适用范围：主要技术内容:本标准规定了宁化客家小吃肉糕的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于宁化客家小吃肉糕的烹饪制作

适用范围：范围:本文件规定了速冻调制意大利面的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存、销售及召回的要求。 本文件适用于速冻调制意大利面的生产、检验、贮运和销售; 主要技术内容:本文件规定了速冻调制意大利面的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存、销售及召回的要求。本文件适用于速冻调制意大利面的生产、检验、贮运和销售

适用范围：范围:适用于地理标志产品茶陵黄牛的饲养、屠宰、加工生产; 主要技术内容:规定了茶陵黄牛的地理标志产品保护范围、自然环境、要求、质量特色、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存及运输

适用范围：范围:本标准规定了食品安全大数据获取、存储与分析集成框架，包括食品安全大数据获取规范、存储规范以及分析规范。 本标准适用于对进行食品安全大数据分析应用合作有需求的社会团体。通过食品安全大数据获取、存储与分析集成架构标准对数据获取及存储进行规范，提供统一数据描述检索格式，保证数据隐私前提下开展机构间食品安全大数据合作分析工作; 主要技术内容:1范围本标准规定了食品安全大数据获取、存储与分析集成框架，包括食品安全大数据获取规范、存储规范以及分析规范。本标准适用于对进行食品安全大数据分析应用合作有需求的社会团体。通过食品安全大数据获取、存储与分析集成架构标准对数据获取及存储进行规范，提供统一数据描述检索格式，保证数据隐私前提下开展机构间食品安全大数据合作分析工作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5271.17—2010  信息技术 词汇 第17部分：数据库GB/T 32400—2015  信息技术 云计算 概览与词汇GB/T 35295—2017  信息技术 大数据 术语ISO 22739:2020(en)  区块链和分布式账本技术—词汇（Blockchain and distributed ledger technologies — Vocabulary）IEEE 3652.1-2020  IEEE联邦机器学习架构框架和应用指南（IEEE Guide for Architectural Framework and Application of Federated Machine Learning）

适用范围：主要技术内容:本文件介绍了烧肚片的制作程序、原料要求及制作过程等技术要求

适用范围：范围:适用于健康或亚健康人群夏季节气日常食养调理; 主要技术内容:1 立夏节气养生药膳2 小满节气养生药膳3 芒种节气养生药膳4 夏至节气养生药膳5 小暑节气养生药膳6 大暑节气养生药膳

适用范围：主要技术内容:本文件适用于烹饪高凉菜黄豆焖田鸭

适用范围：主要技术内容:1)豆腐切成1厘米左右的小块，小葱切葱花、红椒切小粒；2)豆腐焯水过凉，放入盆中加入调料、葱花、红椒粒拌匀装盘即可；5.1.2白玉仙子5.1.2.1食材主料：白萝卜150克辅料：淀粉200克、黑芝麻3克、红尖椒2克、小葱5克、蒜5克调料： 盐5克、鸡粉6克、葱油8克、香油5克5.1.2.2制作方法1)将白萝卜洗净去皮、切丝，用清水冲洗几次捞出控水；2)用干毛巾将控水后的萝卜丝挤干水分，放淀粉拌匀；3)将拌好的萝卜丝上蒸车蒸3---5分钟；4)将蒸熟后的萝卜丝抖散，加入葱花、蒜蓉、尖椒粒、芝麻、放入调料拌匀装盘即可；5.1.3凉拌山野菜5.1.3.1食材主料：野菜200克辅料：红尖椒丝2克、芝麻盐10克、蒜泥5克调料：盐3克、鸡粉6克、味精6克、葱油15克、香油5克5.1.3.2制作方法1)将野菜清洗干净焯水过凉挤干水分切小段；2)野菜段里加入蒜泥、白芝麻、调料拌匀装盘；3)将切好的红尖椒丝放在上面点缀即可；5.1.4酸菜黄豆5.1.4.1食材主料：农家酸菜300克、黄豆50克辅料：葱10克、姜5克、花椒5克、大料2克、干辣椒10克调料：盐3克、鸡粉3克、味精5克5.1.4.2制作方法1)黄豆用清水浸泡5个小时，上火加葱姜花椒大料干辣椒，盐20克煮8分钟；2)将农家酸菜清洗干净挤干水分，切小段；3)锅内烧油，放入花椒、干辣椒、蒜片炒香下入酸菜翻炒出香味，加入黄豆，放入调料翻炒均匀，出锅装盘即可；5.2热菜制作5.2.1酥果5.2.1.1食材主料：90面粉1斤辅料：红萝卜300克、玉米糖调料：5.2.1.2制作方法1)将红萝卜切碎加水熬制20分钟，捞出红萝卜块留水加入玉米糖，玉米糖化开备用；2)取400克面粉放入盆中用热红萝卜水烫面，发凉后加入100克干面粉揉光；3)将和好的面揪成小面剂，搓成2厘米粗，三厘米长的面埲；4)锅中倒入食用油，油温三成热下面埲炸熟即可；5.1.2 小食5.1.2.1食材主料：白玉米面50克、白面200克调料：盐6克5.1.2.2制作方法1)锅中加水烧开放入盐后冷却备用；2)将玉米面和白面放入盆中搅匀，倒入盐水，将面揉光；3)将和好的面切成小面剂，制成耳朵形状；4)锅中倒入食用油，油温三成热下入面食炸熟即可；5.1.3栗米饭5.1.3.1食材主料：栗米（阳城软米）180克、玉米糖辅料：苹果1个，花生10克、大枣2个调料：朱古力1克

适用范围：主要技术内容:4原料及要求主配料冰冻小汤圆200 g。启蒙酸菜50 g。调味料干辣椒段6 g。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具设备炒锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6制作工艺初加工选用袋装的启蒙酸菜，挤干水分，剁成细碎状。加工炒锅置旺火上，放入油烧至八成热，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆开始爆破时，上火略炸后快速倒出沥油。锅内放入少许油，烧热，下入干辣椒段，用小火慢慢煸香、煸脆；下入酸菜细碎炒香，投入炸好的汤圆快速翻炒，当表面裹上一层酸菜时，起锅装入盘内即成。7盛装盛装器皿圆形浅窝盘或平盘。盛装方法炸透翻炒，起锅装入盘内。8感官要求色泽清爽悦目，色艳诱人。香味清香甘醇，煳辣微香。口味外咸内甜，层次多味。质感质地脆糯，细腻化渣。9最佳食用时间与温度从菜肴出锅装盘后，至食用时间不超过5 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～57 ℃为宜

适用范围：主要技术内容:规定了汾州筵席凉菜刀工的应用、凉菜的拼配、凉菜拼盘的注意事项