适用范围：主要技术内容:本文件规定了隆江猪脚的基本要求、烹饪工艺、食用及特点

适用范围：范围:本文件规定了灵芝提取物的原辅料要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于以水提取工艺生产的灵芝提取物; 主要技术内容:本文件规定了灵芝提取物的原辅料要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以水提取工艺生产的灵芝提取物

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食育加佳食品认证的术语和定义、认证申请、认证机构及审核员要求、初次认证、证书发放、监督审核及复评（再认证）审核、证书的暂停、恢复、注销和撤销、投诉和申诉、标志要求、标志使用规则以及宣传规范等相关要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了复配调料的术语和定义、技术要求、食品生产加工过程的卫生要求、食品经营过程要求、净含量、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本文件适用于复配调料

适用范围：主要技术内容:本文件规定了食品经营ASM规范化管理要求的术语和定义、实施流程、长效维持、各阶段流程图及色标管理示意图。本文件适用于食品经营ASM规范化管理

适用范围：主要技术内容:4基本要求原料要求主料、辅料、调料应符合GB 2762和GB 2763的规定，并符合表1的要求。表1原料要求类型名称要求主料乌耳鳗GB 2733辅料姜GB/T 30383葱白NY/T 744香菜T/NXFSA 056蛋黄GB 2749红葱头NY/T 744彩椒GB/T 30382红椒GB/T 30382去皮蒜头NY/T 744调料生粉GB 31637胡椒粉 GB/T 7900芝麻油GB/T 8233老菜脯酱GB 31644味精GB/T 8967鸡粉SB/T 10415调和油GB 2721器具要求炉灶宜选用燃气灶。器具宜选用平底锅和直径25cm的平底铸铁锅。装盛容器宜选用的直径25cm的平底铸铁锅。烹制过程使用的器具应符合GB 4806.1和GB 4806.9的规定。装盛食品的餐具应符合GB 14934的规定。卫生要求卫生要求应符合GB 31654的规定。其他原料、器具可参照4.1和4.2要求，因地制宜选用符合当地法律法规和相关标准要求的产品。卫生要求应符合当地法律法规和相关标准要求。5烹饪工艺原料烹饪丰顺菜 老菜脯焗鳗鱼的主料、辅料及调料推荐用料量见表2。表2原料表类型名称用量/g主料乌耳鳗（1条）约700辅料姜25葱白10香菜2蛋黄20红葱头150彩椒10红椒10去皮蒜头350调料生粉10胡椒粉2芝麻油10老菜脯酱90味精2鸡粉5调和油适量注1：41推荐量是经烹饪经验给出的建议值，可根据口味适当增减原料的用量。注2：菜品原料图参见附录A。烹制5.2.1预处理鳗鱼去粘液、去内脏，切成1cm厚的段，加入鸡粉5g、味精2g、蛋黄20g、生粉10g、芝麻油10g，腌制10min。姜切成2cm*3cm的片，葱白切3cm的段，红葱头切小块，彩椒和红椒切菱形片备用。5.2.2加工炒锅洗净，倒入适量的油，用中火加热，油温90℃下蒜头过油至微黄后捞出沥油备用，下彩椒、红椒和葱白拉油15s后捞出备用。平底锅洗净烧热后倒入适量的油，把腌制好的鳗鱼放进去，大火煎4min至两面微黄捞出沥油备用。双耳平底铸铁锅中倒入10g调和油，放拉过油的红葱头、蒜头、姜片，小火翻炒5min，摆上腌制好的鳗鱼，在鳗鱼上均匀得涂上老菜脯酱，盖上盖子中小火焗4min，摆上拉过油的彩椒、红椒、葱白和香菜点

适用范围：范围:本文件规定了预制菜肴生产单位的术语和定义、选址和厂区环境、厂房及车间、原辅料及包材、生产过程、卫生管理、贮运、召回、培训、 管理制度和人员、记录和文件管理的要求; 主要技术内容:术语和定义选址和厂区环境厂房及车间原辅料及包材生产过程卫生管理贮运召回培训管理制度和人员记录和文件管理的要求

适用范围：范围:本文件适用于全麦健康夹馅欧包的生产检验活动; 主要技术内容:本文件规定了全麦健康夹馅欧包的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存

