适用范围：主要技术内容:本文件规定了八宝素菜的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于八宝素菜的烹制

适用范围：主要技术内容:本文件适用于烹饪高凉菜黄金酱焗大生蚝

适用范围：范围:本标准规定了勇福富硒香米加工的术语和定义、稻谷质量、稻米加工、检验方法、包装标签、储存运输的要求。 本标准适用于勇福富硒香米加工要求; 主要技术内容:4  稻谷质量4.1  产地环境应符合NY/T 391的要求。4.2  肥料施用应符合NY/T 394的要求。4.3  农药施用应符合NY/T 393的要求。4.4  质量要求稻谷应从勇福富硒香米规定的种植区域内采购指定的香型、籼型、富硒、优质稻谷品种。稻谷质量应符合GB 1350、NY/T 2978的规定。质量要求见表1。表1  勇福富硒香米稻谷质量要求项  目指  标品种勇福富硒香米（籼稻谷）杂质含量（%）≤1.0水分含量（%）≤13.5黄粒米含量（%）≤1.0互混率（%）≤5.0糙米率（%）≥75.0整精米率（%）≥45.0垩白度（%）≤5.0直链淀粉含量（%）13.0～18.0硒含量 按GB 5009.93的方法测定（mg/kg）≥0.15色泽、气味正常5  稻米加工5.1  环境卫生环境卫生应符合GB 14881的规定。场区、加工车间、个人健康及加工设备等卫生要求见表2。表2  卫生要求类  别要  求厂区环境卫生主要道路应铺设坚硬平坦的混凝土或沥青路面；合理绿化，保持环境整洁；建立良好的排灌系统；厕所、垃圾应远离车间、仓库，垃圾集中存放并及时进行无害化处理；无虫鼠患，禁养畜禽等动物加工车间卫生地面平整、光洁、干燥；装饰材料无毒、不易脱落；门窗应具有防虫、鼠、蝇功能；车间应有通风散热设施，防止粉尘污染；定期清理加工设备，润滑油不得滴落地面；车间应配备更衣室、更衣柜个人健康卫生员工应持健康合格证上岗，每年体检1次，具有健康卫生知识；进车间前应穿戴工作服、工作帽、工作鞋；上班前、便后洗手；禁止吸烟、随地吐痰、乱丢杂物；禁止有传染性疾病的人员进入厂区表2（续）加工设备卫生加工设备中与被加工原料接触的零部件应选无污染的材料；加工设备与被加工原料接触部位不应有漏渗油现象；筛片、碾米室、抛光室、色选通道等不应有油漆或油污5.2  加工用水加工用水水质应符合GB 5479的要求。5.3  加工工艺5.3.1  清理、去石采用振动清理筛和风选去石机清除原粮中的杂质。稻谷经过初清、清理、去石后应以净谷上砻。净谷应达到以下指标：1)杂质含量≤0.3%；2)砂石含量≤0.02%3)石中含谷

适用范围：主要技术内容:本标准规定了溧阳扎肝烹饪的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：范围:本标准规定了放心蛋 鲜鸡蛋的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、产品的标志、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于放心蛋 鲜鸡蛋的生产、经营、检测、标签以及其他有关领域; 主要技术内容:主要技术内容(一)标准的修订原则该标准的修订坚持先进性、科学性、广泛性和可操作性，修订过程中，经过标准化专家团队充分的市场调研，同时查阅大量国际、国内标准等相关先进性蛋品类标准，结合饲料生产商、蛋鸡养殖基地、蛋品检测机构、蛋品流通商等实践经验数据，立足于我国国情，增强可操作性，提高标准制订后的适用面。此外，尽力保持与现行的有关标准相衔接、协调一致。在编制过程中，坚持高标准，严要求，博采众家之长，无论在收集资料、查询文献过程中，还是资料分析中，以科学严谨的态度对待标准指定过程中的每一个环节，突出科学性与适用性，尊重国内同行专家的意见，努力提高标准的编制质量。(二)确定各项技术内容的依据确定标准框架包括范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分级指标、技术要求、包装和加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存规范性附录

适用范围：主要技术内容:本文件规定了高凉菜 蜜汁焗番薯芋头甜薯（化州糖焗三薯）的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间、操作要领。本标准适用于高凉菜 蜜汁焗番薯芋头甜薯（化州糖焗三薯）的制作

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4要求5检验规则6标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:一、原料。1.宜选用桂林地域出产的田螺，应符合GB 2762、GB 2733的规定。2.宜选用前夹猪肉，肥瘦比例宜7:3，应符合GB 2707的规定。 二、工艺流程。主、辅料原料加工——配制——酿制——烹调。 三、主要制作工艺。1.酿制，田螺粒、紫苏粒、薄荷粒、姜粒、葱白粒、盐等投入到拌起劲的猪肉馅中继续拌匀后，放入冷藏柜内静置2h；将制好的馅料沿着螺口酿入田螺中，宜酿入腹腔的60%空间。2.烹调，田螺上蒸笼，沸水蒸制6min，或是拉油生焖至熟；炒锅烧热下油，投入葱度、姜片、蒜粒炒香，倒入蒸制好的田螺，攒酒，再放入调味品烧至入味收汁后，撒入葱花，勾芡淋尾油即成

适用范围：范围:本文件规定了甜型即食木薯羹加工对原料的要求和生产技术要求。 本文件适用于广西行政区域内以食用木薯为主要原料制成的甜型即食木薯羹产品的生产; 主要技术内容:本文件规定了甜型即食木薯羹的术语和定义、原辅材料要求、生产过程卫生要求、工艺流程、加工技术

适用范围：主要技术内容:本文件规定了高凉菜 窦州杨桃鸭的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间、操作要领。本标准适用于高凉菜 窦州杨桃鸭的制作