适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  产品分类5  基本要求6  选址、环境、设计布局和内部结构材料7  设施与设备8  卫生管理9  原料、添加剂和相关产品10  生产加工过程的食品安全控制11  检验12  包装13  贮存和运输（配送）14  终端销售15  产品召回16  管理制度和人员管理17  记录和文件管理

适用范围：主要技术内容:地方特色乳制品风味奶皮的术语和定义、技术要求（包括原辅料、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂使用量）、生产加工要求和包装、标签、贮存和运输等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供青食品巴氏杀菌乳的术语和定义、技术要求、其他和检验方法。本文件适用于原料为牛乳的全脂、脱脂和部分脱脂的供青食品巴氏杀菌乳

适用范围：范围:本文件规定了水解乳蛋白的分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程卫生要求、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于相对分子质量小于10000的肽段所占比例不小于50%的水解乳蛋白产品; 主要技术内容:本文件规定了水解乳蛋白的分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程卫生要求、标志、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件规定了高原酸奶的术语和定义、原料要求、卫生管理、加工工艺、运输、贮存等要求; 主要技术内容:本文件规定了高原酸奶的术语和定义、原料要求、卫生管理、传统制作与加工工艺、包装与标识标签、运输与贮存等要求。列表阐明了高原酸奶成品的质量要求：感官要求与质量指标参数。一、工艺流程   生牛乳--过滤--加热杀菌--冷却--接种--装罐--发酵--成品二、生牛乳杀菌温度80℃至85℃，保持时间是30分钟左右。三、生牛乳杀菌后冷却至37℃至40℃。接种温度也是37℃至40℃。四、发酵时间是3-10小时左右。五、在酸奶容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、经营主体名称、地址和联系方式等信息

适用范围：主要技术内容:本文件规定了生牛乳碳足迹核算的术语和定义、基本原则、核算流程、核算边界、功能单位、核算方法和报告编制

适用范围：主要技术内容:本文件规定了灭菌山羊乳的技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:地方特色食品传统奶酪馅料的术语和定义、技术要求（包括原辅料、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂使用量）、生产加工要求和包装、标签、贮存和运输等内容

适用范围：主要技术内容:本标准规定了乳用驴挤奶周期、挤奶人员要求、人工挤奶操作要求和生驴乳的卫生要求。本标准适用于舍饲驴场以及散养户挤奶

适用范围：范围:本文件规定了乳及乳制品中脂肪酶活力的测定方法。本文件适用于乳及乳制品，如生乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉和以乳品为主要原料制作的乳及乳制品中脂肪酶活力的测定; 主要技术内容:样品中的脂肪酶可以酶解对硝基苯酚棕榈酸酯产生对硝基苯酚，对硝基苯酚在碱性条件下显黄色，通过酶标仪于波长397 nm处测定溶液的吸光度。脂肪酶活力与吸光度成比例，由此可以计算出样品的脂肪酶活力。具体包括试剂和标准品配制、仪器和设备、分析步骤、结果计算和表述等内容