适用范围：范围:本文件规定了餐饮领域预制盆菜生产过程中设备与设施、原料管理、加工制作、供餐、包装、贮存及配送、清洁维护、废弃物管理与有害生物防治、人员健康与卫生、食品安全管理。 本文件适用于餐饮领域预制盆菜（以下简称预制盆菜）的生产过程质量安全管控; 主要技术内容:1原料管理1.1采购1.2运输1.3进货查验1.4原料贮存2加工制作2.1基本要求2.2初加工制作与切配2.3食品冷却3供餐、包装、贮存及配送3.1供餐3.2包装3.3贮存3.4配送4食品安全管理4.1一般要求4.2食品添加剂使用4.3食品留样4.4检验检测4.5记录和文件管理

适用范围：范围:本文件适用于泉州特色小吃豆花的制作; 主要技术内容:本文件规定了泉州特色小吃豆花制作技艺的术语和定义、原辅材料组成及要求、制作器具、制作技艺流程、技艺特征、质量要求、加工过程安全卫生要求及食用方法

适用范围：范围:本文件规定了顺德风味小吃鸡仔饼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于现制现售的鸡仔饼; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 烹饪工艺6 食用7 特色附录A（资料性） 成品图片

适用范围：范围:本文件规定了盐水鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于盐水鸡; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点

适用范围：范围:本文件规定了顺德风味小吃传统油炸鬼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于现制现售的传统油炸鬼; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求5 烹饪工艺6 食用7 特色附录A（资料性） 成品图片

适用范围：主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件     3  术语和定义  4  森林食品产地环境的认定   5 种植、养殖、养植及野生采集过程的认定  6  包装、贮藏、运输和销售的认定  7  质量管理的认定8  森林食品生产经营企业认定     9 认证判定

适用范围：范围:本文件规定了鲜花椒蒸笋壳鱼的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于鲜花椒蒸笋壳鱼; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点

适用范围：范围:本文件规定了盐油饭的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于现制现售的盐油饭; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点

适用范围：范围:本文件规定了桂花椰蓉牛奶冻的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于现制现售的桂花椰蓉牛奶冻; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点

适用范围：范围:本文件规定了老陈皮雪花牛肉的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于老陈皮雪花牛肉; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生5 烹饪工艺5.1 原料5.2 烹制6 食用7 特点