适用范围：范围:本标准规定了无骨脆肉鲩鱼柳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本标准适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、冰镇清洗、速冻（产品热中心温度≤-18℃）等工艺制作而成的无骨脆肉鲩鱼柳; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求4.1.1  脆肉鲩：应符合GB/T 5055和DB44/T 845的规定。4.1.2  以上原辅料还需分别符合GB2762、GB2763的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项   目要          求色    泽具有水产品应有的色泽。气味具有水产品应有的滋气味，无异味。状态具有水产品正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性。组织结构熟制后肉质紧密、爽脆软滑，带有韧性，肉丝不易拉断。杂    质无肉眼可见的外来杂质。4.3净含量净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。4.4理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项         目指                标挥发性盐基氮，mg/100g                     ≤20无机砷（以As计），mg/kg                  ≤0.1铅（以Pb计），mg/kg                      ≤0.5镉（以Cd计），mg/kg                      ≤0.1甲基汞（以Hg计）mg/kg                    ≤0.54.5食品添加剂要求4.5.1  食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.5.2  食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。4.6微生物指标应符合表3的规定。表3  微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌511000CFU/g10000CFU/g注1：样品的采样和处理，按GB 4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品冷冻鱼糜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法

适用范围：主要技术内容:汾州名菜糟肉（酱梅肉）的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：范围:本标准适用于各类餐饮企业加工烹制金湖蒜泥龙虾的过程; 主要技术内容:本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规范，主要包括原辅料要求、加工经营场所、初加工、烹制和卫生管理等

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品带子的要求、试验方法。本文件适用于鲜活的带子

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品瘦身鲩的生产技术、要求、试验方法。本文件适用于瘦身鲩

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品油炸肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本文件适用于油炸肉制品

适用范围：主要技术内容:糖醋鱼制作工艺的的原辅料、制作工艺、菜品特点

适用范围：主要技术内容:本文件规定了供厦食品 酱卤肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求和检验方法。本文件适用于预包装酱卤肉制品

适用范围：范围:本文件适用于福建省大黄鱼内湾型产卵场（三沙湾）适宜性评价。评价范围自湾口两个对应海角（119°49′25″E，26°31′40″N与119°48′00″E，26°30′40″N）连线以内水域; 主要技术内容:本文件规定了大黄鱼（Larimichthys crocea）内湾型产卵场适宜性评价的术语和定义、基本原理、基础资料、评价指标体系构建、评价指标标准化值确定、指标权重系数确定、综合指数计算、适宜性评价与分级等