适用范围：主要技术内容:河南省烹饪名师、大师等级认定规范1范围本文件规定了河南省省烹饪名师、大师的划分依据、基本要求、评定程序及评定原则。本文件适用于河南省各类餐饮企业现职烹饪师。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1烹饪师运用传统的和现代的加工切配技术和烹调方法，将各类原料加工、烹制成各类菜、点品种的技术人员。3.2烹饪名师、大师餐饮行业中具有较高威望，属于技术权威的高级技术人员，其中河南省烹饪大师（特一级）代表行业技术的最高水准和荣誉。4河南省烹饪名师、大师等级的划分和依据4.1河南省烹饪名师、大师分为四个等级：河南省烹饪名师、河南省烹饪大师(特三级)、河南省烹饪大师(特二级)、河南省烹饪大师(特一级)。4.2河南省烹饪名师、大师的划分以理论知识、专业技能和素质为基础，以职业道德、社会影响力、拿手名品、技艺水准为依据。4.3河南省烹饪名师、大师应掌握与其从事专业相关的卫生、安全和环境保护等现行的国家和地方有关法规和标准。5河南省烹饪名师、大师等级的划分标准5.1河南省烹饪名师5.1.1基本要求5.1.1.1  拥护中国共产党的领导，热爱祖国，积极为社会主义现代化建设服务。5.1.1.2  身体健康，具有良好的职业操守和企业组织运营、开拓能力。5.1.1.3  遵守国家政策法规，热爱烹饪事业和本职工作，成绩突出，在本企业及行业内具有良好的口碑。5.1.1.4  年满36周岁，连续在一线从事烹饪专业技术工作16年以上，获得国家职业技能高级技师资格，在省级及国家级烹饪技能大赛上获得金奖或银奖，担任过省级及以上技能大赛评委，正式签约徒弟5人以上。5.1.2理论要求5.1.2.1  具有系统的烹饪理论水平，通晓河南省烹饪工艺全流程。5.1.2.2  掌握食品安全、饮食营养、卫生、膳食平衡等方面知识。5.1.2.3  熟练掌握厨房(政)管理、餐饮成本核算和控制的专业理论、实践知识。5.1.2.4  熟悉餐饮企业的经营管理知识、相关法律法规等知识。5.1.2.5  有一定的烹饪美学知识,对烹饪原料的色彩搭配和食物造型艺术有自己独到的见解。5.1.2.6  具有一定的人文知识，了解我国及世界主要民族的宗教信仰、风俗习惯、礼仪和饮食禁忌，在弘扬饮食文化方面曾做出过突出贡献。5.1.2.7  在省、市级期刊上公开发表过1

适用范围：范围:本标准规定了速冻调制肉制品的术语和定义、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和产品召回; 主要技术内容:一、术语和定义速冻调制肉制品  quick-frozen prepared meat products：以鲜、冻畜禽肉及畜禽副产品为主要原料，经清洗、配料后，用相关加工工艺调制（或加热成熟），采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。生制品  frozen without cooking：产品冻结前未经加热或轻度加热尚未至熟的制品。熟制品  cooked before frozen：产品冻结前经加热至熟的制品。标准中的术语和定义是充分听取速冻调制肉制品生产企业及相关大专院校等有关专家意见后确定的。二、质量要求1、原料要求畜禽肉应符合 GB 2707 的规定。生产用水应符合 GB 5749 的规定。其他原辅料应符合国家标准及有关规定。2、感官要求感官要求是产品质量最直接最基本要求。本标准中感官要求从速冻调制肉制品的最基本的色泽、滋味、状态加以限定，确定方式是根据产品特性及检测结果并充分听取有关科研单位、生产企业及专家意见后确定。产品按照本标准规定的方法检测。表1 感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味，无异嗅状态具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物，无焦斑和霉斑3、理化指标结合速冻调制肉制品的特点，经广泛调研，综合生产企业、监管部门、大专院校及食品检测机构的日常研究和检测数据制定出速冻调制肉制品的理化指标：过氧化值（以脂肪计）、蛋白质、水分、食盐（以Nacl计），并经多批次产品验证。4、食品安全要求污染物限量应符合 GB 2762 的规定。微生物和致病菌限量应符合 GB 19295 和 GB 29921 的规定。5 食品添加剂使用范围和使用量应符合 GB 2760 的规定。6、净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令执行。并按照JJF 1070的规定检验。7生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 31646 的规定

