适用范围：范围:本文件适用于粤菜东江客家菜姜蓉鸭的烹饪; 主要技术内容:本文件规定了粤菜东江客家菜姜蓉鸭的术语和定义、主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了陵水槟榔的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装与标签、运输与贮存的要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了广府早茶虾饺的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于现制现售的广府早茶虾饺

适用范围：范围:本文件规定了广府菜八宝冬瓜盅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于广府菜八宝冬瓜盅; 主要技术内容:4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生4.4 其他5 烹饪工艺5.1 原料5.2 选料5.3 烹制6 食用

适用范围：范围:本文件适用于非即食预制菜冻烤鳗的生产、检验及流通; 主要技术内容:本文件规定了预制菜冻烤鳗的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯及管理体系要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了老年营养食品的术语和定义、技术要求、食品添加剂和营养强化剂、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了“味在番禺”特色美食系列中番禺新鲜猪杂粥的材料要求、烹制工具、制作工艺、质量要求及装盛、传出

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品可追溯体系认证审核的术语和定义、认证审核内容、认证审核流程、审核人员能力。本标准适用于企业和相关组织开展食品可追溯体系建设的认证审核指导

适用范围：主要技术内容:本标准规定了平陆油泼面的术语和定义、质量及含量、技术要求、制作过程、风味特点和营养价值

适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 陈皮炖甲鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 陈皮炖甲鱼; 主要技术内容:4原辅料要求4.1原料宰净甲鱼600 g、猪瘦肉100 g、陈皮25 g、上汤1000 mL。4.2调料味精5 g、绍酒50 mL、精盐12 g、胡椒粉3 g、姜20 g、葱50 g。4.3要求将甲鱼去背壳、头、脚、爪待用。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：炒鼎、炒勺类、蒸笼、餐碗。6制作工艺6.1刀工将甲鱼切块（约3.5 cm×3.5 cm），猪瘦肉切块约2.5 cm。6.2烹调取切好的甲鱼加姜、葱绍酒焯水后，洗净鱼污放入炖盅，又把切好块猪瘦肉用开水氽泡一下，取出放在甲鱼上面，投入精盐、陈皮加入上汤，放进蒸笼炖约1 h，取出去掉瘦肉、陈皮，加入味精、胡椒粉即成。7盛装宜用大炖盅。8质量要求8.1呈菜要求汤清味香。8.2色泽汤淡褐，鱼肉淡绿。8.3口味爽口味浓。8.4质感汤清鲜嫩。9最佳食用时间从装盘上席不超过10 min为宜(菜品图片见附录A)