适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4工艺流程5原辅材料5.1原辅料要求5.2 原料处理6工艺过程6.1 拌料6.2 压制曲块6.3 曲醅入室6.4 接种（必要时）6.5 上霉（挂衣）6.6 晾霉6.7 一次翻曲6.8 中火培养6.9 二次翻曲6.10 大火培养6.11 三次翻曲（打拢或合房）6.12 后火养曲6.13 出房7储存8生产管理及卫生要求

适用范围：范围:本文件规定了福鼎蜜汁鸡翅的原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。 本文件适用于福鼎蜜汁鸡翅的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:1. 术语和定义本文件给出了福鼎小吃、福鼎蜜汁鸡翅共2条术语和定义。2.原料要求本文件给出了主料、调料、水质要求的原料要求。3.制作工艺要求本文件规定了福鼎蜜汁鸡翅的工艺流程、备料、制作环节的要求。4.质量要求本文件主要从色泽、气味及口味、形态、质感四个方面给出质量要求

适用范围：主要技术内容:1 范围2  规范性引用文件3 术语和定义4 要求5 检验方法6 检验规则7 标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：范围:本文件规定了福鼎牛肉丸原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。 本文件适用于福鼎牛肉丸的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:1.术语和定义本文件给出了福鼎小吃、福鼎牛肉丸共2条术语和定义。2.原料要求本文件给出了主料、辅料、调料、水质及食品添加剂的要求。3.制作工艺要求本文件规定了福鼎牛肉丸的工艺流程、备料、肉泥制作、生胚冷藏、生胚解冻、成品烹制环节的要求。4.质量要求本文件主要从色泽、气味及口味、形态、质感四个方面给出质量要求

适用范围：主要技术内容:1 选址和厂区环境2  厂房和车间3 生产加工场所设置4  设备与设施5 卫生管理6 原料、食品添加剂和食品相关产品7 生产过程和食品安全控制8 检验和留样9 食品安全追溯与召回10 文件和记录管理

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义4工艺流程5发酵窖池5.1窖池建造5.2窖池养护5.2.1窖池清理5.2.2温水养护5.2.3菌种养护5.2.4曲粉养护6原辅材料7工艺过程7.1原辅料预处理7.1.1原料粉碎7.1.2润料7.1.3辅料清蒸7.1.4大曲7.2出窖7.3配料7.4装甑7.5蒸粮蒸酒量质摘酒7.6摊晾7.7加曲7.8入池发酵7.9窖池管理8生产管理及卫生要求

适用范围：范围:本标准规定了枣片制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以红枣为主、苹果、山楂、花生等为原料，经清洗、蒸煮、打浆，加入阿胶、甘草（浸提液）、砂仁（浸提液）、麦芽糖浆、白砂糖、乙基麦芽酚、果胶、大豆磷脂、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾等辅料、添加剂混合、成型、干燥、包装等工艺加工而成的均匀片状枣制品; 主要技术内容:要求检验规则标志、标签、包装、运输和贮存保质期

适用范围：主要技术内容:技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

适用范围：范围:本文件规定了福鼎肉燕原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议。 本文件适用于福鼎肉燕的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:1.术语和定义本文件给出了福鼎小吃、福鼎肉燕共2条术语和定义。2. 原料要求本文件给出了主料、辅料、调料、食品添加剂、水质的要求。3.制作工艺要求本文件规定了福鼎肉燕的工艺流程、备料、制燕皮、制馅、生胚成型、冷冻、煮制环节的要求。4.质量要求本文件主要从色泽、气味及口味、形态、质感四个方面给出质量要求

适用范围：范围:本文件规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于冻干水果月饼的的生产、销售及检验; 主要技术内容:5.1原辅料要求3.1.1  冰皮预拌粉：应符合T/SFABA 2的规定。3.1.2  麦芽糖醇：应符合GB 28307的规定。3.1.3  斑斓糖浆：应符合T/CGCC 7的规定。3.1.4  奶油：应符合GB 19646的规定。3.1.5  饮用水：应符合GB 5749的规定。3.1.6  人造黄油: 应符合LS/T 3217及GB 15196的规定。3.1.7  牛奶：应符合GB 25190的规定。3.1.8  冻干果肉：应符合GB 16325及DBS 45/049的规定。3.1.9  海藻酸钠：应符合GB 1886.243的规定。3.1.10 月饼馅料：应符合GB/T 21270的规定。3.1.11  上述原材料还应符合GB 2761、GB 2762和GB 2763的要求。5.2感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项  目要   求色  泽按需要调制成该品种应有的颜色口感、滋味饼皮松脆，具有产品应用的风味，无异味组织形态外形饱满，花纹清晰，无明显凹缩、爆裂、摊塌和漏馅现象，饼皮厚薄均匀，馅料细腻均匀，皮馅无脱离现象，无霉变，无生虫杂  质无肉眼可见杂质5.3净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。5.4理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项目指    标干燥失重，%                             ≤25脂肪，%                               ≤10总糖（以还原糖计），%                   ≤50馅料含量，%                             ≥40酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g           ≤5.0过氧化值(以脂肪计)，g/100g              ≤0.25铅（以Pb计），mg/kg                    ≤0.55.5食品添加剂5.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。5.5.2 食品添加剂的使用品种和使用量应符合G