适用范围：主要技术内容:本标准规定了牡丹江市天然成熟椴树蜜的术语和定义、技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、真实性要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品龟苓膏的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。本本文件适用于以安南龟或草龟、茯苓、黑凉粉为主要原料，添加或不添加金银花、罗汉果、甘草、蒲公英、菊花等药食同源物品和白砂糖、蜂蜜等辅料，经过滤、煮膏、杀菌、灌装等工艺加工制成的定型包装的即食膏状产品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了儿童零食的术语和定义、技术要求、标签和包装要求。本文件适用于适合3到12岁儿童食用的各类零食的生产、加工和检验

适用范围：主要技术内容:本文件规定了桐村三层楼的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于桐村三层楼的加工烹制

适用范围：主要技术内容:本文件规定了金毛狮子鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

适用范围：范围:本规范规定了60岁以上老年人的营养餐配餐依据、配餐原则、营养标准、烹调方式、管理方式及配餐流程等，适用于老年餐供餐部门使用; 主要技术内容:随着我国人口老龄化的加重，如何根据老年人身体的需求，结合本地区的饮食习惯，充分合理地安排营养用餐，提高老年人的生活质量，延长老年人的寿命，是国民普遍关心的话题。制定适合老年人的平衡膳食，推广老年人营养餐，全面改善老年人的营养状况，是解决老年人营养不良的有效途径，是全面提升老年人体质健康水平和国民身体素质的重要举措。根据《陕西省国民营养计划（2017-2030）实施方案》 的相关要求，结合陕西省的生态环境及本地食材特点，特制定本配餐技术规范。本规范主要针对养老院或者老年餐供餐部门制定，配餐应满足60岁以上老年人基本生活和运动量的需求

适用范围：范围:本标准适用于佛山市辖区范围内食品摊贩规范管理提升点建设及考评工作; 主要技术内容:本标准规定了佛山市食品摊贩规范管理提升点建设及考评的术语与定义、建设目标、建设要求、考评程序和动态管理

适用范围：范围:本标准规定了客家菜 兴宁古法盐焗鸡烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 兴宁古法盐焗鸡; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料原材料本地放养土鸡（一年左右）一只约1250克，腌制粗盐3500克,纱纸2张。调味料精盐30克，粗盐。料头姜片30克，鲜沙姜20克，葱条15克，4.2要求原材料、调味料、料头应分别符合GB 2707、GB 2721、GB 2762、GB 2763、NY/T 1193、NY/T 1040 、的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。将光鸡洗净，用刀斩去指尖和咀上硬壳待用。将姜、鲜沙姜、葱条初加工待用。5烹饪器具5.1炊具砂锅、炒锅及配套工具。5.2器具砧板、刀具等。6制作工艺6.1刀工将姜切成厚片、葱打结、鲜沙姜拍碎备用。6.2烹调将处理后的鸡擦干，鸡内外涂上精盐腌制1小时，再把葱结、姜片、拍碎的沙姜放入鸡内膛再腌制3小时。用厨房用纸把鸡身水吸干，鸡脚插入鸡腹内，鸡头屈藏在鸡翼下。用一张纱纸先把鸡包起来再将另一张纱纸把鸡包裹严实。下腌制粗盐用文火翻炒，炒到水分收干到盐发出爆响声时，盐的色泽开始变微黄。取一个直径34CM大砂锅烧热，把炒热好的腌制粗盐五分之二倒入砂锅底部，然后将纱纸包好的鸡放入砂锅，将剩下的五分之三的盐铺在鸡身上，盐充分覆盖在包裹好的鸡上面，盖上锅盖用小火慢慢焗60分钟，焗好后稍凉取出，去掉纱纸即成。7盛装7.1盛装器皿圆盘或椭圆形盘。7.2盛装方法将鸡皮撕成片状、肉撕成条状；鸡骨拆散，骨头垫底，肉置中，皮铺面，拼砌成原鸡形状，上桌即可。8质量要求8.1色泽造型完整美观,色泽金黄。8.2香味盐香味、鸡香味浓郁，鲜美可口。8.3口味咸香味，鲜香味浓。8.4质感爽滑、脆嫩。9最佳食用时间从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以70 ℃为宜(菜品图片参见附录A)

适用范围：主要技术内容:本标准规定了枸杞原浆的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、 标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞鲜果为原料，经加工制成的枸杞原浆

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 猪肉面(汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 猪肉面(汤); 主要技术内容:4原料及要求4.1原料4.1.1原材料：猪肉50 g、面薄(宽条面)80 g、肉骨汤200 mL、芹菜2 g、生菜40 g。4.1.2调味料：鱼露10 mL、味精0.5 g、胡椒粉0.1 g、蒜头油1 mL、麻油0.5 mL。4.2要求火候的把握一定要控制好，使面不糊，肉会嫩。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用Φ 32 cm钢锅。6制作工艺6.1刀工6.1.1将猪肉切成厚0.2 cm的肉片。6.1.2芹菜切成4 cm的珠。6.2烹调6.2.1把味精、鱼露、芹菜段放在碗低待用。6.2.2将面薄放入沸水锅烫熟捞干放进碗中。6.2.3生菜放入沸水锅烫熟，捞干放进碗中。6.2.4猪肉放在肉骨汤中烫至仅熟，捞起放在面薄上面淋上肉骨汤即可。7盛装盛装器皿:宜选用6寸圆碗（15 cm）。8质量要求8.1感官要求汤汁清鲜。8.2色泽清雅。8.3香味原汁原味。8.4口味清香可口。8.5质感糯中带韧，肉质鲜嫩。9最佳食用时间从菜品装碗后至食用时间不超过2 min为宜，食用温度60°C为宜