适用范围：范围:本标准规定了集体用餐食堂食材配送过程中食材采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于集体用餐食堂的食材配送; 主要技术内容:本标准规定了集体用餐食堂食材配送过程中食材采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品生产加工小作坊的术语和定义、总体要求、生产加工场所、设施与设备、人员管理、食品原辅料管理、生产过程的食品安全控制、包装和标签、检验、食品贮存与运输、不合格品管理、记录等要求。本文件适用于厦门市食品生产加工小作坊的生产经营活动，也适用于监管部门对食品生产加工小作坊的食品安全监管。 本文件不适用于农产品初级加工及生产经营场所内现制现售活动

适用范围：主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜泰山煎饼卷大葱的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山煎饼卷大葱的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/Z 26577 大葱生产技术规范SB/T 10296 甜面酱3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泰山煎饼 Taishan pancake由泰山水和泰山当地产小米和黄豆经磨糊、摊制等工序制作而成具有泰安地方特色的食品。用于泰安菜泰山煎饼卷大葱的制作

适用范围：主要技术内容:1范围本标准规定了泰安菜泰山三美豆腐原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山三美豆腐的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 7900 白胡椒GB/T 8937 食用猪油GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22293 姜及其油树脂主要刺激成分测定 HPLC法GB/T 26577 大葱生产技术规范SB/T 10416 调味料酒3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1烩 braise将多种小型原料一起放入锅内，旺火加热制成半汤半菜的烹调方法

适用范围：主要技术内容:本标准规定了食品生产流通领域冷链技术与管理规范的术语和定义、冷链流程、包装、运输、储藏、分拣及配送、批发与零售、产品召回管理、冷链物流废弃物管理的要求。本标准适用于食品生产流通环节的冷链过程管理（不包括快递方式的宅配送）

适用范围：范围:本标准规定了潮州菜 卷煎烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 卷煎; 主要技术内容:4原辅料要求4.1主料糯米1000 g、大腐皮膜（豆腐衣）10张、湿香菇100 g、虾米100 g、猪五花肉500 g、栗子200 g、莲子150 g、芋头200 g、菱角150 g、芹菜粒60 g。4.2调料精盐20 g、胡椒粉10 g、味精10 g、香油20 mL、鱼露20 mL，白糖120 g，红糖100 g，咸梅1粒、生粉20 g、老抽5 mL、白醋10 mL。5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶。5.2炊具：宜选用蒸笼、平底锅。6制作工艺6.1将糯米洗净后用清水浸90 min，沥水后放入蒸笼蒸熟待用。6.2制作酱碟酸甜酱：白糖和红糖各100 g加水和咸梅煮沸，然后用生粉水勾芡, 最后下白醋即可。6.3将猪五花肉切成小粒，用老抽5 mL、20 g白糖腌制20 min。6.4湿香菇、虾米、栗子、莲子、芋头、菱角均切成小粒，加入猪肉粒并炒香成馅料，再把这些馅料和糯米饭、芹菜粒一起搅拌均匀，最后下味精、胡椒粉、鱼露调味后待用。6.5取一张腐皮，用湿布稍微盖下使它湿软，放上制好的糯米饭，卷成为2 cm～3 cm宽的条状长卷，之后上蒸笼用猛火蒸3 min左右即成。6.6 食用时可切成3 cm长左右的块直接食用，或下锅略煎，配上酸甜酱食用。7盛装宜用12吋平碟，配上酸甜酱作为酱碟。8质量要求8.1呈菜要求糯米熟而不靡，卷松而不散。8.2色泽表皮金黄。8.3口味糯香四溢，鲜香浓郁。8.4质感口感丰富。9最佳食用时间从菜品装碗后至食用时间不超过20 min为宜，食用温度70 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品供应企业食品安全管理规范的术语和定义、场所要求、设施设备要求、人员管理、原料管理、食品安全管理制度、文件和记录、风险管理、投诉管理、沟通交流、评价改进。本文件适用于食品供应企业的食品安全管理

适用范围：范围:本文件描述了食品中苯并[a]芘的磁微粒化学发光测定方法。 本文件适用于谷物及其制品(稻谷、糙米、大米(粉)、小麦、小麦粉、玉米、玉米粉、玉米糁(渣))、肉及肉制品(熏、烧、烤肉类)、水产动物及其制品(熏、烤水产品)、乳及乳制品(稀奶油、奶油、无水奶油)、油脂及其制品中苯并[a]芘的测定; 主要技术内容:本方法采用化学发光竞争法原理。试样中的苯并[а]芘经过正己烷提取，分子印迹小柱净化，浓缩至近干，甲醇溶解后，样液与试剂盒中的抗原标记物竞争结合磁微粒载体连接的苯并[а]芘特异性抗体或与试剂盒中磁微粒载体连接的抗原竞争结合苯并[а]芘特异性抗体标记物，形成抗原抗体复合物。经磁分离清洗后全自动化学发光测定仪测定得到相应的相对光单位数值（RLU），试样中苯并[а]芘含量与RLU值之间成反比

适用范围：主要技术内容:本标准规定了基于机器视觉技术的有害生物识别的鼠类控制水平等级的内容，其中包括有害生物机器视觉识别系统组成、有害生物机器视觉密度统计方法、食品行业鼠类密度评分等级要求等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了营养健康膳食指南的健康膳食指南、膳食产品指南、信息公示和告知指导。本文件适用于日常生活人群健康膳食了解，也可供其他食品生产经营者参考