适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜三明治的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、质量追溯信息的要求。本文件适用于以糕点、面包类食品为载体，包裹或以其他方式选择性加入辅料（辅料指：肉制品、蛋制品、乳制品、水产品、谷物制品、酱制品、蔬菜、水果、坚果等制品），经熟制（或不熟制），经原辅料预处理、配料配制、组装、加热（或不加热）、包装、速冻（或不速冻）加工制成的三明治食品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品企业综合实力水平评价认定规范的基本条件、评价认定原则、评价认定专家、指标体系、评价认定程序、监督与管理

适用范围：主要技术内容:本文件规定了宇航级食品生产企业基本要求，基础设施，卫生管理，食品原料、食品添加剂和食品相关产品要求，生产过程的食品安全控制，检验，管理制度和人员，记录和文件管理。本文件适用于宇航级食品生产企业的评价和要求

适用范围：范围:本标准规定了各级食品药品监督管理部门及其直属单位和对食品生产、经营等环节的基本情况统计。根据食品药品监督管理改革和发展的实际需要，完善统计报表制度和统计指标体系。 本标准适用于食品追溯体系相关的主体、品种、进销、运营情况的统计指标设计; 主要技术内容:（1）制定标准的原则和依据本标准制定的编制原则和依据主要参考国家标准、行业标准及国家法律法规等，其编写格式及要求严格执行GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》；其制订的内容不仅要体现科学性、先进性、易操作，又要符合我市的实际情况。（2）标准中条款的技术性说明。——本标准规定了各级食品药品监督管理部门及其直属单位和对食品、保健食品、药品、医疗器械、化妆品生产、经营等环节的基本情况统计。健全统计资料的审核、签署、交接、归档等管理制度和统计数据公布制度。根据食品药品监督管理改革和发展的实际需要，完善统计报表制度和统计指标体系。——本标准对基本原则的合理性、协调性、系统性、可操作性进行了讲解。——本标准对主体统计指标进行了要求。——本标准对品种统计指标进行了要求。——本标准对进销统计指标进行了要求。——本标准对追溯体系运营指标进行了要求。（3）各项条款涉及的指标值、参数值（或具体规定）确定的依据（包括与有关国家标准、行业标准、地方标准相关标准的一致性关系、指标值的验证情况，有具体验证数据的，应附有关验证数据）

适用范围：范围:本标准规定了集北水蛇粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。 本标准适用于集北水蛇粥的烹制; 主要技术内容:4.1原辅材料要求；4.2器具要求；4.3卫生环境及操作过程要求；4.4烹制工艺；4.5菜品要求（4.5.1感官要求、4.5.2污染物限量、4.5.3微生物限量）；5菜品检验（5.1感官检验、5.2污染物及微生物限量检测）；6盛装、传送和保存

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 生日粉丝鸡蛋汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作 工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 生日粉丝鸡蛋汤; 主要技术内容:原料及要求4.1原料4.1.1原材料：干粉丝 120 g、鸡蛋 12 个、水发香菇 6 个、熟猪手 250 g、虾米 10 g、葱度 15 g。4.1.2调味料：鱼露 6 mL、味精 2 g、胡椒粉 0.5 g、香油 1 mL、盐 15 g、清汤 750 mL。4.2要求将干粉丝、虾米先用冷水浸发透（不能剪断，保持长条状）。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工T/CZSPTXH 159—20212将水发香菇用斜刀切两片，熟猪手切4 cm的小块，芹菜切3 cm的段。6.2烹调6.2.1将鸡蛋放入冷水（水量淹没鸡蛋）锅中加 15 g 盐，用中火烧开后，改用小火煮 15 min，漂凉去壳。6.2.2拍碗脚：将鱼露 5 mL、味精、胡椒粉、香油、芹菜段放入大汤碗中。6.2.3起锅加入清汤，加入鸡蛋、水发香菇、猪手用中火煮开，撇去浮沫，加入粉丝煮开，倒入大汤碗中即可。7盛装盛装器皿宜选用大号汤窝。8质量要求8.1色泽青、白、黑相间。8.2香味蛋香味美。8.3口味汤清味鲜。8.4质感粉丝质感柔韧细腻、鸡蛋嫩滑、猪手爽烂。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，10 min内食用最佳(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本文件规定了冷藏调制预制菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则

适用范围：范围:1范围 本标准规定了方城锅饼的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、贮存。本标准适用于独具地方特色的方城大锅饼; 主要技术内容:3术语和定义4技术要求4.3感官指标 4.4理化指标4.5微生物指标7 检验方法7.1 感官指标7.2 理化检验7.2.1 水分7.2.2 含砂量7.2.3 铅（以Pb计）8 检验规则

适用范围：范围:本文件适用于非即食预制菜鲍鱼花胶鸡的生产、检验及流通; 主要技术内容:本文件规定了预制菜鲍鱼花胶鸡的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯及管理体系要求

适用范围：范围:本文件规定了粤港澳食品追溯中的数据接口协议以及数据共享与交换要求。 本文件适用于粤港澳食品追溯系统之间数据的对接与传输; 主要技术内容:标准中条款的技术性说明：——本标准规定了粤港澳食品追溯中的数据接口协议以及数据共享与交换要求。——本标准对数据接口专业用语进行了定义和讲解。——本标准对接口协议进行了要求。——本标准对数据共享与交换方式进行了要求。——本标准对数据交换请求 JSON 附上资料性示例。——本标准对数据交换成功返回 JSON 附上资料性示例