适用范围：范围:本文件规定了无骨脆肉鲩鱼柳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、冰镇清洗、速冻（产品热中心温度≤-18℃）等工艺制作而成的非即食生制的无骨脆肉鲩鱼柳; 主要技术内容:4技术要求4.1原辅料要求4.1.1  脆肉鲩：应符合GB/T 5055和DB4420/T 1的规定。4.1.2  以上原辅料还需分别符合GB2762、GB2763的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1  感官要求项   目要          求色    泽具有水产品应有的色泽。气味具有水产品应有的滋气味，无异味。状态具有水产品正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性。组织结构熟制后肉质紧密、爽脆软滑，带有韧性，肉丝不易拉断。杂    质无肉眼可见的外来杂质。4.3净含量净含量按国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法执行。4.4理化指标应符合表2的规定。表2  理化指标项         目指                标挥发性盐基氮，mg/100g                     ≤20无机砷（以As计），mg/kg                  ≤0.1铅（以Pb计），mg/kg                      ≤0.5镉（以Cd计），mg/kg                      ≤0.1甲基汞（以Hg计）mg/kg                    ≤0.5铬(以Cr计)，mg/kg                        ≤2.0N-二甲基亚硝胺，μg/kg                    ≤4.0多氯联苯，mg/kg                           ≤0.54.5食品添加剂要求4.5.1  食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.5.2  食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。4.6微生物指标应符合表3的规定。表3  微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌511000CFU/g10000CFU/g

适用范围：范围:本标准规定了茄汁鲭鱼罐头的术语和定义、技术要求、标志和标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜或速冻良好的鲭鱼为原料，经加工处理、装箱、加入调味番茄汁、密封、杀菌制成的茄汁鲭鱼罐头; 主要技术内容:本标准规定了茄汁鲭鱼罐头的术语和定义、技术要求、标志和标识、包装、运输和贮存

适用范围：范围:明溪肉脯干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、标识、包装、运输、贮存、保质期和召回; 主要技术内容:表2理化指标项   目指   标水分/(%)                                       ≤60.0蛋白质/（g/100g）                              ≥15氯化钠(以NaCl计)/(%)                          ≤6.0铅(Pb)/(mg/kg)                                 ＜0.5镉(Cd)/(mg/kg)                                 ＜0.1总汞(以Hg计)/(mg/kg)                           ＜0.05总砷(以As计)/(mg/kg)                           ＜0.5铬（以Cr计）/(mg/kg)                            ＜1.0苯并(α)芘/(μg/kg)                            ≤5.0N－二甲基亚硝胺/(μg/kg)                       ≤3.0亚硝酸盐按GB 2760执行

适用范围：范围:本文件规定了三洲黑鹅的术语和定义、加工过程、要求、检疫、检验方法和标识。 本文件适用于以三洲黑鹅加工制成的鲜、冻禽产品; 主要技术内容:本文件规定了三洲黑鹅的术语和定义、加工过程、要求、检疫、检验方法和标识

适用范围：主要技术内容:标准规定了冻虾仁加工过程中术语定义、加工工艺流程、产品生产工序内容及要求、产品质量要求、成品检验、运输、包装、贮藏。本标准适用于冻虾仁加工过程

适用范围：主要技术内容:本文件规定了粒状猪肉干的术语和定义、原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和召回。本文件适用于粒状猪肉干（以下简称猪肉干）

适用范围：范围:本标准规定了九尺板鸭食品小作坊生产加工技术的术语和定义、基本要求、加工场所、设施和设备、生产工艺、日常管理以及记录; 主要技术内容:1、腌制（1）时间——春、秋两季8h～9h。——夏季5h～6h。——冬季10h～12h。（2）盐用量每500g鸭肉用盐8g～12.5g。2、酱制时间符合7.3.1的规定，所有酱料、器具应符合相应食品卫生要求。3、熏制、烘干（1）熏制熏制25min～40min，温度控制在70℃～80℃。（2）烘干2h～3h

适用范围：主要技术内容:本标准规定了冻鱼片的术语和定义、加工工艺流程图、产品生产工序内容及要求、产品质量要求、标志包装、运输和贮存以及生产记录。本标准适用于冻鱼片为原料，经剖片冷冻加工的冻鱼片过程的用料及操作技术规范

适用范围：范围:本标准范围限制为鲜活鲤鱼 本标准规定了鲜活鲤鱼(Cyprimus carpio)的规格产品要求、检验规则、结果判定、包装运输和贮 存要求。 本标准适用于鲤鱼的规格和产品质量的评定; 主要技术内容:技术要求T/TFHT C022—202024.1 感官指标要求感官指标要求见表2表 2 感官指标要求项目 一级品 二级品活动（活鱼） 对水流刺激反应敏感，身体摆动有力。对水流刺激反应欠敏感，身体乏力体表 鱼体具固有色泽和光泽，鳞片完整、不易脱落、体态匀称、不畸形。鱼体光泽稍差，鳞片易脱鳃 色鲜红或紫红，鳃丝清晰，无异味，无粘液或有少量透明粘液色泽鲜红或暗红，粘液发暗，但仍透明鳃丝稍有黏连，无异味及腐败臭眼 眼球明亮饱满，稍突出，角膜透明眼球平坦，角膜略浑浊肌肉 结实，有弹性 肉质稍松弛，弹性略差肛门 紧缩不外凸（雌鱼产卵期除外）发软，稍突出内脏（鲜鱼） 无印胆现象 允许微印胆4.2 理化指标理化指标要求见表3表 3 理化指标要求项目 限量挥发酚，mg/kg ≤0.24.3 安全卫生指标安全卫生指标应符合表4表 4 安全卫生指标项目 限量铅,mg/kg ≤0.2甲醛,mg/kg ≤0.1敌百虫,mg/kg 不得检出溴氰菊酯，mg/kg 不得检出土霉素、金霉素、四环素(以总量计),mg/kg≤0.1磺胺类药物(以总量计),mg/kg 不得检出(＜0.01)喹乙醇代谢物,g/kg 不得检出(＜4)硝基咲喃代谢物，g/kg 不得检出（＜0.5)喹诺酮类药物,mg/kg 不得检出(＜1.0)T/TFHT C022—20203无机砷,mg/ kg ＜0.1甲基汞,mg/kg ＜0.5镉,mg/kg ＜0.5氟,mg/kg ＜2.0多氯联苯，mg/kg（PCB28 、 PCB52 、PCB101 、 PCB118 、 PCB138 、 PCB153 和PCB180）＜2.0氯霉素，μg/kg 不得检出(＜0.3)己烯雌酚，μg/kg 不得检出(＜0.6)孔雀石绿，μg/kg 不得检出(＜0.54.4 生物学要求生物学限量应符合表5表 5 生物学限量项目 指标 检测方法寄生虫，个/cm2不得检出灯检台上进行,要求灯检台表面平滑、密封、照明度应适宜。每批至少抽10尾鱼进行检査。将鱼洗净，去头、皮、内脏后，切成鱼片，将鱼片平摊在灯检台上,査看肉中有无寄生虫及卵；同时,将鱼腹部剖开于

适用范围：主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求