适用范围：范围:本文件规定了油酥饼的定义、原料要求、产品感官要求、制作流程、制作过程技术及包装标识要求; 主要技术内容:1范围本文件规定了油酥饼的定义、原料要求、产品感官要求、制作流程、制作过程技术及包装标识要求。本文件适用于以小麦粉、食用油为主要原料，经发面、饧面、成型、烘烙、烘烤面制成的面饼。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，凡是注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1355  小麦粉GB/T1537  棉籽油GB1886.1  食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB4806.1  食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.9  食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB/T5461  食用盐GB5749  生活饮用水卫生标准GB/T7652  八角GB/T15691  香辛料调味品通用技术条件GB/T30391  花椒GB/T41010  生物降解塑料与制品降解性能及标识要求国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件：3.1  油酥饼小麦粉添加老酵，经发面、和面、饧面、揉擀成条片、撒加调味料、涂抹酥油、成型、烘烙、烘烤等工序制成的圆型或其他形状面饼。4  制作设备与工具4.1  烘烤炉4.2  和面机4.3  发酵容器具4.4  电子台称4.5  案板、擀杖4.6  冷藏柜5  原料要求5.1  制作用水应符合GB5749的有关规定。5.2  小麦粉应符合GB/T1355 的有关规定。5.3  食用盐应符合GB/T5461的有关规定。5.4  棉籽油应符合GB/T1537的有关规定。5.5  小茴香应符合GB/T15691的有关规定。5.6  花椒应符合GB/T30391的有关规定。5.7  八角应符合GB/T7652的有关规定。5.8  碳酸钠应符合GB1886.1的有关规定。6  感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法形态呈圆形或其他形状，外形齐整、表面平整、呈圈层状，边沿光滑。在自然光线下观察其形态和色泽，闻其气味，用温开水漱口后品其口感和滋味。色泽外表为金黄色，不得烤焦变黑。口感及滋味、 气味外酥内软，香气浓厚，无异味

适用范围：范围:本文件适用于南方稻区优质籼稻单品种大米的生产; 主要技术内容:本文件规定了优质籼稻单品种大米的品种选择、基地选择、种植、收割、晾晒和稻谷储藏、加工、包装和贮存运输以及追溯信息的要求

适用范围：范围:本文件规定了湫湖大米的术语和定义、要求、检验规则、包装和标签、储存和运输要求。 本文件适用于湫湖大米的生产、检验、标识和销售; 主要技术内容:1、范围；2、规范性引用文件；3、术语和定义；4、要求；4.1感观要求4.2理化指标4.3加工质量指标4.4安全要求4.5净含量4.6生产过程质量控制5、检验规则；6、包装和标签；7、储存和运输

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4技术要求5检验规则6标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品大麦粉的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于食用大麦粉

适用范围：范围:本文件规定了和田传统小吃油馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。 本文件适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃油馕; 主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

适用范围：范围:本标准规定了山西好粮油 高粱米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求。 本标准适用于以山西省内生产的高粱为原料加工而成的商品高粱米; 主要技术内容:3术语和定义除LS/T 3215和LS/T 3112中的3.3规定的术语和定义以外，下列术语和定义适用于本标准。山西好粮油 高粱米按照DB14/T 2043在山西省内生产的高粱加工而成的质量、品质和安全指标符合或高于国家相关标准的高粱米。4质量与安全要求4.1质量要求高粱米的质量要求见表1。表1质量指标项目指标不完善粒/%≤ 3.0杂质/%总量≤ 0.30其中：矿物质≤ 0.02水分/%≤ 13.5碎米/%≤ 2.0色泽、气味正常4.2品质要求高粱米的品质要求见表2。表2品质指标项目指标单宁含量/%≤ 0.34.3食品安全要求4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。4.3.2 全指数（PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，高粱米的安全指数见表3。表3安全指数项目指数P N真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.7P N农药残留≤0.74.4生产过程质量控制按DB14/T 2043相关条款执行。5检验方法5.1扦样、分样：按GB/T 5491 执行。5.2杂质、不完善粒检验：按GB/T 5494执行。5.3碎米检验：按GB/T 5503执行。5.4水分含量检验：按GB 5009.3执行。5.5色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。5.6单宁含量检验：按GB/T 15686 执行。5.7安全指数检测：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：(1)式中：Pi——每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：(2)(3)(4)式中：PI均——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6检验规则6.1一般规则检验的一般规则按G

适用范围：范围:本文件规定了寿宁生态硒锌大米的要求、检验方法、检验规则、标志标签及使用、包装、运输和贮存，本文件适用于寿宁县区域内生产的生态硒锌大米; 主要技术内容:该标准规定了寿宁生态硒锌大米原料要求、生产过程中的卫生要求、质量要求、理化指标和安全卫生指标要求以及净含量要求。该标准的质量指标当中：“不完善粒含量”、“杂质含量”、“碎米含量”、“黄米粒含量”、“正常水分含量”、“色泽、气味”等指标等同采用GB l354  大米；“直链淀粉”指标等同采用NY/T 593-2013 食用稻品种品质当中二级米取值；“胶稠度”取值参考水稻品种该项指标研究报告

适用范围：范围:本标准规定了黑龙江好粮油 强筋小麦粉的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则， 以及对 标签标识、包装、储存和运输、质量追溯信息的要求。 本标准适用于黑龙江省生产的非转基因小麦加工而成商品小麦粉; 主要技术内容:黑龙江好粮油 强筋小麦粉的质量指标和安全指数

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“吉致吉品”绿豆的技术要求、检验规则、标签标识、包装、运输及贮存。本文件适用于“吉致吉品”绿豆的生产经营活动