适用范围：主要技术内容:4基本要求原料要求主料、辅料、调料应符合GB 2762和GB 2763的规定，并符合表1的要求。表1原料要求类型名称要求主料鳊鱼GB 2733辅料橄榄糁DBS45/ 052红椒GB/T 30382芹菜NY/T 580姜GB/T 30383调料南姜末GB/T 30383香油GB 1886.140味精GB/T 8967猪油GB 10146生粉GB 31637器具要求炉灶宜选用燃气灶。器具宜选用蒸柜。装盛容器宜选用直径16寸的鱼盘。烹制过程使用的器具应符合GB 4806.1和GB 4806.9的规定。装盛食品的餐具应符合GB 14934的规定。卫生要求卫生要求应符合GB 31654的规定。其他原料、器具可参照4.1和4.2要求，因地制宜选用符合当地法律法规和相关标准要求的产品。卫生要求应符合当地法律法规和相关标准要求。5烹饪工艺原料烹饪丰顺菜 橄榄糁蒸鳊鱼的主料、辅料及调料推荐用料量见表2。表2原料表类型名称用量/g主料鳊鱼1000辅料腌制橄榄90红椒10芹菜10姜10调料南姜末8香油3味精1猪油10生粉3注1：推荐量是经烹饪经验给出的建议值，可根据口味适当增减原料的用量。注2：菜品原料图参见附录A。烹制5.2.1预处理将姜切成姜末备用。将红椒切成红椒粒备用。将芹菜切成芹菜珠备用。将橄榄糁去核取出肉剁碎备用。将鱼宰杀、刮去鱼鳞，除去内脏后开背洗净备用。5.2.2加工取适量姜末、南姜末、橄榄糁碎混合后，加入香油3g、味精1g、猪油10g、生粉3g搅拌均匀制成橄榄糁酱料备用。将鱼放在鱼盘上，把调好的橄榄糁酱料均匀涂抹在鱼头鱼身上，最后撒上红椒粒与芹菜珠备用。打开蒸柜，待蒸柜上汽后，将鱼送入蒸柜中大火蒸10min即成。摆盘用洁净白布将鱼盘周围擦拭干净整洁即成。6食用从菜品装盘后至食用时间不超过10 min为宜，食用温度70 ℃为宜。7特点橄榄糁蒸鳊鱼具有如下特点：——肉质滑嫩。——咸鲜味美

适用范围：主要技术内容:4基本要求原料要求主料、辅料、调料应符合GB 2762和GB 2763的规定，并符合表1的要求。表1原料要求类型名称要求主料牛里脊GB 2733辅料洋葱NY/T 1071葱白NY/T 1987调料生抽GB 2717表1原料要求类型名称要求调料生粉GB 31637花生油GB/T 1534食用油GB/T 40851器具要求炉灶宜选用燃气灶。器具宜选用炒锅。装盛容器宜选用直径10寸的平底圆盘。烹制过程使用的器具应符合GB 4806.1和GB 4806.9的规定。装盛食品的餐具应符合GB 14934的规定。卫生要求卫生要求应符合GB 31654的规定。其他原料、器具可参照4.1和4.2要求，因地制宜选用符合当地法律法规和相关标准要求的产品。卫生要求应符合当地法律法规和相关标准要求。5烹饪工艺原料烹饪丰顺菜 埔寨炒牛肉的主料、辅料及调料推荐用料量见表2。表2原料表类型名称用量/g主料牛里脊肉300辅料洋葱60葱白50调料生抽15生粉4花生油10食用油30注1：推荐量是经烹饪经验给出的建议值，可根据口味适当增减原料的用量。注2：菜品原料图参见附录A。烹制5.2.1预处理牛里脊切6mm*4mm*2mm的薄片，洋葱切角，葱白切4cm的段备用。5.2.2加工牛肉加生粉、生抽、花生油搅拌均匀腌制2min。锅中放食用油30g，用中火加热油温150℃，下牛肉翻炒均匀，下葱白、洋葱翻炒15s左右，出锅时稍微沥一下油即可。摆盘炒好的牛肉装在10英寸圆盘上即可。6食用从菜品装盘后至食用时间不超过15min为宜，食用温度60℃为宜。7特点炒牛肉具有如下特点：——肉质嫩滑。——味道鲜美