适用范围：范围:本标准规定了浓缩风味发酵乳分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以生牛乳为主要原料，添加浓缩乳清蛋白粉等原料，添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等其他乳酸菌，添加或不添加食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、瓜尔胶，经生乳验收、净乳、调配、均质、巴氏杀菌、接种、发酵、灌装等主要工艺加工制成的浓缩风味发酵乳; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  分类3.1  热处理浓缩风味发酵乳3.2  活菌型浓缩风味发酵乳4  技术要求4.1  原辅料4.2  生产工艺4.3  感官指标4.4  理化指标4.5  污染物限量4.6  真菌毒素限量4.7  微生物指标4.8  乳酸菌数4.9  三聚氰胺限量4.10  净含量及允许短缺量5  食品添加剂6  生产加工过程卫生要求7  检验方法7.1  感官检验7.2  理化检验7.3  污染物检验7.4  真菌毒素检验7.5  微生物检验7.6  乳酸菌数检验7.7  三聚氰胺检验7.8  净含量检验8  检验规则8.1  组批8.2  抽样8.3  检验8.4  判定规则9  标志、包装、运输、贮存9.1  标志9.2  包装9.3  运输9.4  贮存

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：土豆焖大虾烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质 量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:4原料及要求主配料带皮牛肉熟片1000 g。熟牛蹄筋300 g。西红柿100 g。调味料鲜花椒8 g，应符合GB/T 30391的规定。砂仁5 g。盐6 g，应符合GB 2721的规定。味精2 g，应符合GB 2720的规定。鸡精5 g，应符合SB/T 10371的规定。胡椒面6 g，应符合NY/T 455的规定。花椒面4 g，应符合GB/T 30391的规定。牛油50 mL。牛肉汤2000 mL。煳辣椒蘸水1人1份，应符合DBS52/ 011的规定。料头香葱段15 g，应符合NY/T 744的规定。薄荷叶15 g。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具设备炒锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6制作工艺初加工以5 kg牛肉为计，剔下牛骨；将牛肉、牛骨用清水冲净血污，控水；入汤锅；注入纯净水，大火烧沸，撇去浮沫；加入香料包200 g、姜块150 g、米酒50 g，用小火熬3 h至汤呈淡白色为佳。再煮40 min时取出熟牛肉，冷却，切成厚片。生牛蹄筋单独放入沸水锅中焯水，捞出冲净；将牛蹄筋放入牛肉汤锅中炖煮2 h，取出冷却，切成小段。西红柿洗净，切成厚片状。加工炒锅置中火上，放入牛油烧热，爆香姜片、鲜花椒、砂仁；掺入牛肉鲜汤，烧沸，加盐、胡椒面、花椒面、味精、鸡精，起锅装入火锅中；投入熟牛肉片、熟牛筋段，撒入西红柿片、薄荷、香葱段；上桌时，配煳辣椒蘸水，开火食用。7盛装盛装器皿火锅。盛装方法倒入火锅内，并在表面撒上薄荷段即成。8感官要求色泽色泽暗白，汤色透人。香味牛肉香浓，汤鲜飘香。口味咸鲜味香，汤鲜味美。质感软糯适中，地方特色。9最佳食用时间与温度从菜肴出锅盛装火锅后，至食用时间不超过30 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～65 ℃为宜；作为火锅食用时，边煮边食，食用时间延长，食用温度增高，可根据食客喜好调整

适用范围：主要技术内容:本标准规定了宁化客家小吃松丸子的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于宁化客家小吃松丸子的烹饪制作

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：脆皮土豆卷烹饪工艺的原料及要求，烹饪器具、制作工艺、装 盘、质量要求、最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了对蜜饯生产企业的厂区环境、车间、原辅料和食品添加剂、晒场、仓库、生产用设备器具、检验室、人员、废弃物处置、记录文件等要求。本文件适用于蜜饯生产企业的卫生管理

适用范围：主要技术内容:本文件规定了蒙城油酥烧饼的制作工艺、要求、生产环境要求。本文件适用于蒙城油酥烧饼的生产

适用范围：范围:本标准规定了地理标志产品仲兴羊肉的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的仲兴羊肉; 主要技术内容:主要讲述了如何判定羊肉符合仲兴羊肉的标准

适用范围：范围:本文件提供了湛江菜原料加工的基本原则、加工程序和加工的指导。 本文件适用于湛江菜原料加工指导; 主要技术内容:本文件提供了湛江菜原料加工的基本原则、加工程序和加工的指导。本文件适用于湛江菜原料加工指导

适用范围：范围:本文件规定了浓纯牛奶生产过程中原料采购、加工、包装、贮存、运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本文件适用于浓纯牛奶; 主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义3.1  浓纯牛奶3.2  清洁作业区3.3  准清洁作业区3.4  一般作业区4  选址及厂区环境4.1  厂址选择4.2  厂区环境5  厂房和车间5.1  设计和布局5.2  内部建筑结构5.3  实施6  设备6.1  生产设备6.2  监控设备6.3  设备的保障和维修7  卫生管理7.1  卫生管理制度7.2  厂房及卫生设施管理7.3  清洁和消毒7.4  人员健康和卫生要求7.5  虫害控制7.6  废弃物处理7.7  有毒有害物处理7.8  污水污物管理7.9  工作服管理8  原料和包装材料的要求8.1  一般要求8.2  原料和包装材料的采购和验收要求8.3  原料和包装材料的运输和贮存要求8.4  保存原料和包装材料采购、验收、贮存和运输记录9  生产过程的食品安全控制9.1  微生物污染的控制9.2  化学污染的控制9.3  物理污染的控制9.4  包装材料9.5  产品信息和标签10  检验11  产品的运输和贮存12  产品的追溯和召回13  培训14  管理机构和人员15  记录和文件的管理