适用范围：主要技术内容:4基本要求4.1原料要求主料、辅料、调料应符合GB 2762和GB 2763的规定，并符合表1的要求。表1原料要求类型名称要求主料糯米粉GB 31637粘米粉GB 31637辅料五花肉GB 2707老豆腐GB 2712开水GB 5749蒜苗NY/T 1987调料食用油GB 2716盐GB 2721味精GB 27204.2器具要求4.2.1炉灶宜选用燃气灶。4.2.2器具宜选用蒸笼。4.2.3装盛容器盘、碗均可。4.2.4烹制过程使用的器具应符合GB 4806.1和GB 4806.9的规定。4.2.5装盛食品的餐具应符合GB 14934的规定。4.3卫生要求卫生要求应符合GB 31654的规定。4.4其他4.4.1原料、器具可参照4.1和4.2要求，因地制宜选用符合当地法律法规和相关标准要求的产品。4.4.2卫生要求应符合当地法律法规和相关标准要求。5烹饪工艺5.1原料烹饪丰顺菜 酿粄的主料、辅料及调料推荐用料量见表2。表2原料表类型名称用量/g/ml主料糯米粉1000粘米粉250辅料五花肉800老豆腐850开水1000蒜苗300调料食用油30盐18味精3注1：推荐量是经烹饪经验给出的建议值，可根据口味适当增减原料的用量。注2：菜品原料图参见附录A。5.2烹制5.2.1预处理5.2.1.1  豆腐切成5mm见方的粒、蒜苗切末、五花肉切碎备用。5.2.2  加工5.2.2.1   800g糯米粉和250g粘米粉混合，边搅拌边冲入1000ml的开水，搅拌至絮状后揉成团，之后分次加入200g糯米粉揉至面团光滑不沾手为止，用保鲜袋粉团装起来防止风干。5.2.2.2  锅中下30g食用油、下五花肉碎，小火炒香捞出控油备用，锅中留底油加入豆腐粒煎至微黄，五花肉碎回锅，加18g盐调味，下蒜苗炒香、味精炒匀制成馅料备用。5.2.2.3  粉团分成40g一个的剂子，用手捏成开口直径12cm的碗状，厚度2mm，包入30g的馅料后捏成半月形，捏紧封口。5.2.2.3  蒸笼底部放面包纸防止粘锅，放上做好的酿粄，上蒸笼，大火蒸35min即可。5.2.3 摆盘酿粄之间需要留有空隙或者用面包纸隔开防止粘连在一起。6食用从菜品装盘后至食用时间不超过15 min为宜，食用温度60 ℃为宜。7

适用范围：范围:本文件规定了海水产品生产加工企业（以下简称企业）信用合规管理的信用合规总目标、基本原则、组织环境、组织管理、风险识别、风险评价、检查与改进等内容。本文件适用于从事海水产品的生产、加工、经营活动的组织及相关方开展的信用合规建设。本文件不适用于仅进行海水产品运输、销售的组织; 主要技术内容:1、对海水产品、海水产品生产加工企业、信用合规、信用合规义务、信用合规风险、信用合规管理进行定义；2、对海水产品生产加工企业的合法合规经营目标作出规定；3、对海水产品生产加工企业信用合规建设的合规性、全面性、系统性、差异性、持续改进、以满足相关方的需求和期望并契合自身的发展愿景和目标为关注焦点进行了规定；4、从内部环境和外部环境对可能增加海水产品生产经营信用合风险的环境因素规作出规定；5、对信用合规第一责任人、信用合规管理部门以及信用合规制度的相关要求作出规定；6、对信用合规风险识别的信息数据来源和具体的风险识别点内容作出规定；7、对海水产品信用合规管理风险等级评估作出规定；8、对海水产品生产加工企业的失信评估、守信激励措施、失信惩戒与修复、失信修复、持续改进作出规定

适用范围：范围:本文件规定了纯植物营养食品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于纯植物营养食品的开发、生产和检验; 主要技术内容:本文件规定了纯植物营养食品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于纯植物营养食品的开发、生产和检验

适用范围：范围:本文件规定了各级各类学校食堂食品安全岗位的岗位人员及岗位职责等要求。 本文件适用于湖北省内所有学校食堂（含高校、幼儿园食堂）的食品安全岗位职责划分; 主要技术内容:本标准旨在全面落实学校食堂食品安全管理规范进一步深化和细化《湖北省学校食堂食品安全管理规范》 （DB42/T2146-2023）、《湖北省餐饮服务餐具清洗消毒保洁指南》（DB42/T2148-2023）和《湖北省餐饮服务鼠害防制指南》（DB42/T2147-2023）等系列标准规定，推进在学校食堂食品安全管理中的应用，具体落实到学校食堂食品加工工艺链条的环节、设备、岗位和人员，引导学校食堂规范化建设和运营，全面落实食品安全“两个责任 ”，保障师生“舌尖上的安全 ”

适用范围：范围:本文件规定了过敏人群精准营养干预的基本原则、干预流程、干预措施、功能医学5R干预和安全要求。 本文件适用于对过敏人群精准营养干预; 主要技术内容:本文件规定了过敏人群精准营养干预的基本原则、干预流程、干预措施、功能医学5R干预和安全要求。本文件适用于对过敏人群精准营养干预

适用范围：主要技术内容:本文件规定了高明水菱角的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于以粘米粉为主要原材料制作的高明地方特色美食水菱角

适用范围：范围:本文件规定了食用农产品“阳光配送”企业的基本要求、进货查验、快速检测、贮存、食用农产品初加工、配货、运输及交付、信息化、制度及管理、检查与改进的要求。 本文件适用于浙江省食用农产品“阳光配送”企业的管理; 主要技术内容:本文件规定了食用农产品“阳光配送”企业的基本要求、进货查验、快速检测、贮存、食用农产品初加工、配货、运输及交付、信息化、制度及管理、检查与改进的要求

适用范围：范围:本标准规定了奉新好粮油大米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。 本标准适用于奉新县区域内种植生产的籼稻谷加工而成的食用商品大米; 主要技术内容:1.1食味值eating value用于反映大米的食味品质，为大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等各项因素评分值的总和。1.2安全指数grain safety index用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。[来源：LS/T 3247—2017,3.3]2质量与安全要求2.1  产地环境稻谷的产地环境应符合NY/T 391的要求。2.2质量要求大米应满足的质量指标见表1。表1 质量指标质量指标                               籼米一级     二级              三级水分含量/%        ≤                 14.5不完善粒含量/%     ≤           1.0杂质1含量/%        ≤                   0.1黄粒米含量/%       ≤                   0.1互混/%             ≤                     0色泽、气味         无异常色泽和气味食味值/分          ≥    90               85                       80碎米总量/%        ≤                    15其中 小碎米/% ≤                 0.5垩白度/%           ≤4.0              5.0                6.0垩白粒率2/%        ≤3.0             5.0                        7.0注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出；注2：计算垩白面积大于等于二分之一米粒投影面积的垩白粒占总试样整精米粒数的比例

适用范围：主要技术内容:本文件规定了裹粽的原料要求、制作工艺、质量要求、食品生产加工过程中的卫生要求、检验方法、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。本文件适用于在恩平市行政区域内加工制作而成的裹粽

适用范围：范围:本文件适用于农产品质量追溯管理系统的建设及运维管理; 主要技术内容:本文件规定了农产品质量追溯管理系统的术语和定义、质量追溯要求、系统架构、系统功能、安全要求、系统维护等内容