适用范围：范围:本标准适用于取得“林臻品选”区域公共品牌授权的优质企业，先行开展团体标准试点工作，以带动林口鹅肉生产加工产业相关企业规范生产; 主要技术内容:本标准规定了林口?大鹅产品的定义、原料要求、试验方法、生产技术要求、检验规则、检验方法和包装、贮运管理等要求。本标准规定了林口?大鹅产品的定义、原料要求、试验方法、生产技术要求、检验规则、检验方法和包装、贮运管理等要求

适用范围：范围:本标准规定了全羊宴制作技艺的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、主食等。 本标准适用于扬州市范围内全羊宴的制作; 主要技术内容:本标准规定了全羊宴制作技艺的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、主食等。本标准适用于扬州市范围内全羊宴的制作。3.1.1 冷菜冷菜菜品包括：a) 主盘：酱味整羊头。b) 八围碟：五香口条、水晶羊羔、翡翠肚片、熟炝羊腰、腊味羊香肠、明珠羊眼、红油羊耳、蜜汁羊尾。c) 四调味：红腐乳、宝塔菜、嫩生姜、糟香青豆。热菜菜品包括：a)羹: 珍菌脊髓（各客）；b)炒菜: 葱爆羊肝、酱香羊肉丝；c)大菜:鳜鱼烧羊肉、鞭打绣球、紫苏羊排、假豹胎、当归蹄须、羊脑炖蛋。d)时蔬：两道。e)汤馔：白芷蹄汤。点心包括：羊肉煎饺。主食包括：羊杂汤面条、羊肉炒饭。应时果盘  根据时节制作果盘

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：辽参土豆捞饭烹饪工艺的原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、 质量要求及最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:本标准规定了杏干肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于杏干肉的加工制作

适用范围：主要技术内容:博山菜 博山鱼肚参汤制作工艺

适用范围：范围:本文件适用于预制菜生产加工企业（食品生产企业、中央厨房、集体用餐配送单位）的生产、加工、经营和管理及有关领域; 主要技术内容:本文件界定了预制菜的产品术语、加工术语、贮运术语、使用和食用方式术语，给出了预制菜分类原则和分类方法

适用范围：主要技术内容:本标准规定了甜咸烧饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于甜咸烧饼的加工制作

适用范围：主要技术内容:规定了汾州筵席制作过程中的刀工、刀法、原料形状及其刀法、花刀的切法

适用范围：主要技术内容:本文件规定了蛋黄酥的产品定义、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存等要求

适用范围：主要技术内容:本文件规定了发酵火锅底料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于发酵火锅底料生产和检验