主要规定了电子商务交易过程中质量管理与控制措施和预防与改进措施。“5 采购”中“5.2采购计划”，包括市场调研、客户需求、销售计划、库存情况、采购人员能力等方面进行规定；“5.3供应商选择”，包括对供应商的资质选择、诚信评价和人员配备等方面以及采购方选择供应商需要收集和评价的资料或信息等规定；“5.4产品验收”，包括验收操作要求、验收产品要求、质量检验要求、检验判定规则等方面进行规定。“6 入库”中“6.1入库要求”，主要从产品合格信息凭证、装卸堆放要求、产品入库信息等方面规定；“6.2入库操作”，主要从入库人员的编扫描、货品存放、仓储环节、货品摆放等方面规定。“7 仓储”中“7.1仓储人员要求”，主要从外来人员管理、产品信息记录、仓库检查频次、问题产品处理等方面进行规定；“7.2产品存放要求”，主要从仓储环境、仓库内产品动态信息记录、仓储管理等方面进行规定。“8交易”中“8.1产品上架”，主要从产品信息描述、产品相关参数、发货地址、配送方式、配送时限、服务保障等明确信息进行要求；“8.2营销推广”，要从遵循法律法规、不做虚假宣传、不虚构交易、编造用户评价等方面进行规定；“8.3订单确认”，主要从订单信息的核实，提醒告知顾客等方面进行规定；“8.4客户咨询”，主要从售前、售中、售后等环节对客户咨询进行规定。“9 出库”中“9.1出库操作”，主要包括核对产品信息、复核、快递包裹盖饭、出库统计、出库规定时间、出库后现场整理等方面进行规定；9.2出库包装，主要从出库打包、包装材料要求、不与其他影响产品质量混装、包装标识等方面进行规定。“10 物流配送”，主要从物流配送过程中应符合的要求、包括运输工具运输操作、运输环节、交付货品等方面进行要求。“11售后服务”，主要规定了电子商务交易过程中的售后服务管理要求

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 凤凰投胎(猪肚包鸡)烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、 制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 凤凰投胎(猪肚包鸡); 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料嫩鸡1只（约800克），猪肚1只，胡椒仁50克，汤水1000克。4.1.2 调味料精盐8克，味精5克。4.1.3 料头姜片10克，葱条10克。4.2 要求4.2.1 原材料、调味料、料头应分别符合 GB/T 1534、GB 2707、GB 2721、GB 2762、GB 2763、GB/T 7900、GB/T 8967、NY/T 1193 的规定。4.2.2 加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2.3 选用新鲜本地鸡、本地猪肚。4.2.4 猪肚为猪的消化器官，粘液多、有异味，应在烹调前去除异味，处理得当。6 制作工艺6.1 预制加工原只猪肚洗净，把宰后、洗净的原只光鸡填入猪肚中，用草绳封好，随即放入沸水中略滚，然后用竹签在猪肚表面戳几个小孔放气。6.2 烹调6.2.1 把包好鸡的猪肚放入汤盅中，加入汤水、姜、葱、胡椒，调入调味料，加盅盖盖紧，入蒸笼用中火炖 2.5 小时。6.2.2 取出猪肚，去掉姜、葱，撇去汤面浮沫，取洁净毛巾把汤滤过，使汤汁澄清，再把猪肚放回6.2.3 盅内，倒回滤出原汤，加盖继续用中火炖 30 分钟即成。8 质量要求8.1 色泽汤色清澈，呈浅黄色。8.2 香味8.3 口味汤汁鲜味清新，味道浓郁，肉味醇厚。8.4 质感汤汁口感滑嫩，肉质清爽滑嫩

适用范围：范围:本标准规定了“安品味来”禽肉产品的畜禽养殖和禽肉加工、贮存、运输、销售等环节管理体系及产品质量安全的技术要求。 本标准适用“安品味来”禽肉产品畜禽养殖和禽肉加工、贮存、运输、销售等产业链上的组织; 主要技术内容:本标准规定了“安品味来”禽肉产品的畜禽养殖和禽肉加工、贮存、运输、销售等环节管理体系及产品质量安全的技术要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了砵仔鱼肠焗蛋的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存

适用范围：范围:本标准规定了鲜湿岳池米粉（米线）的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期; 主要技术内容:本标准规定了鲜湿岳池米粉（米线）的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：范围:本文件给出了电子商务活动中农产品红枣的质量管理与控制流程，明确了质量管理与控制措施、预防与改进措施，规定了采购、入库、仓储、交易、出库、物流配送及售后服务等各环节的具体要求。 本文件适用于电子商务活动中经干燥加工而制成的预包装红枣产品的质量安全的全过程管理; 主要技术内容:（1）“4.2 质量管理与控制流程”通过流程图的绘制，直观的阐述了整个电子商务交易过程中对农产品红枣的质量管理和控制。（2）“4.3 质量管理与控制措施”和“4.4预防与改进措施”，主要规定了电子商务交易过程中质量管理与控制措施和预防与改进措施。（3）“5 采购”中“5.2采购计划”，包括市场调研、客户需求、销售计划、库存情况、采购人员能力等方面进行规定；“5.3供应商选择”，包括对供应商的资质选择、诚信评价和人员配备等方面以及采购方选择供应商需要收集和评价的资料或信息等规定；“5.4产品验收”，包括验收操作要求、验收产品要求、质量检验要求、检验判定规则等方面进行规定。（4）“6 入库”中“6.1入库要求”，主要从产品合格信息凭证、装卸堆放要求、产品入库信息等方面规定；“6.2入库操作”，主要从入库人员的编扫描、货品存放、仓储环节、货品摆放等方面规定。（5）“7 仓储”中“7.1仓储人员要求”，主要从外来人员管理、产品信息记录、仓库检查频次、问题产品处理等方面进行规定；“7.2产品存放要求”，主要从仓储环境、仓库内产品动态信息记录、仓储管理等方面进行规定。（6）“8交易”中“8.1产品上架”，主要从产品信息描述、产品相关参数、发货地址、配送方式、配送时限、服务保障等明确信息进行要求；“8.2营销推广”，要从遵循法律法规、不做虚假宣传、不虚构交易、编造用户评价等方面进行规定；“8.3订单确认”，主要从订单信息的核实，提醒告知顾客等方面进行规定；“8.4客户咨询”，主要从售前、售中、售后等环节对客户咨询进行规定。（7）“9 出库”中“9.1出库操作”，主要包括核对产品信息、复核、快递包裹盖饭、出库统计、出库规定时间、出库后现场整理等方面进行规定；9.2出库包装，主要从出库打包、包装材料要求、不与其他影响产品质量混装、包装标识等方面进行规定。（8）“10 物流配送”，主要从物流配送过程中应符合的要求、包括运输工具运输操作、运输环节、交付货品等方面进行要求。（9）“11售后服务”，主要规定了电子商

适用范围：主要技术内容:本文件规定了保健食品生产企业生产质量管理体系自查报告的通用要求和要素要求，给出了自查报告的相关样表。本文件适用于保健食品生产企业生产质量管理体系自查报告的编制

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中禺山煎酿土鲮鱼的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出要求