国际标准分类(ICS)
19 试验
25 机械制造
29 电气工程
31 电子学
37 成像技术
45 铁路工程
61 服装工业
65 农业
67 食品技术
71 化工技术
77 冶金
79 木材技术
85 造纸技术
93 土木工程
95 军事工程
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现行
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现行
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译:T/QDXC 0001-2025 The standard for rural collective dining services in Qidong City适用范围:本文件规定了农村集体聚餐服务的术语和定义、协议签订、备案登记、安全操作、应急处置、考核培训及附录A、附录B、附录C等内容。 本文件适用于在启东市行政区域内,为50人以上农村集体聚餐提供餐饮服务的所有个人或组织(乡厨团队)。固定操办场所(家宴中心)亦可参照执行。 (1)明确了服务提供前的契约化管理。要求承办者必须与举办者签订规范的服务协议,并对菜谱进行双方确认,明确就餐时间、人数、费用及食材规格等,以书面形式界定双方权责,保障消费透明。 (2)建立了事前的备案登记与信息公示制度。要求5桌及以上聚餐主动向村镇食安办申报备案,并在现场公示承办者信息、从业人员健康证明及食品安全承诺书等,接受社会监督,形成外部约束。 (3)系统性地规范了聚餐全过程的安全操作要求。对人员持证与卫生、环境选址与布局、设施设备(特别是色标管理、监控配备)、食材采购储存、加工制作(包括温度控制、时间控制)、食品留样等关键环节作出了详尽、可操作的技术规定,构筑了全面的食品安全防线。 (4)强化了应急处置能力与事后管理。明确了发生疑似食品安全事件后的报告、救治、现场保护与配合调查等应急程序。同时要求聚餐结束后及时进行环境清理,确保环境卫生。 (5)引入了行业持续改进机制。提出建立乡厨团队考核与风险等级管理制度,并要求从业人员每年接受食品安全培训考核,旨在通过常态化的监督与教育,推动行业服务水平与食品安全意识不断提升【国际标准分类号(ICS)】 :03.080.01服务综合 【中国标准分类号(CCS)】 :H62重金属及其合金发布单位或类别:(CN-TUANTI)团体标准 | 发布时间: 2025-10-14 | 实施时间: 2025-11-01收藏 -
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