适用范围：范围:本文件界定了武汉热干面（鲜湿型）的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签、 包装、运输和贮存、保质期的要求。 本文件仅适用于鲜湿型、传统武汉热干面加工中经预煮的面条。 本文件不适用于全熟化可直接食用的面条; 主要技术内容:3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1武汉热干面（鲜湿型） Wuhan Regan noodles（fresh-wet type）以小麦粉、水为主原料，添加碳酸钠、食用盐（或不添加）等辅料，经混合、和面、熟化、压延、成型、切断、预煮、冷却、拌油、包装等工序加工而成的鲜湿碱面制品，其水分含量在48-55%之间。产品食用前需用沸水漂烫二次熟化，沥干水分后添加芝麻酱等调味料拌匀后食用。3.2T/HBLS 0018—20232烹饪损失率 percentage of weight loss after cooking 一定质量的面条样品在规定条件下煮熟后，流失在面汤中的干物质占面条样品总质量的百分比。3.3吸水率 percentage of water adsorption after cooking 一定质量的面条样品在规定条件下煮熟后，吸收的水分占面条样品总质量的百分比。4 质量要求4.1 原料和辅料要求4.1.1 小麦粉：应符合 GB/T 1355 的规定。4.1.2 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.3 碳酸钠：应符合 GB 1886.1 的规定。4.1.4 食用盐：应符合 GB/T 5461 的规定。4.2 感官要求感官应符合表1的要求。表 1 感官要求项目 要求色泽 面条自然黄色，均匀一致表观状态 表面光滑，无正常视力可见的异物口感 煮熟后不牙碜，有嚼劲，富有弹性，粘度适中，不粘牙4.3 理化指标理化指标应符合表2的要求。表 2 理化指标项目 指标水分含量/% 48.0~55.0蛋白质含量/%（干基） ≥ 10.0pH值 7.5~9.5碳酸钠含量/%（干基） 0.5~1.0氯化钠含量/%（干基） ≤ 2.0烹饪损失率/% ≤ 2.0吸水率/% ≥ 15.04.4 微生物指标4.4.1 致病菌限量应符合 GB 29921 中粮食制品类的规定。4.4.2 菌落总数和大肠菌群应符合表 3 的要求。表 3 微生物限量项目采样方案a及限量n c m M菌落总数/（CFU/g） 5 2 105 106 大肠

适用范围：主要技术内容:本文件规定了山东煎饼的术语和定义、生产工艺、技术要求和检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于山东煎饼的生产、检验、管理

适用范围：范围:本标准适用于以小麦粉为主要原料，传统空心面手工工艺生产的绥阳空心面; 主要技术内容:本标准规定了绥阳空心面的术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:规定了枝江玛瑙稻的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、储存和运输的要求

适用范围：范围:本文件确立了“安徽好粮油 中晚籼米”的术语和定义、质量要求、食品安全要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。 本文件适用于安徽省现辖行政区域内种植的优质中晚籼稻为原料加工而成的大米; 主要技术内容:4质量要求“安徽好粮油 中晚籼米”除符合GB/T 1354 的规定外，还应符合表1的要求。表1主要质量指标指标类别指标项目一级二级基本指标色泽、气味无异常色泽和气味互混/%                            ≤0.1杂质含量/%                        ≤0.1不完善粒含量/%                    ≤1.0黄粒米含量/%                      ≤0.1水分含量/%                        ≤14.5定等指标食味值/分                         ≥8580碎米总量/%                 ≤7.0其中 小碎米/%          ≤0.5垩白度/%                         ≤4.06.0理化指标胶稠度/mm                        ≥70直链淀粉含量/%14.0～24.05食品安全要求“安徽好粮油 中晚籼米”食品安全指标除符合GB 2715及国家有关规定外，还应符合表2的要求。表2卫生指标指标类别指标项目限值食品安全指标无机砷（以As计），mg/kg            ≤0.15铅（以Pb计），mg/kg                ≤0.1汞（以Hg计） ，mg/kg              ≤0.016追溯信息供应方提供的追溯信息，应符合表3的要求。表3追溯信息信息分类追溯信息生产信息品种名称以品种审定名为准。产地xx省/xx市/xx县/xx镇或xx农场。收获时间xx年xx月收获。种植面积xx公顷。化肥和农药使用记录xx年xx月，施用xx农药xx千克/公顷；xx年xx月施用xx肥料xx千克/公顷。产量/可供交易量共xx吨/可供交易xx吨。收储信息收割方式人工收割/机械收割。收获水分收获水分xx%。干燥方式晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式xx仓型，储存

适用范围：主要技术内容:规定了糕粉用膨化米加工的术语和定义、原辅料要求、生产环境、加工过程、包装、标识及记录

适用范围：范围:本标准适用于绿豆糕的生产、检验和销售; 主要技术内容:本标准规定了绿豆糕的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存

适用范围：范围:本标准规定了富硒挂面的技术要求、术语定义、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存,适用于在富硒土壤中或是运用生物工程技术创造的富硒环境生长的富硒小麦制成的富硒小麦粉，与水混合，辅以食用盐，添加或不添加食用碱（碳酸钠），经选料、配料、调粉、和面、压片、切条、干燥、包装而成的非即食型富硒挂面。本标准的富硒挂面为非添加硒元素的挂面; 主要技术内容:主要技术内容为筛选原辅料、感官评定、理化指标检测及污染物限量、真菌毒素残留、农药残留及添加剂含量的测定

适用范围：主要技术内容:本文件规定了地理标志产品彭水小米花生的保护范围、术语和定义、产地环境、种植管理、产品质量、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本标准规定了敦化煎饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以产自东北的大米、玉米、黄豆、高粱、小米为主要原料，核桃仁、松仁、花生仁、芝麻、枸杞、干制红枣、蓝莓、苹果、香蕉、草莓、红小豆、绿豆、黑豆、黑米、燕麦、黑木耳、猴头菇、芹菜、地瓜、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、奶油、牛奶 、抹茶、海苔、人参、植物酵素等为辅料，在主要原料的基础上可以不添加辅料，也可以添加一种或几种辅料，经配料、浸泡、蒸煮、磨浆、发酵、配料混合、摊制、喷水、折叠、包装等传统工艺加工而成的敦化煎饼; 主要技术内容:1、术语和定义敦化煎饼Dunhua pancake：以产自东北的大米、玉米、黄豆、高粱和小米为主要原料，添加或不添加其他辅料，利用传统摊制工艺在敦化当地生产的煎饼。2、产品分类：分为五粮煎饼、干果果仁类煎饼、水果煎饼、杂粮煎饼、食用菌煎饼、蔬菜煎饼和其他煎饼。3、技术要求：分为原辅材料要求、感官指标、理化指标、污染物限量、致病菌限量和微生物限量、食品添加剂、净含量和生产加工过程的卫生要求。4、检验规则：分为组批与抽样、出厂检验、型式检验和判定规则。5、标签、标志、包装、贮存、运输6、保质期