适用范围：主要技术内容:本标准规定了兴安盟大米“蒙字标”认证的产地环境、生产、品质、包装、标识、储运和销售要求

适用范围：主要技术内容:本标准规定了矿泉大米的术语和定义、分类、要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则、包装和标签、运输和储存及保质期

适用范围：主要技术内容:本标准规定了非发酵豆制品的术语和定义、分类、实验方法、技术要求、检验规则和包装、标签、运输与贮存的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验，不适用于未经制浆工艺制成的豆制品，非大豆的其他豆类加工的产品可参照执行

适用范围：范围:本标准规定了“天赋河套”烘炒类南瓜籽术语和定义、技术要求、检测方法、检验规则、包装、贮 存、运输和保质期。 本标准适用于生产、加工和销售等过程中对“天赋河套”南瓜籽的生产、销售和检验; 主要技术内容:技术要求T/TFHT C038—202054.1 原料要求4.1.1 感官要求感官要求符合表1.表 1 感官要求项 目 要 求 检验方法滋味、气味 不应有酸败等异味GB/T 5492外观 籽粒饱满、大小均匀、坚实、无霉斑色泽 具有产品固有的色泽霉变粒，% ＜2.0霉变粒以粒数比计，具体检验GB 19300-2014 附录 A有害杂质，% 不得检出 GB/T 5494一般杂质，% ≤5.0不完善率，％ ≤5.0 GB/T 54944.1.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项 目 指标 检验方法过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤0.40样品前处理见 GB 19300-2014 附录 A 附录 B,按 GB/T 5009.37 中规定的方法测定酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤3水分,％ ≤11 GB/T 54974.1.3 污染物及农药残留限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定,同时符合表3的规定。表 3 污染物及农药残留限量项目 指标（mg/kg）阿维菌素，mg/kg ≤0.01多菌灵，mg/kg ≤0.01氯氰菊酯，mg/kg ≤0.01敌敌畏，mg/kg ≤0.01氧戊菊酯，mg/kg ≤0.01吡虫啉，mg/kg ≤0.01甲霜灵，mg/kg ≤0.01三哩酮，mg/kg ≤0.01铅，mg/kg ≤0.02T/TFHT C038—20206黄曲霉毒素 B 1 ，μg/kg ≤5.04.2 辅料要求应符合国家相关标准。4.3 品质指标4.3.1 感官要求应符合表 4 要求。表 4 感官要求项 目 指 标色泽 外壳呈象牙色、淡灰色或黄褐色，瓜仁呈浅绿或暗绿色及该产品应有色泽颗粒形态 片粒整齐，大小均匀，子粒饱满，其中霉变粒应≤1.0%口味 香糯适口，肥而滋润，气味纯正，无异味，按不同配料应具有各自特有的风味杂质 无肉眼可见外来杂质4.4 理化指标理化指标应符合表5的要求表 5 理化指标项目 指标水分/(g/100 g) ≤8过氧化值（以脂肪计）/（g/100 g ） ≤0.5酸价（以脂肪计,KOH）/（mg/g） ≤3

适用范围：范围:本标准规定了文登花饽饽的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加乳粉、食用植物油、食糖、酵母、鲜蛋、果蔬汁、水等辅料，经原辅料验收、称量、榨汁、和面、压面、切块、雕花、成型、发酵、蒸制、冷却、拼装、包装而制成的花饽饽; 主要技术内容:3 术语和定义花饽饽   也叫作捏面花，是以面粉为主料，添加适量的植物油、鸡蛋、奶粉、白糖、酵母等辅料，采用果蔬榨汁调色，以手工为主，辅以简单的手工工具做成各种动物、花草水果等形态，造型美观、寓意吉祥、食用可口极具地方特色。4 分类产品按使用用途和民俗特点不同分为：儿童系列、婚庆系列、礼盒系列、民生辅食系列、乔迁系列、庆典系列、祝福系列、祝寿系列、抓周系列。5 技术要求规定了原辅料、生产工艺、感官指标、理化指标、微生物指标、净含量及允许短缺量的要求。6 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。7 检验方法规定了感官检验、理化检验、微生物检验及净含量检验的方法。8 检验规则规定了组批、抽样、检验（出厂检验、型式检验）、判定规则。9 标志、包装、运输、贮存规定了标志、包装、运输、贮存的要求

