适用范围：范围:本文件适用于采用单县传统工艺加工烹制的单县地方特色美食辣炒羊血; 主要技术内容:本文件规定了辣炒羊血的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间与温度

适用范围：主要技术内容:本文件规定了乳中乳过氧化物酶活性测定的比色法。本文件适用于生乳、巴氏杀菌乳中乳过氧化物酶活性的测定

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 青葱炒猪肝烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 青葱炒猪肝; 主要技术内容:原辅料要求4.1原料：猪肝 300 g、葱 100 g。4.2调味料：酱油 5 mL、红糖 2 g、盐 2 g、调和油 50 mL。4.3味碟：红糖一小碟。5烹饪器具5.1炊具：炒锅及配套工具。5.2器具：砧板、刀具、汤碗、汤匙。6制作工艺6.1刀工猪肝改刀切3 mm的薄片，青葱洗净切4 cm的段。6.2烹调T/CZSPTXH 153—202126.2.1猪肝加入 1 g 盐、10 mL 调和油拌匀腌渍 10 min。起锅烧热，加入调和油，中火烧至油温 120 ℃，将猪肝滑油捞出。6.2.2炒锅留底油，加入猪肝翻炒均匀，加水 20 mL，盐、红糖，放入葱段翻炒至熟，均匀取出装碗即可。7盛装盛装器皿宜选用6吋汤碗。8质量要求8.1色泽青褐色相间，色彩多样。8.2香味葱香味浓。8.3口味咸香味鲜。8.4质感质感嫩滑。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，冷热皆宜(菜品图片见附录A)

适用范围：主要技术内容:本文件规定了预制菜速冻面米食品的术语和定义、产品分类、技术要求、质量追溯信息、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存要求。本文件适用于第3、4章规定的速冻面米食品

适用范围：主要技术内容:界定了预制菜的产品术语、加工术语、贮运术语、食用方式和原辅料术语，给出了预制菜分类原则和分类方法。适用于预制菜生产加工企业(食品生产企业、中央厨房、集体用餐配送单位)的生产、加工、经营和管理及有关领域

适用范围：范围:本标准适用于我国红茶茶叶产品的贮存; 主要技术内容:本标准规定了红茶茶叶产品贮存的要求、管理、保质措施、试验方法

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食用农产品质量管理相关数据的基本数据分类、数据与数据产生方关系及数据内容。本标准适用于规范广东省食用农产品销售质量安全信息化体系建设方采集和存储满足相关要求的质量管理数据

适用范围：范围:本文件适用于三减食品评价认定与管理; 主要技术内容:本文件规定了三减食品的术语和定义、认定原则、申报要求、认定机构、认定程序、评价内容、认定方法、标志使用、动态管理

适用范围：范围:本文件规定了餐饮企业冷链食品的术语和定义、基本原则、人员、采购、运输、贮存、加工、无害化处理、文件管理、监督改进。 本文件适用于餐饮企业冷链食品管理; 主要技术内容:加强冷链食品的管理，注重食品安全，增强人员保护、安全采购、环保处置等意识

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 米粉肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 米粉肉; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料五花肉300克、大米40克。4.1.2 调味料精盐5克，味精2克，白砂糖2克，生抽5克，老抽1克，胡椒粉1克，花椒5克，八角1粒（约5克），客家娘酒10克，麻油5克。4.1.3 料头葱花5克。4.2 要求4.2.1 原材料、调味料、料头应分别符合 GB/T 317、GB/T 1354、GB 2707、GB 2721、GB 2762、GB 2763、GB/T 7900、GB/T 8233、GB/T 8967、GB/T 18186、GB/T 30391、DBS 44/002 的规定。4.2.2 加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2.3 选用本地土猪肉。4.2.4 将大米、花椒、八角上锅炒至金黄色后，磨碎成粗粉备用。5 烹饪器具5.1 炊具炒锅、蒸笼及配套工具。5.2 器具砧板、刀具等。6 制作工艺6.1 预制加工把五花肉切成长6厘米、厚度0. 5厘米的方块，洗净放入盆中，放少许盐拌匀，加入生抽、老抽、胡椒粉、味精、白砂糖、料酒、麻油，抓拌匀腌制30分钟。6.2 烹调腌制好的猪肉裹上米粉，猪肉皮朝底在碗中扣好放入蒸笼蒸60分钟左右；熟后翻转扣在窝盘中，撒上葱花即可。7 盛装7.1 盛装器皿圆窝盘。7.2 盛装方法将蒸好的米粉肉复扣在窝盘中即可。8 质量要求8.1 色泽色泽深褐、米粉分布均匀。8.2 香味米粉香味、肉香味融合交织，香气浓郁。8.3 口味咸香味突出，味道鲜香。8.4 质感口感软焾滑爽，绵而不柴。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以60℃为宜