适用范围：主要技术内容:1范围2规范性引用文件3技术要求4检验规则5标志、标签、包装、运输、贮存、保质期

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料猪前胛肉150 g。4.2调味料4.2.1糟辣椒300 g。4.2.2盐1 g，应符合GB 2721的规定。4.2.3味精3 g，应符合GB 2720的规定。4.2.4白糖5 g，应符合GB/T 1445的规定。4.2.5料酒10 ml;应符合SB/T 10416的规定4.3料头4.3.1姜米3 g，应符合GB/T 30383的规定。4.3.2蒜米5 g，应符合NY/T 744的规定。4.4加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具5.1设备炒锅及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工猪前胛肉洗净，剁成细粒状。6.2加工炒锅置旺火上，炙锅，放入油250 ml，烧至五成热；下入肉沫快速煸炒至散籽透心；烹入料酒，加盐炒香至水分收干，加姜米、蒜米，糟辣椒炒出香味，加白糖、味精炒匀。7盛装7.1盛装器皿圆形浅窝盘或玻璃瓶。7.2盛装方法倒入或罐装。8感官要求8.1色泽亮红亮油，颜色鲜艳。8.2香味糟香浓郁，回味悠长。8.3口味酸辣略咸，肉酱味美。8.4质感质地酥香，佐饭佳品。9最佳食用时间与温度自菜肴出锅装盘后，至食用时间，不超过15 min，最佳食用温度以47 ℃～57 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语和定义——环境要求——原料、辅料——炊具、器具——制作流程——8.质量要求

适用范围：范围:本标准规定了津市牛肉米粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以米粉为原料，牛肉等为浇头，加入各种调味料，经加工而成的具有湖南津市市地方特色风味的鲜湿米粉制品; 主要技术内容:1.充分反映了津市牛肉米粉原产地域特色。津市牛肉米粉，以澧阳平原早灿米为原料，主要种植地在津市新洲镇、毛里湖镇、白衣镇、箹山镇（东经 111°11′～113°43′，北纬 280°13′～29°55′）。稻田水源为境内湖南第二大淡水湖-毛里湖，水质清甜可口，矿物质丰富，酸碱度适中，PH值7.5左右，米质优良。津市牛肉米粉独特的品质主要由优质早籼稻、特定水质和当地传统工艺而决定。2.充分反映了津市牛肉米粉特定品质。米粉采用传统工艺和现代机械化设备制作，米粉色白、透亮，口感筋道，绵软有粘性。津市牛肉米粉使用的牛肉，产于洞庭湖畔滨湖水牛，肌肉健壮，肉质紧凑、纤维粗。牛肉熬煮后，有“清真”、“湘菜”、“药膳”等制法，米粉筋道、弹性好、不浑汤、不易断，无明显碎粉、口感圆润；牛肉口感好，易嚼，味道鲜美，老少皆宜。3.根据现行食品安全标准的要求制定相应的检测项目及限量值，保障消费者的食品安全

适用范围：范围:本文件规定了食品安全知识培训的管理要求。 本文件适用于食品生产单位食品安全知识培训的管理; 主要技术内容:规范了培训形式、培训内容、培训要求

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：奶香土豆卷烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：范围:本文件规定了全牛宴的席单、热菜、凉菜、点心、主食等。 本文件适用于内蒙古自治区范围内全牛宴的制作; 主要技术内容:本文件规定了全牛宴的席单、热菜、凉菜、点心、主食等。本文件适用于内蒙古自治区范围内全牛宴的制作

适用范围：范围:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。 本标准适用于淮扬菜团餐的制作; 主要技术内容:规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等

适用范围：范围:本标准规定了野生蓝莓果酱的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以野生蓝莓、水、白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜为原料，添加果胶，添或不添加柠檬酸、苯甲酸钠，经预处理、煮制、打浆(或破碎)、配料、浓缩、包装等工序加工制成的野生蓝莓果酱; 主要技术内容:1.感官指标色泽紫色或深紫色，色泽均匀滋味气味具有蓝莓酱罐头应有的滋味及气味，无异味组织形态酱体呈胶粘状，徐徐流散，有部分果块、果实，无果蒂，允许少量的汁液流出2.理化指标可溶性固形物（20℃折光计法），%                  ≥25原花青素（OPC），mg/ kg                           ≥50总砷（以As计)），mg/kg                         ≤0.5铅（以Pb计），mg/kg

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：乌金寿条（炒黑条条）烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、 装盘、质量要求及最佳食用时间等内容