适用范围：主要技术内容:规定了活体青虾冷链保活贮运的基本要求、暂养、分级、保活包装、贮运、接收及产品追溯的技术要求

适用范围：范围:本标准规定了定制牛肉产品的术语和定义、产品分类、肉牛及原辅料要求、加工要求、产品要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和召回等要求。 本标准适用于定制牛肉产品的加工、检验和销售; 主要技术内容:3.1 定制牛肉产品以自有牧场自繁自育的肉牛，通过私人定制、个性化冠名、科学饲喂、远程在线、标准屠宰、产品定制、全产业链服务形式为顾客提供可追溯的部位冷鲜肉、冷冻肉及部位定制平遥牛肉、熟制牛副产品。4 产品分类定制牛肉产品分为：鲜分割牛肉、冻分割牛肉、非高温灭菌平遥牛肉、高温灭菌平遥牛肉、熟制牛副产品。5 肉牛及原辅料要求5.1 肉牛按T/SXFIA 001-2021《定制牛肉 肉牛饲养技术规范》的要求，检疫检验合格的定制牛肉。5.2 原辅料原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。5.3 生产用水生产用水应符合GB 5749的要求。5.4 食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。6 加工要求6.1 基本要求屠宰、分割企业卫生规范应符合GB 12694的要求。平遥牛肉及熟制牛副产品加工企业的卫生规范应符合GB 19303、GB 14881及GB 8950的要求。加工企业生产管理应符合GB/T 29342及GB/T 27301的要求。6.2 加工技术6.2.1 鲜、冻分割牛肉经过排酸后的胴体由固定的分割小组严格按照GB/T 17238的规定进行分割。分割完毕后的冷鲜、冷冻肉按照专属编号进行编码，确保一牛一码。在包装好并有专属编码后立即转运至冷藏室、急冻间进行贮存。6.2.1.1 工艺流程6.2.1.2 技术要点6.2.1.2.1 检验、检疫将打有耳标的定制牛由牛场送至定点屠宰单位后，应提供定制牛在牛场的自检报告以及当地定点检疫单位的检验报告，并进行瘦肉精检测合格方可进行屠宰。屠宰企业在屠宰过程中还需根据定制牛的耳标进行同步检验，同时驻场动检部门进行抽检。同步检验按GB 18393要求执行；检疫按照《牛屠宰检疫规程》要求执行。6.2.1.2.2 待宰期定制牛由牛场送至定点屠宰单位后放入待宰棚，应禁水、禁食，进行24～48h的静养，充分减少应激反应对牛肉品质的影响。6.2.1.2.3 屠宰过程定制牛应由专人专组进行屠宰。在牛进入电击箱后，采用单杆式电麻器在≤200V的电压下对其进行作用时间为7～30秒左右的麻电，使牛昏迷，用扣脚链扣紧牛右后小腿，匀速提升，将

适用范围：范围:本标准规定了黄圃腊味的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、运输及贮存的要求。 本标准适用于广东省中山市黄圃镇境内生产的腊味; 主要技术内容:5技术要求5.1原辅料要求5.1.1 猪肉应符合GB 2707的规定。5.1.2 鱼类应符合GB 2733的规定。5.1.3 禽类应符合GB 2707和GB 16869的规定。5.1.4 白砂糖应符合GB/T 317和GB 13104的规定。5.1.5 食用盐应符合GB 2721和GB/T 5461的规定。5.1.6 白酒、蒸馏酒应符合GB 2757、GB 2758的规定。5.1.7 酱油应符合GB/T 18186和GB 2717的规定。5.1.8 肠衣天然肠衣或胶原蛋白肠衣，天然肠衣应符合GB/T 7740的规定，胶原蛋白肠衣应符合GB 14967的规定。5.1.9 其他辅料应符合相应的国家标准、行业标准。5.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  黄圃腊味感官要求产品项目色泽滋味及气味组织形态杂质黄圃腊肠肥肉呈乳白色，瘦肉鲜红、枣红或玫瑰红色，红白分明，有光泽。咸甜适中，鲜美适口，腊香明显，醇香浓郁，食而不腻。肠体干爽，呈完整的圆柱形，表面有自然皱纹，断面组织紧密。不得含有外来杂质。黄圃腊肉瘦肉呈枣红或暗红色，肥肉浅金黄色，鲜明光润，切面透明或白色。腊香味纯正、浓郁，具有糖、酒香味，无异味；咸甜适中，肥肉爽脆可口，瘦肉嚼后回香。肉条均匀，肉身干爽、结实，肉头不垂下，肥瘦层次分明，紧贴完整。黄圃腊鱼酱腊鱼呈酱褐色，表面有酱料。咸甜适宜，具有鱼干特有的香味。鱼体基本完整，体表光洁，组织紧密，软硬适度，肌肉切面有光泽，坚实不离骨。黄圃腊禽体表光洁，呈黄白色或白色。煮沸后肉汤及肉味芳香，液面有大片团聚的脂肪，肉嫩味鲜。腹腔内壁干燥、有盐霜，肌肉切面呈淡瑰红色，肌肉切面紧密，有光泽。5.3净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。5.4理化指标5.4.1黄圃腊肠的理化指标应符合表2的规定。项目指  标黄圃腊肠特级一级二级三级蛋白质，%≥22201715脂肪，%≤35455565水分，%≤25食盐（以NaCl计），%≤8总糖（以葡萄糖计），%≤26过氧化值（以脂

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品脆肉罗非鱼的生产技术、要求、试验方法

适用范围：主要技术内容:本文件规定了贻贝肽粉加工的术语和定义、基本要求、原辅料、加工工艺、包装标签和贮运、生产记录等。本文件适用于紫贻贝（Mytilus edulis Linne）、厚壳贻贝（Mytilus coruscus Gould）、翡翠贻贝（Pernaviridis Linne）等贻贝肽粉的加工

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“江西绿色生态 板鸭”品牌认证的基本要求、评价指标、品牌互认等内容。本文件适用板鸭产品申请“江西绿色生态”的评价或认证活动

适用范围：范围:本标准规定了清炖盐池滩羊肉的主料、辅料、烹饪过程及操作要求。 本标准适用于家庭和餐饮企业以盐池滩羊肉为原料制作清炖盐池滩羊肉; 主要技术内容:1、主料及辅料要求。2、原料准备。3、制作过程。4、特点。5、汤汁利用

适用范围：范围:本文件规定了小龙虾养殖水环境中苄嘧磺隆、多氯联苯的多通道微流控胶体金免疫层析方法的原理、试剂和材料、仪器和设备、试样的制备与保存、测定步骤、结果判断以及方法灵敏度、准确度、精密度、特异性的要求; 主要技术内容:本文件规定了小龙虾养殖水环境中苄嘧磺隆、多氯联苯的多通道微流控胶体金免疫层析方法的原理、试剂和材料、仪器和设备、试样的制备与保存、测定步骤、结果判断以及方法灵敏度、准确度、精密度、特异性的要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了化州香油鸡的术语和定义、原配料要求、烹饪器具、制作工序、质量要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了光村沙虫的术语和定义、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存