适用范围：范围:本文件规定了分布式无人值守电化学储能电站的运行、异常保护及维护的基础技术条件及基本要求。 本文件适用于通过 35kV 及以下电压等级接入电网的以锂离子电池、铅酸电池为储能载体的分布式无人值守电化学储能电站; 主要技术内容:中国电工技术学会团体标准 T/CES 143-2022《分布式电化学储能电站智能运维技术规范》由中国电工技术学会提出，北方工业大学等单位起草编制完成。该标准规范了分布式无人值守电化学储能电站的运行、异常保护及维护的基础技术条件及基本要求，适用于通过35kV及以下电压等级接入电网的以锂离子电池、铅酸电池为储能载体的分布式无人值守电化学储能电站，填补了分布式电化学储能电站智能运维技术领域标准的空白

适用范围：主要技术内容:4 基地环境4.1 环境环境空气质量应符合GB 3059 的规定。4.2  灌溉水农田灌溉用水水质应符合GB 5084的规定。4.3  土壤土壤环境质量应符合 GB 15618 的要求。土壤中硒含量≥0.3 mg/kg。5  产量要素指标产量450 kg/667m2-500 kg/667m2。穗数40万/667 m2-48万/667 m2，穗粒数25粒-35粒，千粒重45g-50g。6  播前准备6.1  秋翻冬灌6.1.1  秋翻秋翻整地，耕深 30-35cm，耕透耙匀，上松下实，无明暗坷垃，筑埂做畦或开沟做畦，畦面平整。6.1.2  冬灌对缺墒的麦田，应在 9 月下旬-10 月中旬进行冬灌，要求灌足、灌透。6.2 施肥6.2.1  施肥原则结合秋翻整地，增施有机肥，氮、磷、钾肥配合，基追结合，氮肥后移；测土配方，科学施用微量 元素肥料。肥料符合NY/T 496的规定。6.2.2  施肥量每667m2施农家肥3000kg，重过磷酸钙20kg。6.2.3  施肥方法深施基肥，犁地时将肥料施于犁沟，随即翻垡覆盖。7  播种7.1  品种选择选用经过审定，适应当地自然和生产条件，优质、高产、抗逆性强的品种，主要以新春系列为主， 种子质量应符合GB 4404.1的规定。7.2  种子处理7.2.1  选种精选种子，剔出秕粒、病粒、杂质等，确保种子的质量。7.2.2  晒种播种前 3-5 天晒种 1-2 天。7.3  播期适时早播，最适宜地播种期 2 月下旬-3 月中旬。7.4  播量每667m2播种量为23-25 kg为宜。 7.5  播种方法机械条播，行距 15cm，播种深度 2cm-3cm。每 667m2 带种肥磷酸二铵 8-10kg，钾肥 3kg。 8  田间管理8.1 前期管理（苗期）8.1.1  灌头水两叶一心灌头水，采用滴灌模式，灌溉量为 50m3/667m2-60 m3/667m2，结合灌头水每 667m2 追施尿 素 10-12kg，钾肥 2-3kg，磷肥 3-5kg。8.1.2  化控、化除在小麦拔节前，4 月中下旬对于密度大和旺长麦田，667m2 喷施矮壮素水剂 80g，兑水 16 kg，以免 中后期倒伏。以灰藜、野豌豆等双子叶杂草为主的麦田，每 667m2 叶面喷施二甲四氯水剂 250g/667m2。8.1.3  灌水8-15 天赶浇第

适用范围：范围:本文件适用团标查重技术人员开展团体标准查重工作; 主要技术内容:本文件规定了团体标准查重的基本原则、一般要求、查重目的、查重实施流程以及查重报告

适用范围：范围:本标准规定了绿杨春标准茶园的设计、标准茶园的建设、土壤养分管理、病虫害控制、树冠管理。 本标准适用于绿杨春生产区域以建设标准茶园为目标的茶叶生产基地; 主要技术内容:5  标准茶园规划及建设5.1  基本规划5.2  园地建设5.5  病虫草害防控5.6  树冠管理

