适用范围：范围:本文件规定了刀鱼馄饨馅料制作的术语和定义、基本要求、制作工艺、包装、运输。 本文件适用于以刀鱼（合法捕捞刀鱼）、猪肉等为主要原料，经清洗、采肉、粉碎，添加或不添加其他辅料、搅拌、成型、冷藏等工艺加工而成的刀鱼馄饨馅料的制作; 主要技术内容:4基本要求4.1场所及设施应符合DBS 32/013-2017中第4章的规定。4.2原辅料要求4.2.1刀鱼宜选用海洋中生长的刀鱼（合法捕捞刀鱼），并符合GB 2733的规定。4.2.2韭菜或韭黄宜选用新鲜的狭叶韭菜或韭黄，并符合NY/T 579-2002、GB 2762、GB 2763的规定。4.2.3猪肉宜选用猪前腿夹心肉，并符合GB 2707的规定。4.2.4食用猪油宜选用黑猪板油，并符合GB/T 8937-2006的规定。4.2.5味精应符合GB 2720的规定。4.2.6水应符合GB 5749的规定。4.2.7食盐应符合GB 2721的规定。4.2.8食用植物油应符合GB 2716的规定。4.2.9其他辅料应符合相应国家(行业)标准和有关规定。5制作工艺5.1工艺流程5.1.1现代工艺制作流程刀鱼茸鸡蛋清（鸡蛋液）熟猪板油（猪油茸）猪肉末葱姜水加入辅料混合韭菜粒搅拌成型冷藏。5.1.2传统工艺制作流程刀鱼茸鸡蛋清熟猪板油加入辅料混合韭黄粒搅拌成型冷藏。5.2加工要求5.2.1现代工艺加工要求5.2.2传统工艺加工要求

适用范围：范围:本文件规定了福鼎肉片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。 本文件适用于福鼎肉片的的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:本标准规定了福鼎肉片的工艺流程、备料、肉泥制作、生胚制作、生胚冷藏、生胚解冻、成品烹制、食用调料等环节的制作要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了糖醋龙门鲤鱼制作的术语和定义、原料和要求、器具和环境、制作工艺、盛装器皿、质量要求和最佳食用时间。本文件适用于糖醋龙门鲤鱼制作

适用范围：主要技术内容:5.2 烹制5.2.1 预处理5.2.1.1 将排骨剁成 4 cm 长的块，用清水洗漂至没有血污，再用洁净的布吸干水分备用。5.2.1.2 普宁豆酱用刀压烂后备用。5.2.1.3 碗中加入排骨、10 g 葱、10 g 姜片、米酒、白糖、普宁豆酱、芝麻酱、生抽，拌均匀腌制 15min 后取出姜片、葱。T/CZCA 003—202235.2.2 加工5.2.2.1 热锅，加入适量油润锅，然后倒入排骨和姜片 10 g、葱 10 g，用小火煎至金黄，加入上汤，用中火焖 10 min 后转小火焖（收汤）约 15 min。5.2.2.2 然后把锡箔纸摊开，将已焖好的排骨分别排放在锡箔纸中，再把锡箔纸包成圆形。5.2.2.3 将包好的排骨放入蒸笼中大火蒸 10 min 即可

适用范围：范围:本标准规定了莜面切条制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以莜麦面粉为原料制作的莜面切条; 主要技术内容:本标准规定了莜面切条制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以莜麦面粉为原料制作的莜面切条

适用范围：主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 原辅料要求5 制作要求5.1制作流程5.2 制作过程6 质量要求7 食用温度和时间8 供餐注意事项

适用范围：范围:适用于健康或亚健康人群春季节气日常食养调理; 主要技术内容:1 立春节气养生药膳2 雨水节气养生药膳3 惊蛰节气养生药膳4 春分节气养生药膳5 清明节气养生药膳6 谷雨节气养生药膳

适用范围：范围:本文件规定了湛江菜植物性烹饪原料的分类、总体原则、质量安全要求、采购、验收、运输、贮存和追溯要求。 本文件适用于湛江菜植物类烹饪原料的通用要求; 主要技术内容:本文件规定了湛江菜植物性烹饪原料的分类、总体原则、质量安全要求、采购、验收、运输、贮存和追溯要求。本文件适用于湛江菜植物类烹饪原料的通用要求

适用范围：范围:本标准规定了桃花面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。 本标准适用于以小麦粉为原料制作的桃花面; 主要技术内容:本标准规定了桃花面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料制作的桃花面

适用范围：主要技术内容:本文件规定了非即食牛蛙预制菜加工技术的术语和定义、基本要求及加工技术要求。本文件适用于非即食牛蛙预制菜的加工生产