适用范围：主要技术内容:热汤将羊肉切成丁和调辅料放入盛器蒸熟的一种制作方法。凉汤将辅料切成细丝和入味的调料拌合在一起的一种制作方法。4制作器具灶具宜选用燃气、电器及其它灶具。炊具宜选用双耳蒸锅、笼屉、炒锅、炒勺及其它灶具。器具应选择符合国家规定的计量器具。5制作工序刀工——茄子去皮后洗净切成1.5cm厚的片；——土豆去皮后洗净切成1cm厚的片；——豆角清洗干净切成寸段；——黄瓜洗净切成细丝；——水萝卜洗净切成细丝；——尖椒洗净去蒂、去籽切成细丝；——西红柿洗净切成小丁；——葱1/2切成末，1/2切成丝；——蒜切成末；——姜切成薄末；——羊肉切成1cm见方的丁；——香菜洗净切成末。烹调做莜面的时候，必须经过三生三熟才能做成。三生：第一生，莜麦脱下的粒；第二生，莜麦加工成面粉；第三生，莜麦做成成品，没有上笼蒸的时候。三熟：第一熟，莜麦炒熟；第二熟做莜面的时候把莜面用开水烫熟；第三熟莜面做成成品，上笼蒸熟。莜面放入盆里，整理到盆的1/2处，水烧开立即倒入面盆空的1/2处，迅速用筷子将莜面与开水搅拌至没有干面粉，然后和成光滑细腻的面团。窝窝做的时候，用手揪一块莜面放到右手背上，用右手食指和中指揪四克大的小块，放到是石板上，用右手掌推下去，用左手食指卷起来，放到笼屉上，放成蜂窝状就可以了。鱼鱼是用左手揪四块小块，用右手揪四块小块，放到案板上，顺着往前搓成条状就可以，全部做完放在笼屉，水开后蒸10分钟取出。[2]黄瓜丝、水萝卜丝、尖椒丝、西红柿丁放入盆里，锅内放入胡麻油，加入葱末、蒜末、白芝麻煸出香味，放入扎蒙蒙倒入装有蔬菜的盆里。锅内加入500g水，放入醋、生抽、食盐烧开，待凉凉后倒入蔬菜盆中上面放10g香菜末成凉汤。羊肉丁放在大碗内加水，放入姜末、葱段、花椒粒，开水蒸熟取出把姜片、葱段、花椒粒拣出去，放入10g香菜末成热汤。土豆片、茄子片蒸熟放在盘里；豆角放入开水锅煮熟捞出放在盘里；炸辣椒片（面）放在小碗里。蒸熟的莜面趁热取一部分放在碗里，加入适量的土豆片、茄子片、炸辣椒片（面）、凉汤或者热汤，调和均匀。要求和莜面的水必须是现用现开的。蒸制莜面要水开放入笼屉。羊肉汤中的加水量超过肉丁2cm蒸熟。准确掌握好成熟时间。6装盘盛装器具宜选用木质笼屉

适用范围：主要技术内容:3技术要求3.1品质指标感官要求应符合表1要求。表1感官要求种类要求南瓜同一品种或相似品种;具有本品种应有的色泽和风味，成熟适度,果面新鲜、清洁;无腐烂、畸形、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤3.2卫生指标应符合表2的规定。表2卫生指标项目限量（mg/kg）百菌清≤1溴氰菊脂≤0.1氯氰菊酯≤0.2三唑酮≤0.1多菌灵≤0.1灭蝇胺≤0.2异菌脲≤1甲霜灵≤0.2腐霉利≤2乙烯菌核利≤1乙酰甲胺磷≤0.1抗蚜威≤0.5毒死婢≤0.1三唑磷≤0.1吡虫啉≤0.5铅≤0.1镉≤0.054检验方法4.1感官要求品种特征、色泽、新鲜、清洁、腐烂、冻害、病虫害及机械伤等外观特征,用目测法鉴定;异味用嗅的方法鉴定;病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测。4.2卫生指标百菌清、氯氰菊酯、三唑酮、异菌脲、腐霉利、乙烯菌核利、乙酰甲胺磷、毒死婢按NY/T 761执行。溴氰菊脂按GB/T 5009.110执行。多菌灵按NY/T 1680执行。灭蝇胺按NY/T 1725执行。甲霜灵按GB/T 19648执行。抗蚜威按GB/T 5009.104执行。吡虫啉按NY/T 1275执行。铅（以Pb计）按GB 5009.12执行。镉（以Cd计）按GB/T 5009.15执行。5检验规则申请的南瓜产品应按照3.1-3.2的项目进行检验,其他要求应符合NY/T 1055的规定。本标准规定的农药残留量检测方法,如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法,且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。5.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)种植品种或生产环境发生较大变化；c)前后两次抽检结果差异较大。5.2交收检验每批产品交收前都要进行交收检验。交收检验内容为3.1检验内容,检验合格后方可交收。5.3组批规则同产地、同时收购的加工用番茄为一个检验批次。工厂交收以同产地、同车（包括挂车）的加工用华莱士做为一个检验批次。5.4结果判定a)检测结果全部合格时则判该批产品合格。包装、标志、标签、净含量等项目有2项(含2项)以上时则判该批产品不合格,如有1项不符合要求,可重新抽样对以上项目复检

