适用范围：范围:本文件规定了潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 绣球白菜; 主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 原材料：白菜 1 棵 500 g、鹅胗 100 g、鸡肉 100 g、虾仁 100 g、熟竹笋肉 100 g、熟火腿肉 50 g、湿香菇 50 g、莲子 50 g、咸草 6 条。4.1.2 调味料：食用盐 5 g、上汤 150 mL、生粉 5 g、味精 5 g、胡椒粉 1 g、芝麻油 2 mL、食用油 100 mL。4.2 要求白菜包馅时手法轻盈。5 烹饪器具5.1 炊具：炒锅、蒸笼及配套工具。5.2 器具：砧板、刀具、盘、10 吋汤碗。6 制作工艺6.1 刀工1T/CZSPTXH 274—2023将鹅胗、鸡肉、虾仁、熟竹笋肉、熟火腿肉、湿香菇切0.5 cm的幼丁，白菜、咸草焯水备用。6.2 烹调6.2.1 热锅加入食用油 80 mL，用中火将切丁材料入锅炒香，加入上汤、食用盐 4 g、味精 4 g、胡椒粉0.5 g 用中小火焖煮 10min 后用湿生粉勾芡、盛出备用。6.2.2 取 10 吋汤碗，咸草 6 条交叉放下，白菜蒂对准交叉点摆入碗中，将馅料放在中间，白菜一层层包起成球形后用咸草绑紧，入蒸笼大火蒸 10 min 后取出；滗出原汁，拆下咸草，用刀在绣球白菜表面划十字花刀掀开。6.2.3 原汁倒入锅中，加入食用盐、味精、胡椒粉、湿生粉勾芡、包尾油，淋在绣球白菜表面即可。7 盛装盛装器皿宜选用12吋深底方盘。8 质量要求8.1 呈菜要求包裹严实、不露馅。8.2 色泽翠绿多彩。8.3 口味咸香。8.4 质感软烂。9 最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过10 min为宜，食用温度以70 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件规定了降食物血糖生成指数（rGI）标识的基本要求、技术要求、标签、标识。本文件适用于粮食加工品、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、糕点等，不适用于特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉和保健食品

适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3分类4要求5检验规则6标志、标签、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:本标准规定了月饼产业链“中国月饼名城?茂名”标识使用评定的通用要求和具体办法。本标准适用于月饼产业链“中国月饼名城?茂名”标识使用评定活动

适用范围：范围:本文件规定了婴幼儿可食用天然食品的原料要求、技术要求、标志和包装。 本文件适用于6个月以上婴幼儿可食用天然食品的生产和检验; 主要技术内容:本文件规定了婴幼儿可食用天然食品的原料要求、技术要求、标志和包装

适用范围：范围:本标准规定了黔式火腿月饼的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于黔式火腿月饼的生产、销售、检验; 主要技术内容:理化指标项    目                                   指    标                   检验方法干燥失重/(g/100g)                   10～22                   GB 5009.3总糖（以葡萄糖计）/(g/100g)   15～30                   GB/T 23780脂肪/(g/100g)                           12～30                    GB 5009.6酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g)    ≤5                GB 5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)        ≤0.25                GB 5009.227铅（以Pb计）/(mg/kg)                     ≤0.5                 GB 5009.12馅料含量/(g/100g)                            ≥40                       附录A火腿丁含量/(g/100g)                          ≥15微生物限量项    目                                   采样方案a及限量              检验方法nc m            M菌落总数/（CFU/g）          5210000100000     GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）          5210        100        GB 4789.3 平板计数法沙门氏菌                          500/25g—               GB 4789.4金黄色葡萄球菌/（CFU/g）  51100        1000  GB 4789.10 第二法霉菌/(C

适用范围：范围:本文件适用于采用单县传统工艺加工烹制的单县地方特色美食蒜泥羊眼; 主要技术内容:本文件规定了蒜泥羊眼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：范围:本文件规定了银耳桃胶羹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于现制现售的银耳桃胶羹; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点

适用范围：范围:本文件规定了顺德风味小吃水牛奶蛋挞的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于现制现售的水牛奶蛋挞; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 烹饪工艺6 食用7 特色附录A（资料性） 成品图片

适用范围：主要技术内容:本文件规定了鱼饭的基本要求、烹饪工艺、食用及特点