适用范围：主要技术内容:4原料主配料猪五花肉100 g。净瘦牛肉100 g。乌洋芋150 g。黄心洋芋150 g。臭豆腐250 g。金针菇80 g。小瓜100 g。调味料盐0.5 g。花椒面1 g。酱油5 ml。五香辣椒面30 g。蒜香辣椒面30 g。熟菜籽油80 ml。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具设备烙锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6制作工艺初加工猪五花肉、净瘦牛肉分别治净，切成薄片；猪五花肉片加酱油、盐、花椒面搅拌均匀，分别装入垫有生菜的盘内。乌洋芋、黄心洋芋分别去皮，洗净；切成厚片，用清水冲一下，装入盘内。金针菇、小瓜分别治净，装入盘内。按人数取蘸碟，分别放入五香辣椒面、蒜香辣椒面，制成双味蘸碟。加工食用时，将烙锅置中火上，放入底油烧热，按照顺序下入洋芋片、臭豆腐、牛肉片、五花肉片、金针菇、小瓜等，边烙边配用双味蘸碟蘸食。7盛装盛装器皿平底烙锅。盛装方法堆码锅边上。8感官要求色泽色泽诱人，荤素多彩。香味香味扑鼻，焦香四溢。口味蘸碟多味，味美可口。质感食材多样，荤素搭配。9最佳食用时间与温度从菜肴盛装烙锅后，至食用时间不超过30 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～65 ℃为宜；作为烙锅食用时，边烙边食，食用时间延长，食用温度增高，可根据食客喜好调整

适用范围：范围:本文件规定了仪器识别隐蔽防伪标识的术语和定义、技术要求、试验方法和检验规则。 本文件适用于仪器识别隐蔽防伪标识的设计、制作、生产、检测; 主要技术内容:1、技术要求：包括防伪力度、身份唯一性、稳定期、识别性能、安全期、耐光性、X射线、静态磁场、耐化学性、耐候性、使用适应性和工艺适用性；2、试验方法：包括试验环境要求、防伪力度、身份唯一性、稳定性、识别性能、安全期、耐光性、耐化学性和耐候性；3、检验规则：包括出厂检验和定型检验

适用范围：范围:本标准规定了上海医药行业企业品牌指数的定义、评价原则、基本要求、评价组织实施等内容。本标准适用于上海医药行业协会会员单位; 主要技术内容:本评价将医药企业品牌价值来源的因素作为确定企业品牌评价体系中各项指标选取的核心内容，将企业品牌指数分解为可直接测量的一系列指标。上海医药行业企业品牌指数由财务指数和非财务指数构成。其中，非财务指数主要来源于品牌经济的内涵，由诚信指数、创新指数、质量指数、影响力指数构成，指标体系的构建符合品牌经济的内涵和发展规律

适用范围：主要技术内容:4 配方和原辅料要求4.1 配方黄皮仔公鸡一只 1500g、浓香型酒糟 500g、白酒 150g、荷叶 2 张、川食盐 10g、味精 5g、香油 50g、花椒面 5g、老姜 200g、大蒜 150g、花椒 30g、小葱 300g、醋 10g、白糖 5g、泸州手搓糊辣椒 30g、莨姜叶 2 张。4.2 原辅料要求4.2.1 原辅食材及调味品应符合 GB 2762、GB 2763、GB/T 12729.1 的规定。4.2.2 鸡 选用散养黄皮仔公鸡，育龄在 6 个月左右，毛重在 1500g。4.2.3 白酒 泸州地区生产的 62 度高粱白酒。4.2.4 酒糟 浓香型酿酒原料最佳，也可用酿酒后的酒糟代替。5 制作工艺5.1 预处理5.1.1 取锅烧水，将黄皮仔公鸡杀后入 75℃水温中去尽大毛、去内脏，用高度白酒点燃，燎去绒毛，将腹腔内清洗干净。5.1.2 取盆一口，将鸡用白酒 20g、盐、姜片、小葱节，先抹遍全身，剩余部分塞进鸡腹腔内，腌 12-16小时，中途翻面后盖上盖子。5.2 烹制装盘5.2.1 将腌制好的仔公鸡用荷叶包裹上，用麻绳扎好，采用旱蒸的方法用旺火笼蒸 1 小时，以刚熟为度取出晾凉待用。5.2.2 将晾冷的鸡宰成长 4cm、宽 2cm 的一字条，鸡皮向下排列整齐放入蒸碗中，呈三叠水形态定型，蒸至 糯待用。5.2.3 取一青花钵，将酒糟垫底，面上铺上莨姜叶，下面用酒精炉加热，将蒸至 糯的扣鸡翻扣于已经淖水的莨姜叶上，盖上青花盖，送至餐桌。5.2.4 配蘸碟，将泸州手搓糊辣椒调成麻辣带酸的味碟，摆于酒糟醉鸡的旁边，即可食用。6、 感观及味感色泽浅黄 咸鲜清香 酒香扑鼻、鸡肉 糯。7、味型咸鲜味