适用范围：范围:本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜; 主要技术内容:本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期

适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义3.1 寒湖月饼4 设备与工具4.1 基本要求4.2 设备和工具及其用途5 原料和辅料要求5.1 原料5.2 其他食用辅料6 生产场所7 制作工艺7.1 工艺流程7.2 原料预处理7.3. 馅料制作7.4 饼皮制作7.5 包馅7.6 成型7.7 烤制7.8 冷却7.9 包装8 感官要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了揭东炒茶加工的基本要求、加工工艺流程、初加工技术、精加工技术、包装、标识、运输和贮存、质量控制与档案管理。本文件适用于揭阳市揭东区机械加工制作的炒茶

适用范围：主要技术内容:荞面馒头本文件规定了荞面馒头的加工工具、材料准备、制作过程和成品描述。本文件适用于以荞面为原料的馒头制作

适用范围：范围:本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点; 主要技术内容:扯面的制作工艺、制作方法

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 炒菜类：土豆片栲栳栳烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、 质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:4原料及要求4.1主配料4.1.1洋芋300 g。4.1.2小脆哨10 g。4.2调味料4.2.1盐2 g，应符合GB 2721的规定。4.2.2五香辣椒面10 g。4.2.3温开水稀释甜酱5 g，应符合SB/T 10296的规定。4.3料头4.3.1酸萝卜粒10 g。4.3.2葱花2 g，应符合NY/T 744的规定。4.4加工用水应符合 GB 5749 的规定。5烹饪设备与工具5.1设备烙锅、平底锅及配套设备。5.2工具菜墩、刀具等。6制作工艺6.1初加工6.1.1洋芋洗净表面泥沙，放入清水锅中煮15min至半成熟，捞出再放入高压锅内压5min熟透，取出置凉。6.1.2熟洋芋撕去表皮，压碎搅蓉，加盐搅拌均匀制成洋芋泥熟坯。6.1.3取洋芋泥100g放入模具压成2cm厚的饼状。6.2加工烙锅置中火上，放入熟菜籽油烧热，将洋芋粑逐个下入锅中两面分别烙制2min至金黄色；捞出装入盛器内撒入酸萝卜粒、五香辣椒面、葱花、甜面酱、脆哨。7盛装7.1盛装器皿条纹正方铁板。7.2盛装方法码装，撒调料，浇酱料。8感官要求8.1色泽表面焦黄，内呈淡黄。8.2香味焦香浓郁，香气扑鼻。8.3口味质地软糯，咸鲜微辣。8.4质感百姓小吃，传统大众。9最佳食用时间从出锅装盘，最佳食用时间以不超过10 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～75 ℃为宜

适用范围：范围:本标准规定了西葫芦鸡蛋饼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以鸡蛋、面粉为原料制作的西葫芦鸡蛋饼; 主要技术内容:本标准规定了西葫芦鸡蛋饼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鸡蛋、面粉为原料制作的西葫芦鸡蛋饼

适用范围：主要技术内容:本标准规定了增城小吃腊圃虾堆制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃腊圃虾堆的制作

适用范围：范围:本标准规定了平果霸王花的术语和定义、基本要求、设备与工具要求、加工工艺、贮存。 本标准适用于平果霸王花的加工; 主要技术内容:本标准规定了平果霸王花的术语和定义、基本要求、设备与工具要求、加工工艺、贮存。本标准适用于平果霸王花的加工