适用范围：主要技术内容:扣肉，又称咸烧白，是川菜的一道传统名菜，至今仍流行于肆市酒楼和大众筵席。2004 年由中国烹饪协会和日本料理协会共同搜集整理，出版的《中国烹饪技法集成》一书，芽菜扣肉作为川菜的代表菜品收录其中。泸菜扣肉的做法与川菜扣肉的做法大致相同。其不同之处，泸州的扣肉在配料上选用泸州芽菜，泸州芽菜属于四川四大腌菜之一，具有咸鲜浅黄，久蒸不失本味，香脆不软、风味独特的特点；在调味上泸州扣肉佐以泸州泡辣椒、醪糟汁和味，凸显泸州调味风格；在制作上须将芽菜炒香，彰显泸菜技法的差异，是泸县九大碗必不可少的菜品。扣肉工艺技术规范1 范围本标准规定了扣肉的术语和定义，原辅料要求、制作工艺、注意事项等技术要求。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称餐饮服务食品安全操作规范（市场监管总局[2018]12号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1泸菜泸菜是川菜的一个地方风味流派。广义上的泸菜是川南古泸水流域的菜品饮食，是学术研究的范畴；狭义上的泸菜就是泸州川菜，简称“泸菜”。3.2九大碗《泸县志》记载：“凡宴宾客必盛馔，仅备土物八味者谓之八碗，九味丰盛谓之九大碗，是为常席”。“九大碗”是泸县农村筵席以蒸菜为主的地方风味特色。经过上百年的演变，泸县九大碗已形成“四凉菜、九热菜、两点心、一尾汤”的菜式格局。3.3扣肉是以猪肉三线肉为主料，以泸州芽菜为辅料，采用煮、炸、旱蒸的制作工序，运用扣的装盘手法烹制而成的一道热菜。3.4 一封书常用于冷菜或蒸菜，一种传统的装盘或定碗形式。用稍长的原料改刀成长方片后，刀距等距离整齐地排列在蒸碗中，形态如书页而得名。4 配方和原辅料要求4.1 配方三线猪肉 500g、泸州芽菜 150g、醪糟汁 25g，姜米 3g，酱油 5g，花椒 10 颗，川盐 1g，泡辣椒 10g，菜油 500g、鲜汤 50g。4.2 原辅料要求4.2.1 原辅食材及调味品应符合 GB 2762、GB 2763、GB/T 12729.1 的规定。4.2.2 猪肉，新鲜卫生，以选肥瘦相间的三

适用范围：主要技术内容:本标准规定了普通防护口罩（以下简称口罩）的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于在日常生活中滤除花粉、柳絮、细菌颗粒物和阻隔鼻腔或口腔呼出或喷出污染物所佩戴的防护型口罩。本标准适用于一般防护一次性平面口罩、纱布口罩、时尚口罩等一般性防护口罩。本标准不适用于缺氧环境、水下作业、逃生、消防、医用及工业等特殊行业用呼吸防护用品，不适用于婴幼儿呼吸防护用品

适用范围：主要技术内容:本文件规定了香山之品豇豆的要求、试验方法。本文件适用于新鲜豇豆

适用范围：范围:本文件适用于抗菌专业领域的基本术语和应用术语等; 主要技术内容:本文件界定了抗菌专业常用术语和名词，并给出了定义和解释

适用范围：主要技术内容:本标准规定了测试方法标准编制的术语和定义、总则、结构、要素编制要求等内容。本标准适用于测试方法标准的编写

适用范围：范围:本文件规定了转椅的术语和定义、分类和型号、技术要求、试验方法、检验规则、场地要求与安装 及标志和使用说明、使用管理。 本文件适用于3周岁～14周岁儿童游乐用的无动力小型游乐设施转椅。 本文件不适用于露天游乐场用的旋转木马; 主要技术内容:标准内容围绕着转椅各个危险源和转椅的组成部分展开。标准编制参考国外先进标准EN 1176-1：2017《游乐场设备和安装地面》和EN 1176-5：2019《游乐设备和地面设施 第五部分：转椅的附加安全要求和测试方法》和 《小型游乐设施  转椅》（推荐性国家标准，征求意见稿），贯彻执行 GB 8408-2018《游乐设施安全规范》等强制性标准，并与发布实施的 GB/T 34272-2017 《小型游乐设施安全规范》国家标准以及其他国内有关国家、行业标准协调配套

适用范围：主要技术内容:本文件规定了绿色食品无花果栽培生产的产地环境、园地规划、栽培设施、定植、土肥水管理、整形修剪、果实管理、病虫害防治、采收和包装、贮存和运输、质量安全管控等技术要求。本文件适用于绿色食品无花果的栽培

适用范围：主要技术内容:本文件规定了元谋番茄鲜果分级的范围、规范性引用文件、术语和定义、分级、检验规则、判定规则、标志、标签和包装。本文件适用于地理标志证明商标元谋番茄的鲜果分级

适用范围：范围:本标准规定了船舶污染应急培训机构的教学人员和教学设施的评估要求。 本标准适用于船舶污染应急人员培训机构评估; 主要技术内容:具有有效的安全保障和急救措施；建立并有效运行质量管理体系；统一使用协会批准认定的培训大纲和培训教材

适用范围：范围:本标准规定了开展工程能力评价所涉及的评价授权、评价标准、评价程序、核准与注册、管理与服务、自律与监管等相关要求。 本标准适用于以下工程技术领域： ——土木工程类； ——电气工程类； ——机械工程类； ——铁路工程类； ——核工程类; 主要技术内容:本标准规定了开展工程能力评价所涉及的评价授权、评价标准、评价程序、核准与注册、管理与服务、自律与监管等相关要求。本标准适用于以下工程技术领域：——土木工程类；——电气工程类；——机械工程类；——铁路工程类；——核工程类