适用范围：范围:本标准规定了地理标志产品元阳梯田红米的术语和定位、保护范围、自然环境、品质要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。 本标准适用于获批地理标志证明商标“元阳梯田红米”的对应产品; 主要技术内容:3术语和定义3.1 保护范围元阳梯田红米为产自云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县，具体为东经102°27′-103°13′、北纬22°49′-23°19′之间，按照本标准生产且产品质量符合本标准要求的元阳梯田红米。3.2 红米以元阳梯田红米稻谷为原料加工的红米。4自然环境亚热带山地季风气候，年平均气温约24.4℃，年降雨量1665.7-1189.1毫米，平均899.5毫米，海拔1000-2000米的梯田上，土壤以水稻土为主。5品质要求5.1  感官指标应符合表1指标要求表1  感官指标要求项目指标红米色泽米粒半透明、表面有红色花纹、精碾大米表面呈米粒本色气味正常外观米粒呈椭圆或长椭圆形，颗粒饱满均匀，米粒有米沟5.2  质量指标应符合表2指标要求表2  质量指标要求级别123容重/(g/L)≥780760700整精米粒/%≥70.067.064.0不完善粒/%≤3.04.06.0黄米粒/%≤1.0水分/%≤13.0杂质/%≤0.255.3  食品安全要求元阳梯田红米食品安全指标应符合 GB 2715 的规定，不得使用任何食品添加剂。5.4  净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6  检验方法6.1  扦样、分样：按 GB 5491 规定的方法执行。6.2  水分的测定：按 GB 5009.3 规定执行。6.3  色泽、气味：按 GB/T 5492 规定执行。6.4  杂质、不完善粒：按 GB/T 5494 规定执行。6.5  黄粒米：按 GB/T 5496 规定执行。6.6  不完善粒：按 GB/T 5503 规定执行。6.7  容重：按 GB/T 18810 规定的方法执行。6.8  整精米粒：按 GB/T 18810 规定的方法执行。6.9  食品安全指标：按 GB 2715 规定执行。6.10  净含量：按 JJF 1070 规定执行。7  检验规则7.1  组批同一生产基地、同一品种、同时收购或者采收地产品为一批。7.2  扦样、分样方法按照按 GB/T 5491的规定进行。7.3  检验的一

适用范围：主要技术内容:3术语和定义3.1小麦禾本科草本植物栽培小麦的果实。呈卵形或长椭圆形 ,腹面有深纵沟。按照小麦播种季节的不同分为春小麦和冬小麦;按小麦籽粒的粒质和皮色分为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦和软质红小麦等。河套小麦是指在巴彦淖尔市河套地区种植的春小麦。3.2小麦粉亦称面粉。小麦加工成的粉状产品。按其品质特性,可分为强筋小麦粉，中筋小麦粉，弱筋小麦粉和普通小麦粉等。3.3加工精度小麦粉的加工精度通常以小麦粉的粉色和所含麸星（即麦皮屑）的多少衡量，是反映面粉质量的标志之一。3.4粉色、麸星粉色是指小麦粉的颜色，麸星是指小麦粉中含有的麸皮碎片。小麦粉粉色、麸星检验，以国家制订的各等级小麦粉标准样品为准，对比观察粉色、麸星。3.5灰分小麦粉经高温灼烧剩下的残渣占试样总质量的百分率，即矿物质含量。3.6粗细度小麦粉颗粒的粗细程度，以通过的筛号及留存某筛号的百分率表示。筛上物用1/10感量天平称量，其质量小于0.1g，视为全部通过。3.7面筋量小麦粉面筋质的湿基含量，以面筋占面团质量的百分率表示。3.8面筋指数小麦粉湿面筋在离心力作用下，穿过一定孔径筛板，保留在筛板上面筋质量与全部面筋质量的百分率。它与面筋筋力强弱成正比。3.9含砂量小麦粉中细砂含量占试样总质量的百分率。3.10磁性金属物小麦粉中磁性金属物的含量，以每千克小麦粉中含有磁性金属物的质量表示（g/kg）。3.11脂肪酸值中和100g小麦粉中游离脂肪酸所需氢氧化钾的mg数，以mgKOH/100g表示。3.12降落数亦称“哈格伯格，伯坦氏降落数”。物体在（置于高温水浴中的）面粉悬浮液中降落一定高度所需时间的秒数，可反映淀粉酶活性，并可借以快速准确地评价谷物发芽损伤。3.13稳定时间面团揉合过程中粉质曲线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为稳定时间。3.14食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。3.15净含量除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量。注：不论商品的包装材料，还是任何与该商品包装在一起的其他材料，均不得记为净含量。3.16标注净含量由生产者或者销售者在

适用范围：主要技术内容:本标准规定了矿泉大米的术语和定义、分类、要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则、包装和标签、运输和储存及保质期