适用范围：范围:适用于在佛山市行政区域内注册登记的食品从业人员培训机构; 主要技术内容:规定了佛山市食品从业人员的培训内容、培训教材、培训机构、培训教师及培训管理等方面的内容

适用范围：范围:本标准规定了对食品生产、经营等环节基本情况进行统计的指标体系。 本标准适用于食品追溯体系相关的主体、品种、进销、运营情况的统计指标设计; 主要技术内容:标准中条款的技术性说明：——本标准规定了各级食品药品监督管理部门及其直属单位和对食品、保健食品、药品、医疗器械、化妆品生产、经营等环节的基本情况统计。健全统计资料的审核、签署、交接、归档等管理制度和统计数据公布制度。根据食品药品监督管理改革和发展的实际需要，完善统计报表制度和统计指标体系。——本标准对基本原则的合理性、协调性、系统性、可操作性进行了讲解。——本标准对主体统计指标进行了要求。——本标准对品种统计指标进行了要求。——本标准对进销统计指标进行了要求。——本标准对追溯体系运营指标进行了要求

适用范围：范围:适用于佛山市辖区范围内餐饮服务食品安全规范提升区建设及考评工作; 主要技术内容:本文件规定了佛山市放心餐饮示范街（以下简称示范街）建设及考评的术语与定义、建设目标、建设要求、考评程序和动态管理

适用范围：主要技术内容:本文件规定了瑶柱酿黑毛节瓜的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存

适用范围：范围:本标准规定了客家风味点心 萝卜烙制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于制作客家风味点心 萝卜烙; 主要技术内容:4原料及要求4.1原料木薯粉50克，白萝卜200克，鸡蛋1个，精盐1克，水适量。4.2要求4.2.1原料应分别符合GB2749、GB2762、GB2763、GB/T5009.38、GB/T5461、 GB/T29343的规定。4.2.2加工用水应符合GB 5749的规定。4.2.3萝卜丝切时要细致，不能太粗，倒入锅中的粉浆不宜太厚，防止内部不熟，且煎出来的粄应厚薄一致。5制作工艺5.1萝卜擦成丝后与粘米粉、水、鸡蛋搅拌成均匀的糊状。5.2将萝卜糊放入油锅，小火煎至一面金黄熟透即可。5.3铲起，切件入碟即可食用。6质量要求6.1色泽色泽金黄透亮。6.2香味萝卜香味清爽。6.3口味香甜可口。6.4形态质感嫩滑爽口。7最佳食用时间从烹制完成装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以60℃为宜

适用范围：范围:本文件规定了顺德菜啫啫鸡煲的基本要求、烹饪工艺、成品要求、食用及特点。 本文件适用于顺德菜啫啫鸡煲; 主要技术内容:GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2717 食品安全国家标准 酱油GB 2721 食品安全国家标准 食用盐GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具GB/T 21999 蚝油GB/T 30383 生姜GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜NY/T 743 绿色食品 绿叶类蔬菜NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜SB/T 10415 鸡粉调味料DBS 44/006-2016 非预包装即食食品微生物限量

适用范围：范围:本标准适用于猪、牛、鸡等畜禽肌肉组织及鱼、虾、蟹等水产品中喹诺酮类药物的定性或定量筛查检测; 主要技术内容:禽畜产品及水产品中喹诺酮类药物残留的快速检测方法，包括胶体金免疫层析法和酶联免疫法

适用范围：主要技术内容:对永泰葱饼进行了定义，根据产品添加原辅料的不同，分别对常用的、主要的原辅料质量和安全提出相应的要求。因技术创新，未来产品种类还将不断增加，故规定了其他原辅料、食品添加剂应符合相应的安全标准和相关规定

适用范围：范围:本文件规定了顺德菜蒜香骨的基本要求、烹饪工艺、食用和特点。 本文件适用于顺德菜蒜香骨; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 烹饪工艺6 成品要求7 食用8 特点

适用范围：主要技术内容:本文件规定了蟹黄扒柚皮的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存