国际标准分类(ICS)
19 试验
25 机械制造
29 电气工程
31 电子学
37 成像技术
45 铁路工程
61 服装工业
65 农业
67 食品技术
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77 冶金
79 木材技术
85 造纸技术
93 土木工程
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现行
译:T/CPPC 1069-2023 Cantonese-speaking home-made dishes in southern Jiangxi Part 2: Hepiat (purse-making pork) stew适用范围:范围:本文件规定了荷包胙预制菜肴原辅料要求、技术要求、生产加工过程、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存,描述了相应的检验方法,界定了相关的术语与定义。 本文件适用于荷包胙预制菜肴的生产、检验和销售; 主要技术内容:以五花肉、大米为主要原料,配以荷叶、生姜和调味料等辅料,经原料预处理、切配、腌制、包裹、蒸制等工艺加工,采用快速冷冻工艺,使产品中心温度降到-18℃(含-18℃)以下,并在不高于-18℃条件下贮存,在不高于-12℃条件下运输和销售的预制菜肴【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2023-10-09 | 实施时间: 2023-10-15收藏 -
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译:T/BJCA 018-2022 The cooking techniques and specifications for Scented Crispy Chicken in Beijing cuisine适用范围:主要技术内容:本标准规定了香酥鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于香酥鸡的加工制作【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2022-09-23 | 实施时间: 2022-09-23收藏 -
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译:T/LXCY 2.14-2022适用范围:主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类:土豆开口窝窝烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、 质量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2022-03-01 | 实施时间: 2022-03-01收藏 -
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译:T/WLFBSA 001-2018适用范围:主要技术内容:本标准规定了温岭地方传统名吃嵌糕(馅糕)的术语和定义、原辅料要求、加工工艺要求等。本标准适用于温岭地方传统名吃嵌糕(馅糕)的制作技术加工规范【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X28焙烤制品发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2018-10-26 | 实施时间: 2019-01-01收藏 -
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译:T/BJCA 042-2022 Cooking Techniques Specification for Burnt Lamb in Beijing cuisine适用范围:主要技术内容:本标准规定了烧羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于烧羊肉的加工制作【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2022-09-23 | 实施时间: 2022-09-23收藏 -
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译:T/LXCY 1.7-2021 The Lantian Potato Banquet: Cooking Process Specification for Fried Potato Pancakes (Dry Potato Pancakes in a Dry Pan)适用范围:主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类:干锅土豆片烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求及最佳食用时间等内容【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :J00/09机械综合发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2021-09-01 | 实施时间: 2021-09-01收藏 -
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译:T/GDBK 004-2022适用范围:范围:本文件规定了鸭仔饼的术语和定义、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于鸭仔饼的生产、销售及检验; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求低筋小麦粉:应符合GB/T 8608的规定。麦芽糖醇:应符合GB 28307的规定。花生油:应符合GB 2716的规定。白砂糖:应符合GB/T 317和GB 13104的规定。饮用水:应符合GB 5749的规定。鸭肉制品: 应符合GB 2726的规定。冬瓜蓉:应符合GB 21270的规定。芝麻:应符合GB/T 11761的规定。腐乳:应符合SB/T 10170的规定。以上原辅料还应符合GB 2761、GB 2762和GB 2763的要求。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色 泽按需要调制成该品种应有的颜色口感、滋味具有产品应用的风味,无异味组织形态花纹清晰,无明显凹缩、爆裂、摊塌、离皮和漏馅现象,无霉变,无生虫杂 质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标干燥失重,% ≤25粗脂肪,% ≤34总糖(以葡萄糖计),% ≤40蛋白质,g/100g ≥5酸价(以脂肪计)(KOH),mg/g ≤5.0过氧化值(以脂肪计),g/100g ≤0.25铅(以Pb计),mg/kg ≤0.5铝的残留量(干样品,以Al计),mg/kg ≤204.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物限量微生物指标采样方案及限量(若非指定,均以/25g表示)ncmM菌落总数52104 CFU/g105 CFU/g大肠菌群5210 CFU/g102 CFU/g霉菌≤100【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2022-05-09 | 实施时间: 2022-05-09收藏 -
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译:T/CAI 058-2025适用范围:范围:本文件适用于本文件适用于九制安化黄精生产; 主要技术内容:本文件规定了九制安化黄精生产的工艺、生产场所与设施、原料选择、脱须根、去杂、蒸制与烘(晒)、安全指标要求、包装与贮藏、档案管理等技术要求【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :X食品发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2025-01-16 | 实施时间: 2025-01-16收藏 -
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译:T/HJX 014-2025 "Lungjiang Quality" food processing technical specifications适用范围:主要技术内容:文件规定了“龙江品质”食品加工场所、设施设备、原辅料、加工、包装、贮藏、运输、质量和检验的要求。本文件适用于“龙江品质”食品加工者自我评价和第三方认证【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2025-03-07 | 实施时间: 2025-03-07收藏 -
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译:T/GDBWTA 0007-2022适用范围:主要技术内容:本文件规定了调酒行业常见的鸡尾酒分类【国际标准分类号(ICS)】 :67.020食品工艺 【中国标准分类号(CCS)】 :暂无发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2022-12-29 | 实施时间: 2022-12-30收藏